Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Ifuki
(炭火割烹 いふき)
祇園四条、炭焼きの奥深さに魅了される祇園の夜『繊細な火入れの妙を・・・。』
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子持ち鮎〜蓼酢は要らないくらい塩加減が素晴らしい。皮はパリパリで、中の身はホロホロ。お腹から綺麗な卵が。迫力ある焼き方が素晴らしい。
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椀物〜鮪節と利尻昆布で出汁。新銀杏のくず煉をひいて、焼き鱧と松茸を合わせたもの。器は骨董品で内側の装飾が綺麗。
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ご主人の山本さん。 はにかむ柔らかな笑顔が素敵です。
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毛蟹の土佐酢ゼリーとオクラ寄せは、手の込んだ見た目も美しく魅力的。
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まずは、スパークリングワイン ♫
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魅力的な八寸はワクワクさせてくれる╰(*´︶`*)╯♡
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秋烏賊のキャビアのせは、季節の旨味が加わったシンプルさが秀逸。
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牡丹海老のカダイフ巻揚げ、海老ソース添えは、サクサクの食感も良いですね♫
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炙り活き蛸、胡麻、新小芋は、酢蓮根と胡麻味が絶妙。
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若狭の小鯛昆布締めは、大好きな一品。見るからに美味いとわかる逸品。
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鱧お造り（淡路）〜骨のない腹部、卵のない時期だから脂ののりがなくさっぱり。食感は外は柔らかく中はしっかり歯応えあり。好みの山葵醬油で。
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炙り生鮪（大間産）〜まだ、時期的に小振りで脂がのってないので、旨味が浅いかな。辛み大根でさっぱりと頂く。器も面白い。
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鮪節と利尻昆布で出汁。最近は味の濃い料理屋さんが多い中、繊細な味わいに抑えて美味しい。
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お次は、白ワイン。
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赤雲丹の海苔巻き〜淡路産の赤雲丹をパリパリの海苔巻きに。シャリはちょっと固めだが、お鮨屋さんではないので気にならない。
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鮑〜柔らかく煮た福井の鮑を肝ソースで、胡麻ダレの白芋茎にのせたもの。白芋茎は好きだな。
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お次は、赤ワイン。
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すっぽん塩焼き〜骨付きのすっぽんを軽く塩焼きというシンプルさだが、身離れもよく、レアっぽい火入れが絶妙。
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銀座しのはらのたれ焼きも美味いが、塩焼きも絶品。ご主人も篠原さんのすっぽんをご存知でした。
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いぶり茄子〜燻った茄子を衣で揚げた料理。栗のチップ添え。
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きじ〜京北で獲れた雉を塩焼きで。ジューシーなもも肉、食感が面白い胸肉。
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炭火でじっくりと焼かれた天然の雉肉は味わいが濃く、実山椒のタレがさらに旨味を引き出している。
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雲丹蕎麦〜雲丹を裏ごしして出汁で溶いた蕎麦。はしたなくもズルズルと一気に啜る。出汁まで一気飲み。
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お茶漬け〜炊いた濃い味の鱧、梅、海苔、三つ葉をのせてほうじ茶でお茶漬け。
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炊いた濃い味の鱧、梅、海苔、三つ葉をのせてほうじ茶でお茶漬け。
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デザート〜山梨のシャインマスカット、沖縄の皮の緑のキーツマンゴー。
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アイス最中。
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ゆったりとしたカウンター席。
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背後には貴重な器の骨董品が。
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奇妙な魚の焼き物が、サイケデリックで抜群の存在感。
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ちょっとした生け花が。
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座敷に通じる廊下に面した箱庭。
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祇園の雰囲気満載の玄関。
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夕刻の花見小路通り。舞妓さんも座敷に急ぐ。
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夜の花見小路通り。めっきり人影もなくなってしまった(^_^;)
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ifuki
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|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
