Shiraken
(白謙)- Nearest station：
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表面の皮はパリッと香ばしく、身はプリッと引き締まった「極上笹」
薄皮はパリッと、身はプリップリの極上笹かまぼこ
＜お店について＞
1912年4月創業の老舗蒲鉾店。
白出謙助氏が宮城県石巻市新田町に白出家（白出工務店）より分家し鮮魚店てして創業。
蒲鉾製造や惣菜販売を始めたのは1935年、2代目白出甲治氏になってから。
4代目にして現当主である白出哲弥就氏は、3代目白出征三氏の長男。
＜商品＞
■極上笹（笹かまぼこ）…179円
・長さ…約14cm
・幅…約4.5cm
・厚さ…約1.5cm
・重さ…約65g
たら、ぐち、きちじを使用した笹かまぼこ。
冷したままの状態でいただいても表面の薄皮はパリッとしており、心地よい食感。
中身も「白謙揚げ」より身が引き締まっていて弾力性が強く、プリップリ。
程良い塩加減で魚の甘さも感じられ、"極上"というだけあり、とても美味しい笹かまぼこでした。
■白謙揚げ…126円
・長さ…約7cm
・幅…約6cm
・厚さ…約2.3cm
・重さ…約84g
たら、ぐち、きちじを使用した四角形をした揚げ蒲鉾。
揚げ油はキャノーラ油を使用しているとのことで、さっぱりと揚がっています。
弾力性もある上厚みがあることもあるので食べごたえも十分。
ほんのり甘くて美味しい揚げか蒲鉾でした。
■白謙揚げ やさい入り…137円
・長さ…約7cm
・幅…約6cm
・厚さ…約2.3cm
・重さ…約84g
四角い形をした揚げ蒲鉾。
使用している魚肉は「白謙揚げ」と同じたら、ぐち、きちじ。
こちらはさらにねぎ、にんじん、ごぼうが入っており、野菜は全て国産なのだとか。
以前食べた際はごぼうのシャキシャキ感がもっとあった気がしたのですが今回はそれ程感じず。
全体的に野菜の味わいは控えめでした。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Shiraken（Shiraken）
|
|---|---|
| Categories | Other |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0225-22-1842 |
| Reservation Availability | |
| Address |
宮城県石巻市立町2-4-29 |
| Transportation |
仙台駅からJR「仙石(せんせき)東北ライン」を利用。概ね１時間毎運行、約52～60分所要。 348 meters from Ishinomaki. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999
|
Seats/facilities
| Number of seats |
（ 販売のみ） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Service |
Take-out |
| Website | |
| Remarks |
笹かまぼこ製造販売 |
＜商品＞
■極上笹…税込206円
・長さ…約13cm
・幅…約4.8cm
・厚さ…約1.4cm
・重さ…約64g
・熱量…51kcal/1枚
・原材料名…魚肉（たら（米国）、ぐち、きちじ ）、砂糖、清酒、卵白（卵を含む）、食塩、でん粉（小麦を含む）、乳たんぱく（乳成分を含む）、水飴、食物せんい、みりん、乳製品、ゼラチン／調味料（アミノ酸等：かに・大豆・豚肉由来）、保存料（ソルビン酸）、ビタミンＣ
笹の葉のかたちをした定番の笹かまぼこ。
表面の皮はパリッと香ばしく、身はプリッと引き締まった食感。
何度食べても美味しいと思える笹かまぼこです。
■白謙揚げ…税込152円
・縦…約7cm
・横…約6cm
・厚さ…約2cm
・重さ…約84g
・熱量…77kcal/1枚
・原材料名…魚肉（たら（米国）、ぐち、きちじ ）、砂糖、でん粉（小麦を含む）、卵白（卵を含む）、食塩、水飴、食物せんい、乳たんぱく（乳成分を含む）、食用なたね油／調味料（アミノ酸等：かに・豚肉由来）、保存料（ソルビン酸）、ビタミンＣ
四角形のかたちをした揚げかまぼこ。
いわゆるさつま揚げと比べると厚手で、「極上笹」程の弾力性はないものの厚みがあるので食べ応えがあります。
白身魚の甘味に油の甘味が加わった美味しい揚げかまぼこです。
■野菜揚げ…税込162円
・縦…約7cm
・横…約7cm
・厚さ…約2cm
・重さ…約84g
・熱量…79kcal/1枚
・原材料名…魚肉（たら（米国）、ぐち、きちじ ）、砂糖、ねぎ、でん粉（小麦を含む）、卵白（卵を含む）、食塩、にんじん、水飴、食物せんい、ごぼう、乳たんぱく（乳成分を含む）、食用なたね油／調味料（アミノ酸等：かに・豚肉由来）、保存料（ソルビン酸）、ビタミンＣ
「白謙揚げ」にねぎやにんじん、ごぼうが入ったような揚げかまぼこ。
ねぎ率が高くにんじんとごぼうはごく少量で、野菜の主張は控えめな揚げかまぼこです。
■しそごま笹…税込130円
・長さ…約8.7cm
・幅…約3.5cm
・厚さ…約1.5cm
・重さ…約32g
・熱量…26kcal/1枚
・原材料名…魚肉（たら、ぐち、きちじ ）、砂糖、清酒、卵白、食塩、でん粉、しその葉、乳たんぱく、白ごま、水飴、食物せんい、みりん、乳製品、ゼラチン／調味料（アミノ酸等）、保存料（ソルビン酸）、ビタミンＣ、（一部に卵・小麦・乳成分・かに・ごま・ゼラチン・大豆・豚肉を含む）
青じその葉と白ごま入りの笹かま。
さわやかな青じその香りと香ばしいごまの組み合わせ。
食感こそ「極上笹」に劣りますが、青じそ好きにはたまらない笹かまです。
■ミニ真いか…税込108円
・長さ…約7.5cm
・幅…約3cm
・厚さ…約2cm
・重さ…約34.5g
・熱量…34kcal/1枚
・原材料名…魚肉（たら（米国）、ぐち、きちじ ）、砂糖、スルメいか（真いか）、でん粉（小麦を含む）、卵白（卵を含む）、食塩、香辛料（唐辛子、みかんの皮、白ゴマ、青のり、麻の実、ケシの実）、水飴、食物せんい、乳たんぱく（乳成分を含む）、しょうが、食用なたね油／調味料（アミノ酸等：かに・豚肉由来）、保存料（ソルビン酸）、ビタミンＣ
真いかと七味唐辛子入りのミニサイズの棒かまぼこ。
いかはペーストにしたものが練り込まれているのではなく、カットしたいかの身がそのまま入っています。
唐辛子のピリッとした辛味が効いた、おつまみ向けの棒かまぼこです。
■ミニ紅しょうが…税込108円
・長さ…約7.5cm
・幅…約3cm
・厚さ…約2cm
・重さ…約35.5g
・熱量…33kcal/1枚
・原材料名…魚肉（たら（米国）、ぐち、きちじ ）、砂糖、紅しょうが、たまねぎ、でん粉（小麦を含む）、卵白（卵を含む）、食塩、水飴、食物せんい、乳たんぱく（乳成分を含む）、食用なたね油／調味料（アミノ酸等：かに・豚肉由来）、保存料（ソルビン酸）、ビタミンＣ、酸味料、着色料（赤102）
紅しょうがとたまねぎ入りのミニサイズの棒かまぼこ。
シャキシャキとした食感がアクセントとなっていて、さわやかで美味しい棒かまぼこです。