Official information
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Uosaburou
(魚三楼)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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- Fixed holidays：
- Tuesday
京料理 魚三楼
日曜日の事ですが、法事で伏見に行きました。
そして、その後の会食で行ったお店が「魚三楼」さん。
もちろんお店は存じておりましたが、お伺いするのは初めてです。
まずは前菜、八寸です。
菜っ葉の炊いたのがものすごく美味しい！
見た目も鮮やかですね。
すっぽんとトリュフの茶碗蒸し。
出てきた瞬間からすごい香り！！
ヌーベルキュイジーヌは、和食の影響を受けた現代フランス料理と言われますが、これはフランスの食材を取り入れた和食ですね。
鼻から脳天まで突き抜けるかのような香りが衝撃的です。
ヒラメとケンサキイカ
本マグロと山芋、これを泡立てた黄身醤油でいただきます。
泡立てた黄身醤油はエスプーマなのかな、そうだとするとイノベーティブですね。
この時期ですからね、これは外せないでしょう、土瓶蒸しです。
松茸と一緒に入っているのは、炙りハモです。
京都らしいですね！！
それにしても、出汁が美味しい！
焼き物は、これまた京料理の定番マナガツオ。
添えてあるのは焼きグリ。
マナガツオの脂って、本当に上品ですよね。
炊き合わせ
酢の物はトロロ和えでした。
酔いが回ってきていたのか、具材が何だったか、思い出せない・・・
〆の３点セット
松茸ご飯
お漬物（カブ、柴漬けちりめん、塩昆布）
お味噌汁
メロンのシャーベットとナシのコンポート
お薄
さすがに、どれも美味しいです。
素材の美味しさを活かした調理法は、京料理の神髄ですね。
特に出汁の美味しさは素晴らしいです。
松茸、ハモ、マナガツオ、クリ・・・
季節感あふれる素材、京都らしい素材、ベタなチョイスかもしれませんが、逆に言うと期待を裏切らない選択ですね。
一方でトリュフのような挑戦的な素材を取り入れて、しかも完全に調和させているところはさすがです。
入店時には気がつきませんでしたが、お店を出た時に目に入ったのが「鳥羽伏見の戦いの弾痕」
すぐ近くの御香宮に新撰組が布陣していたそうですので、この辺りは激戦地だったのでしょうね。
非日常の時間を楽しませていただきました。
ありがとうございました。
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八寸
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八寸
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すっぽんとトリュフの茶碗蒸し
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ケンサキイカとヒラメ
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本マグロ
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土瓶蒸し
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松茸とハモの炙り
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マナガツオ
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炊き合わせ
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松茸ご飯
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鳥羽伏見の戦いの弾痕
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Uosaburou（Uosaburou）
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine、Hot Pot |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5868-4950 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
京都府京都市伏見区京町3丁目187 |
| Transportation |
・Keihan Main Line Fushimi-Momoyama Station 1 minute walk ・Kintetsu Kyoto Line Momoyama Goryo-mae Station 2 minutes walk ・JR Nara Line Momoyama Station 10 minutes walk 57 meters from Fushimi Momoyama. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥5,000～￥5,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） Electronic money Accepted （iD、QUICPay） QR code payment Accepted (PayPay) |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT6130001029061 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
サービス料15％ |
Seats/facilities
| Number of seats |
110 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people、For 8 people、For 10-20 people、For 20-30 people、Over 30 people Please contact the store for details on private rooms. |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables We have a smoking room available. |
| Parking lot |
not allowed Coin parking available nearby |
| Space/facilities |
Comfortable space,Wide seat,Horigotatsu seats,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Business This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
Take-out |
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Children menu available
Children's dishes 2,000 yen/3,000 yen (tax and service not included) |
| Website | |
| Phone Number |
075-601-0061 |
| Remarks |
Interviewed by Enmusubi University. Enmusubi University (https://jsbs2012.jp/date/) Interview publication page (https://jsbs2012.jp/date/kyoto-dinner) |
今日は法事で伏見に行きました。
丹波橋の近くのお寺で法要です。
神戸からだと、新快速で京都駅まで行き、そこから近鉄で南下した方が早いのでしょうが、わたしは京阪派です。
淀屋橋から京阪特急に乗って行きました。
法事は午前中で終わり、その後のお食事会を伏見の名店「魚三楼」さんで行いました。
２年前にも法要の後の食事会で行ったので、これが２回目です。
前回もとても美味しかったので、期待が高まります。
今月の献立です。
まずは八寸。
涼しげな器に盛られています。
鱧の子がメチャメチャ美味しい！
鱧寿司も美味しいです。
前菜も涼しげ。
冷たい茶わん蒸しの上に、トマトのジュレが重ねられ、さらにウニがのっています。
美味しいウニは本当に美味しいですね。
お椀です。
焼き胡麻豆腐に甘鯛、冬瓜が入っています。
甘鯛の事をグジと呼ぶの、久々に聞いた気がします。
お造り
マダイ、マグロは中トロかな、それにハモの落とし。
ちゃんとしたお店以外でハモの落としを食べるのはすごく怖い（全然美味しくないものがよくある）のですが、こちらでは安心していただけます。
そして、焼物は鮎の塩焼！
鮎の塩焼き食べるのなんて、子供のころ以来です。
今は亡き父親が釣ってきた鮎はとても美味しかったのですが、それ以来です。
養殖の鮎って全然美味しくないですが、この鮎は本来の鮎らしいいい香りなので、天然ものなのでしょう。
焚合せ
お出汁の香りがすばらしいです。
京料理の神髄ですね。
酢の物はタコです。
牡蠣の殻を模した器かな。
ご飯は鱧御飯です。
焼いた鱧の香ばしさと旨みに、散らしてある山椒の葉の香りが合わさって、とても美味しいです。
お代わりをしてしまいました。
赤出汁も美味しい！
梨とマスカット
最後はお薄です。
いやあ、素晴らしいですね。
ただただ美味しいです。
ごちそうさまでした。