Otagi
(おたぎ)
工夫と正統。美味しさと楽しさ。気さくな雰囲気が料理をより美味しくさせる
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パイナップルと柑橘のフレッシュジュース
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【先付】青森産キタムラサキウニ、長芋の昆布締め、海水と昆布出汁のジュレ
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【椀物】茄子とすっぽんのお椀。新生姜
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【造り】境港の本鮪、若狭湾のグジ（3日間熟成） 山葵醤油とポン酢
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【鱧八寸】全て鱧。刺身、つけ焼き、おとし（梅肉醤油）、フライ、南蛮漬け（一度白焼にして）
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【焼き物】美山産鮎の塩焼、蓼酢
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【焼き物】京都産牛ヘレ肉藁焼き、鷹峯唐辛子、紹興酒とカツオ出汁を煮詰めたソース
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【口直し】手打ち新茶うどん、蓴菜（秋田の大葉蓴菜入り）
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【揚げ物】北海道産毛蟹の湯葉巻き揚げ、自家製カラスミ
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土鍋ごはん
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【食事】 土鍋ごはん、赤出汁（焼き揚げ）、香の物、昆布ふりかけ
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玉子がけご飯
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玉子丼
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ネギトロ丼
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ハヤシライス（ルーを使わないハヤシ。赤味噌白味噌、フルーツ、鷹の爪など）
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【水菓子】宮崎産マンゴー、自家製わらびもち
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自家製わらびもち
ふぐ尽し。てっさが奇跡の一品（自家製ポン酢もね）
初訪問。
てっさが最良。通常は幾日か寝かせるが、今日の河豚は良すぎるため獲れたばかりのものを。
【食前酒？】
青森産林檎と柑橘のフレッシュジュース
【先付】
津居山産コッペ蟹、白菜、出汁煮こごり
【お椀】
蛤（または車海老）と玄琢葱のみぞれ仕立て、柚子添え
【造り】
河豚薄造り、芽葱、もみじおろし。出汁醤油と合わせた自家製ポン酢
このポン酢が素晴らしくで飲み干しました
【河豚八寸】
河豚尽くし。唐揚げ、味噌漬け炭火焼き、白子（80°Cでじっくり火を入れて）に茗荷、玄琢葱、ポン酢を1ヶ月熟成させたものを
【焼き物】
明石産黒穴子、山葵醤油で
【蒸し物】
金時人参と海老芋、自家製唐墨と酢味噌添え
【御凌ぎ1】
淡路島産冬鯖棒寿司
【御凌ぎ2】
自家製手打ち蕎麦、冷たい胡麻蕎麦で
【揚げ物】
亀岡牛ローストビーフと冬筍の串カツ、味噌入り自家製デミグラスソースで（ローストビーフは57°Cで1時間半）。小蕪とクレソンのサラダ
【食事】
ご飯（さがひのひかり）、香の物（胡瓜、大根、シズムラサキ（紫大根の葉））、ナメコ赤出汁。塩昆布ふりかけ付き（蜆出汁で炊いたものを刻んだ塩昆布）。玉子がけご飯追加
【水菓子】
紅まどんな（蜜柑）のゼリー、自家製こし餡の水羊羹。抹茶
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青森産林檎と柑橘のフレッシュジュース（半分飲んだ）
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津居山産コッペ蟹と白菜、お出汁煮こごり
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蛤と玄琢葱のみぞれ仕立てのお椀。柚子風味
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車海老と玄琢葱のみぞれ仕立てのお椀。柚子風味 貝が苦手な人用に
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てっさ。自家製ポン酢（出汁醤油の合わせ）
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フグ八寸。唐揚げ、味噌漬け炭焼き、白子
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明石産の黒穴子。蒸してから炭火で焼いたもの
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金時人参と海老芋。自家製唐墨と酢味噌をお好みで
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淡路島産冬鯖寿司
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自家製手打ち蕎麦、胡麻風味
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豊岡牛ローストビーフと冬筍の串カツ。自家製デミグラスソース（味噌入り）
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土鍋で炊くご飯
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【食事】土鍋で炊いた佐賀産「さがひのひかり」米のご飯、香の物、赤出汁〈ナメコ）
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泡立てた卵白のうえに卵黄をちょこなんと載せた卵がけご飯
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蜜柑（紅まどんな）のゼリー、自家製こし餡の水羊羹
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抹茶
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Otagi
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|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
075-492-1771 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
京都府京都市北区鷹峯土天井町18 |
| Transportation |
2,308 meters from Kitaoji. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥30,000～￥39,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
OK |
|---|---|
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| Website |
昨年末に続き2回目の訪問。
夏の食材（鱧、鮎）、渾身のネタ（雲丹、すっぽん、グジ）、定番の玉子がけご飯他ごはん尽くしを最後まで堪能。鱧八寸は貴重な体験。
ベストは3日間熟成させた若狭湾のグジ（甘鯛）。じわりと広がる旨味とコリコリとフニフニの間の食感が最高でした。今回はごはん全種類を完走。トロは造りよりネギトロ丼にこそ合うとさえ思った。
ひとつひと皿に工夫があり、けれど奇を衒わない正統さも兼ね備える素晴らしい日本料理。
【食前酒？】
パイナップルと柑橘のフレッシュジュース
【先付】
青森産キタムラサキウニ、長芋の昆布締め、海水と昆布出汁のジュレ
【椀物】
茄子とすっぽんのお椀。新生姜
【造り】
境港の本鮪、若狭湾のグジ（3日間熟成）
山葵醤油とポン酢
【八寸】
鱧 刺身、つけ焼き、おとし（梅肉醤油）、フライ、南蛮漬け（一度白焼にして）
【焼き物】
美山産鮎の塩焼、蓼酢で
【焼き物】
京都産牛ヘレ肉藁焼き、鷹峯唐辛子、紹興酒とカツオ出汁を煮詰めたソース
【口直し】
手打ち新茶うどん、蓴菜（秋田の大葉蓴菜入り）
【揚げ物】
北海道産毛蟹の湯葉巻き揚げ、自家製カラスミ
【食事】
土鍋ごはん、赤出汁（焼き揚げ）、香の物、昆布ふりかけ
玉子がけご飯、玉子丼、ネギトロ丼、ハヤシライス（ルーを使わないハヤシ。赤味噌白味噌、フルーツ、鷹の爪など）
【水菓子】
宮崎産マンゴー、自家製わらびもち
最後に抹茶