Shima ya
(しまや)- Location：
- 登米市その他
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Tuesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Shima ya
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
090-2605-6480 |
| Reservation Availability | |
| Address |
宮城県登米市迫町佐沼字中江3-5-11 |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| The opening day |
2018.5.24 |
お昼時、先客2名後客なし。
時節柄仕方ないと言っても寂しい。
お店は、清潔ですし、先客が帰った後は
ワンオペ店主がテーブル消毒しておりました。
タンメン野菜をサービスしますよ。
でもオススメは醤油ですけどネ。
との店主の一言。
では醤油でチャーシュー麺を券買。
麺は150gとのことですので大盛も。
早々に着丼。
チャーシューが桜の花びらのように咲いてますねー
桜より一枚多い6枚の花びら。
持ち上げますと厚みが１センチは有りますね。
分厚いです。
コレが6枚。
150gは有りますね。
食感はしっかりしてます。
固いのではなく、弾力のある感じ。
塩気も丁度いい！
多分バラ肉だと思いますが、脂身が多すぎず
バランス良きです。
旨ーい❗️
スープは動物系ですかね。
アッサリとした味わいです。
悪くない。
麺はオーソドックスな細麺ストレート。
この地域でよくあるやつです。
茹で加減も柔らか目ですが、スープが熱々なので
ダレも早い。
せっかくチャーシューが絶品ですので、
麺もそれに負けないものにして欲しいですね。
今風のストレートプッツン麺でも良いでしょうし
個人的には、多加水平打ちの縮れなんかが合いそうですねー。
もっとも、地元の老若男女をターゲットにするのか
ラーメンフリークを狙うのか、で違ってくるとはあもいますが。
麺を見直して、何かエッセンスを加えると
かなり美味しい一杯になると思うのですが。