Kinoya Ishinomaki Suisan
(木の屋石巻水産)- Nearest station：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kinoya Ishinomaki Suisan
|
|---|---|
| Categories | Other |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0225-98-8894 |
| Reservation Availability | |
| Address |
宮城県石巻市魚町1-11-4 |
| Transportation |
2,858 meters from Ishinomaki. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999
|
Seats/facilities
| Non-smoking/smoking |
− |
|---|---|
| Parking lot |
OK |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Website | |
| Remarks |
宮城のブランド鯖（金華さば）の味噌煮が有名。 |
3.11以前から
東京都世田谷区経堂のイベント酒場「さばのゆ」が
サバ缶による町おこしで
宮城県石巻市の「木の屋石巻水産」と関係を作っていた。
2011.3.11の東日本大震災を機に、
経堂商店街全体での復興支援をする事に。
木の屋で、流出した缶詰が泥だらけで発見され、
洗って食べてもらえればと経堂に届けられる。
ラベルはないものの中身は美味しく食べられる。
ならばこの泥を経堂商店街で洗い、
缶詰を売って復興資金に。
商店街の
やきとんの「㐂八」、
居酒屋「らかん茶屋」、
ラーメンの「まことや」
などがサバ缶を使った料理を考案し、
お店のメニューにも載せた。
http://okataco.hatenablog.com/entry/2018/02/27/131554
https://www.kibounowa.jp/seisan-kinoya.html
私が当時通い始めた
インド料理店「ガラムマサラ」
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131813/13013124/dtlrvwlst/B115627042/
でも、
「Saba-can」
というメニューを開発し、今でも定番メニュー。
サバ缶を開け、カレー味に調理して缶詰に戻してから客に提供する。
そんな木の屋石巻水産とガラムマサラが逆コラボ。
ガラムマサラ名物のラムカレーを缶詰にしたのだ。
「ラムカレー缶詰」（690円）
缶詰は缶に具材が入れられ、
最後に密封し缶ごと加熱調理して完成。
出来上がった缶詰は寝かせれば寝かせるほど旨みが増す。
このラムカレー缶詰、
2年前に手に入れたのだが、
賞味期限まで熟成させることに。
ようやく今回開けることができ、
いただく。
開けて温める。
出てきた瞬間、
ガラムマサラ店内でいただく、
あの独特なスパイスの香りが漂う。
ラムはホロホロ、
スパイスがよく効いて結構辛い。
2年間熟成させたせいか、
旨味がすごい。
これが缶詰とは思えぬ出来栄え。
ガラムマサラの店主ハサンさんと石巻水産の方々の
してやったりという顔が思い浮かんだ。