Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Yakitori Kyoutotachibana
(焼鳥 京都橘)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Yakitori Kyoutotachibana
|
|---|---|
| Categories | Yakitori (Grilled chicken) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
075-741-6666 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
インターネットからのご予約をされる際は、御手数ですがInstagramのTOPページ記載のURLからご予約お願い致します。 |
| Address |
京都府京都市中京区押小路通御幸町西入橘町612 バインオークAiina B1F |
| Transportation |
◇For those arriving by train: ・3 minutes walk from Kyoto City Subway Kyoto Shiyakusho-mae Station ・10 minutes by taxi from JR Kyoto Station ◇For those arriving by car: ・Please use coin parking nearby. 281 meters from Kyoto Shiyakusho Mae. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥15,000～￥19,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
10 Seats （ 10 counter seats） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed Please use coin parking nearby. |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Website | |
| The opening day |
2021.11.18 |
| Remarks |
[Store holidays in March] ・March 3rd (Sunday) ・March 4th (Monday) ・March 5th (Tuesday) ・March 11th (Monday) ・March 18th (Monday) ・March 25th (Monday) ・March 26th (Tuesday) [April store holidays] ・April 1st (Monday) ・April 8th (Monday) ・April 9th (Tuesday) ・April 15th (・April 22nd (Monday) ・April 23rd (Tuesday) ・April 30th (Monday) |
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Homepage「https://blog.33inc.jp/」
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2021年、京都に誕生した焼鳥店『焼鳥 京都橘』を訪ねます。
京都市役所から程近い新築のビルに入居しております。真新しい白木のカウンターが照明を反射させて、明るくモダンなイメージを作り上げております。新店舗の最大の魅力は、鶏肉に革命を起こしたとも言われている高坂鶏。和食の世界から焼鳥界に飛び込んだ大将によって、最高級の鶏のたくさんのバリエーションを見せてくれます。
また、最高の素材ばかりに頼ることなく、仕掛けの面白さやフォトジェニックな演出なども織り交ぜる。最もユニークだったのは焼鳥の器の上に置かれた紅心大根。焼鳥から滲み出る旨味やタレをコースの時間中、吸い続けた大根をメニューの最後に折り込みます。旨味のサステナブル！
そして、提供する串のプレゼンテーションはフォトジェニックのお手本のよう！ワクワクしますね。
それでは、コースの内容をご覧に入れましょう。素材が良いだけに塩のシンプルな調味が一番好み。だが、引き出しが多いのでしょう、前述の通りにたくさんのバリエーションを見せてくれます。
「おぼろ湯葉」オリーブオイルと塩で調味
「胸肉の昆布締め」お造りは高坂鶏の真骨頂。
「白肝」特にこの白肝はマジで最高ランク。淡雪塩との相性もバッチリです。
「もも肉のたたき」大和橘という柑橘を使った橘胡椒。柚子胡椒的な味わい。屋号にもぴったりな調味料。
「胸肉のねぎ身」皮の脂と香ばしさが胸肉の淡白さを払拭。
「ささみ」
「ハーブサラダ」梶谷農園より。
「すね肉の抱き身」
「もも肉のねぎ巻き」
「銀杏」
「レバーパテ」白肝を贅沢に使ったパテ。
「つくね」塩焼き。レアレアで口溶け良し。香り付けされた藁の風味が口の中を華やかなに通り過ぎます。
「生つくねの手巻き寿司」キャビアを重ねて
「ぼんじり」カリカリになるまで火入れを施す。
「占地」鶏節を散らして。
「手羽先」弾力しっかり。
「筋膜」全体を通してだがタレがかなり甘め。好みの分かれるところかも。
「ラーメン」塩ばかりで調味した品のいい旨味。
「焼きおにぎり」こちらは逆にかなり濃厚なアウトプット。
「柿とシャインマスカット」