Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Shou
(嘗〜miso〜)- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Shou（Shou）
|
|---|---|
| Categories | Oden、Izakaya (Tavern)、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
075-746-4898 |
| Reservation Availability |
Reservations available
ご予約は1ヶ月前より承ります。 |
| Address |
京都府京都市中京区丸太町通室町西入玉植町223-3 谷村ビル1F |
| Transportation |
1 minute walk from Exit 4 of Marutamachi Station on the Subway Karasuma Line 206 meters from Marutamachi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥4,000～￥4,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥5,000～￥5,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT8810572724159 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
(サービス料５％、チャージ無し) |
Seats/facilities
| Number of seats |
18 Seats （ Up to 10 counter seats, 10 table seats） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people、For 8 people、For 10-20 people There are two sets of tables that seat 4 people, and can be used as group seating for up to 10 people. Two people will be guided to the basic counter. |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables All seats are non-smoking from April 1, 2020 |
| Parking lot |
not allowed There are many coin parking lots nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter,Tatami seats,Horigotatsu seats,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu) |
|---|---|
| Food |
Healthy/beauty food menu |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| With children |
Kids are welcome(Elementary school students are welcome)
Children over 6 years old allowed |
| Website | |
| The opening day |
2016.7.3 |
| Remarks |
*Cash only for courses. |
| PR for restaurants |
Close to Marutamachi Station ◆ Miso specialty restaurant ◆ Listed in Michelin Bib Gourmand for 2 consecutive years
~Even if online reservations are full, we may still have seats available~ Please contact us by phone. A versatile seasoning that has been loved as a health food for a long time, so much so that it is |
あの権威あるミシュランのビブグルマン店として掲載されたと聞き、前々から是非行きたいと気になっていたお店です。
京都×味噌。もう素敵な響きが止まりません(笑)
店内は「和モダン」と言う言葉が適う店構え、内装で、こじんまりとしています。
カウンターで10名、四人がけのテーブルが２つほどだと思います。
まずは生ビールとおばんざいで乾杯。生ビールは最初にできる目の荒い泡を捨て、細かなクリーミーな泡のみで作っていただけます。
おばんざいの中で1番好みだったのが「緑のぬた」です。こんなに美味しいぬたは初めて食べました！ネギと白味噌のとろみのある食感に程よい酸味。これは正直日本酒だなぁと反省しながら食べました(笑)
続いて揚げ物です。
白味噌ディップのポテトフライ。こってりするのかと思いきや、これも白味噌の上品さのおかげで全くくどくありません。これにこそビールが合うなと思い反省取りやめ。コロポテは冷たいポテトサラダに焦がしパン粉をまぶし、上からふんだんに白味噌をかけていただけます。焦がしパン粉を使った料理は初めての体験でしたが、こんなに食感、味、香りが違ってくるのかと感動しました。
そしてメインのおでん。こまめにおでん出汁の濃さをチェックしているので煮詰まり過ぎの心配はなく、こだわりを感じます。
注文したのは、大根、海鮮巾着、揚げ鯖みぞれ、特大わらじモモ。どれも沖縄の海より透き通ったおでん出汁にまろやかな白味噌が溶け出し、時間経過と共に新しい味わいを楽しめます。創作も多数あるので全てのメニューを注文するまで通いつめたいです。
シメはおでん出汁の雑炊と、カプチーノ仕立てのお味噌汁。このカプチーノ仕立てのお味噌汁が衝撃でした。
まず泡にも味が付いており驚き。次いで中の具材が半熟卵、あさり、とろろ昆布。全ての具材の出汁やとろみなど白味噌と複雑に混ざり合いなんとも形容しがたい旨味になります。将来のお嫁さんにこのレベルを期待したら嫌われるくらい美味しいです(笑)
さすがはビブグルマン。
本当に素敵なお店でした。