Ramen Hachino Ashiha
(らーめん 鉢ノ葦葉)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
四日市の名店は噂どおりの美味さ！
Instagram @tokyorocks69
https://www.instagram.com/tokyorocks69/
三重県四日市にあり、三重県トップクラスと
呼ばれているこちらのお店。
店主はどこのお店にも修行しておらず、
独学で銘店となり、弟子には名古屋の超行列店
紫陽花の店主などもおり、いつか訪問してみたいと
思っていた一軒。
塩ラーメンが有名でやっといただくことが出来ました。
注文は当然らー麺 (塩味)。
説明を読むと次のとおりいろいろと拘りが：
スープ：三重県産熊野地鶏や煮干し、鰹の本枯れ節から抽出したスープ
タレ：大豆や切り干し大根など日本古来の食材の魅力を引き出した塩ダレ
麺：北海道産小麦をオリジナルブレンドした「無双小麦」使用の自家製ストレート麺
具材：熊野地鶏の鶏チャーシューに、豚肩ロースチャーシュー、自家製肉ワンタン、メンマ、ネギ
結論から言うとこれを独学で作り上げたのは
素晴らしいとしか言いようがありません。
上品さがありながら、ラーメンに必要な旨味が
全面に出ており、具も素晴らしい。
麺にもしなやかさと喉越しの良さが際立っており
スープとの相性も素晴らしいバランス。
さすが銘店と呼ばれているお店。
限定もたまにやられているようなので、
なかなか来ることは出来ませんが、またいつか限定を。
ごちそうさまでした。
Instagram @tokyorocks69
Instagram Tokyo Rocks
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ramen Hachino Ashiha（Ramen Hachino Ashiha）
|
|---|---|
| Categories | Ramen、Tsukemen、Donburi |
|
059-351-5227 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
三重県四日市市城北町1-12 ル・グラン １Ｆ |
| Transportation |
近鉄近鉄四日市駅西口から徒歩10分 598 meters from Asunarou Yokkaichi. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥1,000～￥1,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
13 Seats （ カウンター5席・座敷8席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 店舗周辺に9台分 |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter,Tatami seats |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| With children |
Kids are welcome,Children menu available |
| Website | |
| The opening day |
2007.4.8 |
| Remarks |
・2015年7月下旬より、つけ麺は販売中止になりました。 |
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今回は限定で提供した味噌らー麺をいただきました。
三重県産の食材を贅沢に使用した超限定麺とのこと。
材料の拘りは半端なく、次のとおり：
タレ：300年以上の歴史を誇る三重の醸造所
「東海醸造」の豆味噌を使用
スープ：豚肉と煮干しから丁寧に抽出
麺：無双小麦と三重県産あやひかりの全粒粉を
使用した2種類の麺 (塩の麺より少し太い麺)
具材：熊野地鶏の鶏チャーシューに、豚肩ロースチャーシュー、
自家製肉ワンタン、メンマ、小松菜
スープ、麺、具材にと三重県産の食材を贅沢に使用した超限定麺
約８分後に着丼！
具材はワンタン以外別盛りで
味噌ラーメンとは思えない整理されたビジュアル。
塩の麺より少し太い麺だったが、それでも味噌ラーメン
としてはかなり細めの麺。
だがこの麺の上品な味噌スープと合うのなんの。
こういう味噌ラーメンもあったのかと教えられました。
いや、レギュラー化してほしいほど。
ごちそうさまでした。
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