マル寛の「あっさり中華そば♪」の1つw。【再訪問】 : Marukan Sobaya

一人週末にマル寛へランチに。混雑が落ち着いた14:00頃。私はカウンターで瀬戸内伊吹産 いりこ 貝だし「あっさり中華そば」¥650を注文。

出汁が複数選べるマル寛。煮干したっぷりもあるが、瀬戸内伊吹産の“いりこ”“貝だし”と“鶏”のスープは透明感のある黄金色。この段階では…だが。魚介と鶏、どっちが強い訳でもなく良いバランスで解け合ってます。アッサリしてて、でもしっかり旨味があって美味い♪♪。麺は角の立ったストレート麺。これがコシがあって噛むと弾ける感じがあります。

麺を食べすすめながら、スープを見ると、魚粉なのかな？ソコには…底にはそれがありました。

シンプルなだけに、スープの美味しさ、麺の美味しさがダイレクトに伝わります！これもうまいねぇ♪♪

家族3人で、「マル寛そばや」にお邪魔しました。注文したのはそれぞれ違うものを。

相方》鶏ガラ白醤油「雲のワンタン中華そば」¥780　★★★
鶏脂があるけど、アッサリスープです。中細の角の立った麺もコシがあって良いですね。
ココのワンタンは変わっていて、餡が肉じゃないです。たぶんつみれだと思います。
これは好みが分かれるところ。相方は“肉”じゃないの！？って、不満そうでした(^^;)。

長男》麹味噌「麹味噌チャーシュー麺」¥890　★
これはですね…脂の層が深くて…長男はもちろん、我が家の口には合いませんでした。
チャーシューは美味しかったです。麺は味噌に合わせて中太のウェービーな麺でした。
しかし、この脂の量…間違いじゃないかと思うほど。良く我慢して食べきったと思う…。

本人》塩白湯「塩白湯ラーメン」¥770　★★★
この3杯の中で、一番おいしかったのがこれです。旨味のあるアッサリスープに中細麺。
レモンの切れ端がトッピングされているので、爽やかさも感じられる美味しい一杯です。

ここはメニューにもある通り“こいくち醤油”“うすくち醤油”“濃厚三種の煮干し”、
それに“つけ麺”など、選択肢がまだまだあります。また、家族と食べ比べだなｗ。

約5年ぶりの再訪問。自宅からは比較的近いんですが、だからこそあまりお邪魔してません。
ここは隣の「鉄兵衛」とともに人気店。駐車場もほぼいっぱい。店内もカウンター唯一の空席。
その狭いスペースに独り滑り込みました。正面の壁にメニューが。また、メニューが増えてた。

新しい味！？なのかな…僕は「鶏ガラ白醤油_雲のワンタン中華そば」¥780を注文しました。

瀬戸内伊吹産の“いりこ”“貝だし”と“鶏”のスープは黄金色。メンマとワンタンで麺が見ません。
スープは魚介と鶏がどっちが強い訳でもなく良いバランスで、アッサリしてて美味しいです。
麺は角の立ったストレート麺。これがコシがあって…前は柔らかい印象もあったので驚きました。

ワンタンだけ、ちょっと“雲”じゃなかったなぁ…想像はツルッと軽いやつだったんですけど、
ねっとりした皮の感じと、餡に煮干しの粉末か何か入ってるかな？ちょっと口に残る感じ…苦手。

メンマの量も多めでお得感がありましたし、全体的に良い方に僕の印象は上書きされました。

初訪問の際はあまり良い印象はありませんでしたが、2回目、3回目と良い方に上書きチュウ。
常に進化している「マル寛そばや」さん、素晴らしいです。立ち寄る頻度をもう少し上げたい。
そうなるだけの努力を、今も続けているが故の人気ぶり。頭が下がります。サービスも◎でした。

》2014.05初訪問》》》》》
まるっと３年ぶりの訪問です。最近、休日は並んでいる事もあると言うので、久しぶりにお邪魔してみました。
僕がお店に着いたのは12:15過ぎ。聞いていた通り、既にエイティングがかかっているではありませか！
一人でお邪魔した僕も含め4組10人くらい。想定外の人数だったので踵を返そうと思いましたが、思い止まりました^^;
20分くらいで席についてメニューを拝見すると,,,3年前とはちょっとだけ変わってました。
ご飯物と「とり唐塩らーめん」なるメニューが増えてました。
以前食べたものを食べ比べようと思ってたのですが、若,,,いや、新メニューの誘惑に負けましたw。