075-525-6665 |
| Reservation availability |
Reservations available
営業時間中のお電話はつながりにくくなっております |
| Address |
京都府京都市東山区祇園町南側570-8 |
| Transportation |
7 minutes walk from Gion-Shijo Station on the Keihan Main Line 10 minutes walk from Kawaramachi Station on the Hankyu Kyoto Line 355 meters from Gion Shijo. |
| Opening hours |
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| Average price |
￥20,000～￥29,999 |
| Average price（Based on reviews） |
￥30,000～￥39,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted |
| Table money/charge |
席料、お一人様1,650円(税込) |
Seats/facilities
| Number of seats |
20 Seats （ 8 counter seats, 2 private rooms） |
|---|---|
| Maximum party size | 8people（Seating） |
| Private rooms |
Available 1st floor private room: 2-4 people, 2nd floor private room: 2-8 people |
| Private use |
Unavailable |
| Non-smoking/smoking |
Smoking / Non-smoking area separated The revised Health Promotion Act for passive smoking prevention has been in effect since April 1, 2020. Please check with the restaurant for the most up-to-date information. |
| Parking |
Unavailable |
| Space/facilities |
Relaxing space,Spacious seating,Counter seating,Tatami seats |
Menu
| Drink |
Shochu (Japanese spirits),Particular about Sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Hideout,A house restaurant |
| Service |
Sommelier available |
| Family friendly |
We do not allow children under the age of 13 to visit our store. |
| Website | |
| The opening day |
2011.4.1 |
いつもの祇園四条駅は仕事帰りの方よりも、若い学生さんが多いかな。観光客風はチラホラ。いつも混雑する四条通りは歩き易いが、やはりちょっと寂しい。
今夜は、ちょっと趣きを変えてオーソドックスな日本料理ではなく、炭焼きに特化した和食屋さん。ずっと気になっていたお店だが、やはりこの時期はなかなか日程調整も難しい。2度ほど予約変更して頂き、ようやく伺ったもの。
ご主人の山本さんにご挨拶すると、和かな優しい笑顔でお出迎え。お弟子さんは4名に女将さん。奥の座敷もあるので大変そう。カウンターは8席かな。
本日は、せっかくですから最上位のお任せコース。まずは、スパークリングワイン。ペアリングがないので、適当に料理に合わせてグラスワインをお願いします。
・八寸
〜牡丹海老のカダイフ巻揚げ、海老ソース添えは、サクサクの食感も良いですね。若狭の小鯛昆布締めは、大好きな一品。毛蟹の土佐酢ゼリーとオクラ寄せは、見た目も美しく魅力的。炙り活き蛸、胡麻、新小芋は、胡麻味が絶妙。秋烏賊のキャビアのせは、シンプルさが秀逸。
八寸と呼ぶのかわからないが、どれも一品として素晴らしいクゥオリティーで、初っ端からワクワクさせて頂き、さあこれからがますます楽しみ ♫
ここで早目にメインの焼き物を選ぶが、なかなかバラエティに富んだメニュー。どれも魅力的なので、お弟子さんにアドバイス頂きながら。
■ぐじ、のど黒、きんき、うなぎ、すっぽん、和牛、きじ、くま
この中から2種類を選びますが、ここは久しぶりの食材にしましょう。選んだのは、「すっぽん」「きじ」。これが、ナイスなチョイスでした。
・鱧お造り（淡路）
〜骨のない腹部、卵のない時期だから脂ののりがなくさっぱり。食感は外は柔らかく中はしっかり歯応えあり。好みの山葵醬油で。
・炙り生鮪（大間産）
〜まだ、時期的に小振りで脂がのってないので、旨味が浅いかな。辛み大根でさっぱりと頂く。
・椀物
〜鮪節と利尻昆布で出汁。新銀杏のくず煉をひいて、焼き鱧と松茸を合わせたもの。最近は味の濃い料理屋さんが多い中、繊細な味わいに抑えて美味しい。器は骨董品で内側の装飾が綺麗 ♫
・赤雲丹の海苔巻き
〜淡路産の赤雲丹をパリパリの海苔巻きに。シャリはちょっと固めだが、お鮨屋さんではないので気にならない。
・鮑
〜柔らかく煮た福井の鮑を肝ソースで、胡麻ダレの白芋茎にのせたもの。白すぐきは好きだな。
ご主人が炭焼きに特化した料理にしたのは、焼き物は料理の幅が広く奥深いという経験かららしい。そこに新たな調理方を見出し焼き物に対する造詣が深い。
・子持ち鮎
〜蓼酢は要らないくらい塩加減が素晴らしい。皮はパリパリで、中の身はホロホロ。お腹から綺麗な卵が ♫
・すっぽん塩焼き
〜骨付きのすっぽんを軽く塩焼きというシンプルさだが、身離れもよく、レアっぽい火入れが絶妙。銀座しのはらのたれ焼きも美味いが、塩焼きも絶品。ご主人も篠原さんのすっぽんをご存知 ♫
・すっぽん串焼き
〜こちらは皮目と肉をねぎまにして、タレ焼きに。ちょっと醤油タレの味わいが濃いかな。ところが、写真を失念するという大失態 (^_^;)
・燻り茄子
〜燻った茄子を衣で揚げた料理、栗のチップ添え。揚げた茄子は季節柄美味しいが、ちょっと特徴がないかな。
・きじ
〜京北で獲れた雉を塩焼きで。ジューシーなもも肉、食感が面白い胸肉。炭火でじっくりと焼かれた天然の雉肉は味わいが濃く、実山椒のタレがさらに旨味を引き出している ♫
・雲丹蕎麦
〜雲丹を裏ごしして出汁で溶いた蕎麦。はしたなくもズルズルと一気に啜る。出汁まで一気飲み。
・お茶漬け
〜炊いた濃い味の鱧、梅、海苔、三つ葉をのせてほうじ茶でお茶漬け。
・デザート
〜山梨のシャインマスカット、沖縄の皮の緑のキーツマンゴー。
最後に、アイス最中で締め括り。かなり多品種の御料理を待たせることなく、手際良くお出し頂き、ワインもタイムリー。ご主人もお弟子さんも、お客様をよく見て、お料理の説明など、丁寧に対応されていることがよくわかります。
なかなか洗練された山本ワールドは、また伺いたいと思わせる魅力満載でした ♫
ごちそうさまでした。