Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Marukan Sobaya
(マル寛そばや)
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Marukan Sobaya
|
|---|---|
| Categories | Ramen、Tsukemen |
|
0229-29-9917 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
宮城県大崎市古川小野字中蝦沢141-1 |
| Transportation |
大崎市北部、R4沿い |
| Opening hours |
|
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
15 Seats （ カウンター8席位 小上がり5卓 テーブル2卓） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
Smoking establishment Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Wide seat,Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
House restaurant |
| The opening day |
2010.12.21 |
| PR for restaurants |
中華そば真っ向勝負 6種の節からとった出汁に、細めのストレート麺が極上のハーモニーを奏でる
職人たちが手塩にかけた中華そばが何より人気。味の秘密はアゴ節をメインに6種の節からとった出汁。それぞれ異なる風味をブレンドし、さらに動物系の旨みを加えることで絶妙のバランスに仕上げたスープに、細めのストレート麺がからんで、極上のハーモニーを奏でます。さまざまな調味や濃淡、具材など充実のメニューから選んでオーダーできるので、年齢や性別を超えたファンも少なくないとか。店内には大カウンター、ぶらり立ち寄 |
オープン当初に2回来てはいるのですが、場所やラーメンのフォルムは覚えているものの味が思い出せない!?
オープンからしばらくしてこのお店の食べログをひらいてみると3.0を切っているではないですかぁ？
そこまで悪い印象がないので、何があったのか一番再訪したいお店でした。
その後何度か足を運んだが、閉店間際滑り込みセーフと思いきや「もう準備中なので・・・」と暖かく私を受け入れてくれなかったり休業だったりと縁がありませんでした。
今回こっち方面に用事はなかったものの謎が気になり遠出してみることに。
14時ちょい前に到着。前客は0。食べたことのない麹の味噌を頼みたいところですが、謎解きのためガマンしてお店オススメの中華そばをあっさりで注文。
見ため濃い口醤油のスープが脂で濁っているこのフォルムが水沢の銀蝶と重なります。
スープを一口、節で酸味がかったスープが背脂ととても良いバランス。んっ、これあっさりだよねぇ？以前食べたものが蘇ります。その時も同じものを注文したのですが、もっと透明度のあるスープでしたよねぇ？連れがコッテリを頼んだから間違って私のにも入っちゃった？味は旨いんですけどね。麺もホワイトのストレート麺で猫舌泣かせのすぐ伸びてしまう私好みのもの。
以前食べログの点数が悪かったので改良したんでしょうかねぇ？
フォルムでの一番の違いはなんといってもチャーシューでしょう！
以前はトレードマークと言わんばかりの大きさだったのですが、薄いチャーシューが3枚と見た目のインパクトがなくなっていました。点数を下げてたのはこのチャーシューが問題だったと思います。以前の口コミを見るとこのチャーシューが臭いという意見が多かった気が・・・？食べてみると若干血合いの生臭ささが!?だから臭みを抑えるためチャーシューを小さくしたんでしょうね？
それで点数が戻ったのですからめでたしめでたしなんでしょうけど、私の中華そばあっさりになぜ背脂がいっぱい浮いてたの？
謎の多い店です(笑)
近日中に謎解きに来ます。じっちゃんの名にかけて(笑)