10分とかからずに提供されたらーめん。その名の通り唐揚げが鎮座してます。大ぶりなのが3つ♪
正直、ここまで大きいのがトッピングされているとは思っていませんでした。
魚介・節系のスープがウリのここ「マル寛そばや」にあって唯一の鶏スープでしょうか。
濁りのある、白湯に近いスープ。鶏の唐揚げの脂もあってちょっと脂が多めです。
旨味のあるスープ。多めの脂もゆずのスライスが結構あってその爽やかさがこれを中和してくれます。
麺は以前食べた時の印象とは異なる物でした。柔らかく無いです。コシがありました。
鶏の唐揚げは揚げたてアッツアツ。肉厚で筋の少ないもの。皮がカリカリで良い感じ。
麺もボリュームもある上に、唐揚げ３つというのは僕には多かった。１つ、残してしまいました(^^ ;)
唐揚げの無いシンプルな「塩らーめん」のメニュー化を希望します。

今回は叶わなかった食べ比べ。隣の丼を覗くと、今僕があげている写真とは異なる見た目。
改めて、食べてみたいと思わせる見た目でした。「うす口中華そば」美味しそうだった♪
実際に食べてみないとわからないんですが,,,w。
ウェイティングがかかる程、この3年で進化した「マル寛そばや」。頭が下がります。


》2011.04 初訪問》》》》》 中華そば専門店の中華そば。。。(´〜`；)
昨年オープンしたお店『中華そば専門店 まる寛そば』さんにお邪魔しました。
以前から気になっていたんですが、、、震災等もあり、やっとの訪問です。

この日は家族4人で訪問。12時15分頃の入店。
カウンターにテーブル席、そして座敷席もありました。
休日の昼だった事もあり、残っていた最後のテーブル席に案内されました。

メニューは中華そばのみ。
通常は味噌ラーメンとつけ麺もやっているようですが、震災後は一時休止中のようです。
でも、中華そばだけでも結構種類があります。

醤油の種類で「うす口」「こい口」。
それぞれに中華・ワンタン・肉（チャーシュー）が、こい口はさらにあっさり、こってりが選べます。
これに三種の煮干しラーメンというのがありました。

初めてなので色んなの食べて見るか！って事で以下の３杯。

１＞うす口中華そば￥650
２＞こい口肉中華そば（こってり）￥850
３＞三種の煮干そば￥800

最後の三種の煮干そばには、マサ君さんのレビューも拝見しておりましたので、ちょっと覚悟が必要でしたw。
これはやはり家長の僕が食べるべきだと。。。頂く事になりましたwww

ちょうど昼時で、一気に客が入ったようで、15分から20分程待ちました。
上記番号順に提供されました。最後の三種の煮干そばをテーブルに置いた後、スタッフの女性は一言。
「煮干しが底に入ってます」的な事を言ってました。
背油が乗った濁ったスープ。チャーシューと海苔が2枚のっていて一見、普通です。
麺を持ち上げ撮影しようとした所、キラキラ光る固形物がくっついているのが目につきました。
良くかき混ぜてみるとビックリ！煮干しを粉砕した固形物がスープの中に沈殿していました(@ワ@)

麺は中太麺。ストレートにも見えますが、少し縮れているような感じも受けました。
コシを感じない、柔らかい麺でした。
チャーシューは厚めのカット。ですが、ちょっと臭みが気になりました。
スープは前述したように煮干しの粉が大量に入ってますのでスッと飲める物ではありません。
味云々の以前の問題かと思います。


うす口、こい口双方は固形物は入っていませんでした。
安心してスープを飲む事が出来ました。味はまぁ普通に食べられるレベルです。
麺は同じく柔らかかったですし、チャーシューも同様。


で、こんな感じ。

１＞うす口中華そば　　★3.0
２＞こい口肉中華そば（こってり）　★3.0
３＞三種の煮干そば　★2.0