ここのおでんは日本一♡　＠京都 : Ebisu

久しぶりにこちらのお店にお伺い♪
ここのおでん、本当に美味しくて大好きです。
 
「ゑび秀」（えびす）さん。
住所非公開、紹介制の京都のおでんやさんです。
カウンター席に座って、本当にえびすさんみたいな大将とご挨拶をしてコースがスタート。
一品料理を頂いて、最後におでんを食べたいだけ食べられる。そんなコースなのです。
 
・パパイヤボート
・もろこしかき揚げ
・蛤、瓜、雲丹
・じゅんさい　鮑
・クジラ本皮の椀
・鮎　恐ろしい位に美味しすぎる蓼酢（飲める！）
・白芋茎
・おでん食べ放題時間
（紅ショウガ天、しゅうまい）
（大根、お茄子、うずらの卵）
・水ナス
・牛筋ぶっかけ　温泉卵、柴漬け

 大変おいしゅうございました。
気合入れておでんに挑みましたが、コースがおいしすぎて、おでん前で満足してしまいます♪
また来たい♡ 

京都はお美味しいものが多い。
何故だろう？？？ 

昔ながらこの地で修行された方々が、きっと地の物を使い、地の方々や、信頼できる仕入れルートをお持ちで、末永く伝承されていく文化背景があるからだろうか？ 有難いことにお誘い頂き、誘って頂いたお店は、一見さんお断り・完全紹介制、住所非公開の「ゑび秀」（えびす）さんでした。 
※ちなみに食べログに掲載されている住所も異なっています。

京都の観光客が訪れるその場所から、１本入った道はびっくりするほど静かで、お店は直ぐに見つけることができました。
カウンター席のみ。
福が来るであろう、笑顔が素敵なご主人が迎えてくださいました。
 
夏の京都は何が出るのか？楽しみにしておりましたが、冷たい先付２種から始まって、その後は熱々揚げたてのモロコシ天ぷら。
粒が大きくてとっても甘い。
 
続いて出てきたのは、鱧の炙り。
お椀や湯引きが一般的かもしれませんが、私は一番やっぱり炙りが好きだな。
ため息が出る位に最高。良い時期に伺いました。
 
京都丹波牧場の平井牛。大根おろしと実山椒をたっぷりのせていますが、
それにも負けない柔らかい牛の脂の旨み。これは、泣きますね。
この後も、お椀や海の幸が続き、勿論鮎にもありつけました。さて、、、ここまでで満足度がかなり高いのですが、やってきました。おでんタイムです。 

目の前でたっぷり炊かれたおでんは、好きなものを好きなだけいただけます。
数量限定の物も多いので、仲良くいただいてくださいね。半分なんかにも切ってもらえます。
 
絶対に食べたかった大根。しみしみで、本当に幸せを感じました。
これ、、、京都に来てよかったって思える一品。
 
がんもの中には、ゆり根、銀杏、キクラゲが。
これも美味しい(‾▽‾)
 
外していけないのが、ロールキャベツ。
ミルフィーユ調に重ねられたひき肉の種が、出汁のしみ込んだくたくたのキャベツと
相まって、最高のコラボレーションを感じる事ができました。

この後、ご飯、お漬物、デザートも、もちろん頂けますが、ご飯と牛筋と一緒にいただくことをお薦めします。 
こちらはまた是非お伺いしたいお店です。本当に美味しかった(*´艸｀)ご馳走様でした♡