Sushi Doro Koiwai
(すし処 岩井)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
こちらに伺うために仙台旅行に来ております。
大将は非常に気さくで、明るい方。
寿司に対する熱意は最高。
つまみ、鮨ネタどちらも、
甘み、旨みを引き出すために
何ができるかを研究し、
出てくる魚は全て、その魚が持つ
ポテンシャルを最大に引き出されています。
そのため、ほとんどの魚において、
醤油などは不要で、塩を少しつけたり
つけなかったり。
魚の甘さ、旨さと向き合う
素敵なひと時となります。
今回いただいたおつまみでは、
鯛のはらすがとても良い寝かし具合で
口の中に甘さと旨さが広がり
調和していく感じがとても美味しかったです。
シャコ、ホッキ貝の貝柱、蛤の貝柱、
赤貝のヒモなんかも旨みをダイレクトに
味わうことができました。
塩釜のマグロは小ぶりで、
青さを感じられるお味がとても好きです。
最後に忘れてはならないのが
こちらの小肌。
究極の小肌です。
また伺います！！！
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sushi Doro Koiwai（Sushi Doro Koiwai）
|
|---|---|
| Categories | Sushi |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
022-265-5133 |
| Reservation Availability |
Reservations available
来店の前にお電話ください。 |
| Address |
宮城県仙台市青葉区国分町3-10-35 |
| Transportation |
勾当台公園から徒歩５分 312 meters from Kotodai Koen. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥15,000～￥19,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners） QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|
こちらに伺うために仙台に来ております。
寿司の科学、科学の寿司。
鮨の旨みを極限まで引き出したらこうなるというお味。
この方向性のお店は他に類を見ず、こちらに来ないと食べられません。
それ故、仙台に通います。