Pappa carbone
(パッパカルボーネ)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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自分では作れない味に舌鼓◎
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秋刀魚の炙りの下にリコッタチーズ、そして佐土原ナスのソース、バルサミコ酢と秋刀魚の肝のソース。巨峰とマスカットが添えてあります。
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キッシュとグリッシーニ、レバーペースト
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キッシュタルトは、生地が凄く美味しかったです♪もちろんキッシュも♪
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宮崎県産シブダイのカルパッチョ。自家製のカラスミが削ってあります(^^)
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秋刀魚の炙り♪②
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自家製アンチョビと群馬産キャベツのリングイネ
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自家製アンチョビと群馬産キャベツのリングイネ♪②
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ムール貝の焼きリゾット、タコのラグーとひよこ豆のソース
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お口直しのスイカシャーベット
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食べかけのですが…メインの真鯛、白バイ貝のスープ
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シフォンケーキにいちじくのコンポート
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食後のカフェラテ
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お魚モチーフの看板。可愛いです♪
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ミネラルウォーター♪ぬるくならないように保冷剤が巻いてありました。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Pappa carbone（Pappa carbone）
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|---|---|
| Categories | Italian |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0985-48-6636 |
| Reservation Availability |
Reservations available
ランチは前日までの完全予約制 |
| Address |
宮崎県宮崎市橘通西2-3-13 喜夢良ビル 2Ｆ |
| Transportation |
1,135 meters from Miyazaki. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥4,000～￥4,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、Rakuten-Edy、iD） QR code payment Accepted (PayPay、d Barai、Rakuten Pay、au PAY) |
Seats/facilities
| Number of seats |
16 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 4 people 半個室あり |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed 近隣にコインパーキングあり |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations(Birthday plate) |
| Website | |
| The opening day |
2016.4.23 |
| Remarks |
適格請求書発行事業者に登録済み |
先日、雑誌に載っていたので、お祝いごともあり、宮崎市のパッパカルポーネさんへ訪問。
お魚がモチーフの可愛い看板の扉をあけて、細い階段を上がって店内へ。パッパカルポーネさんへ到着です。
平日の18:30頃でしたが、先客が1組程でした。この日は予約以外の方は満席で厳しかったみたいです。
今回は3800円のコースをお願いしました。＋ミネラルウォーターを注文。(値段は失念しました)
ミネラルウォーターは瓶が1本、ぬるくならないように保冷剤が巻いてあり、常に冷たい水が飲めるよう配慮されていました。
まず前菜で宮崎県産しらすを使用したキッシュとグリッシーニ、そしてじどっこレバーペーストが来ました。
ウエイトレスの方が料理を持ってくる度説明をして下さるのでサービスが嬉しいです。
しらすを使用したキッシュですが、滑らかで生地が凄く美味しかったです。しらすの風味が強いという訳ではなく、食べやすかったです。レバーペーストも臭みも強くなく、パンによく合いました。グリッシーニもパリパリで食感が楽しいです。
今回はお酒飲んではいないですが、ワインによく合いそうなラインナップですね♪
続いて宮崎県産シブダイのカルパッチョ。
カルパッチョの下にはパンとを使用したサラダが敷いてありました。
そして上に細切りの人参(？)と、周りには自家製のカラスミが削ってありました。
サラダの説明でパンと言っていたので驚いたのですが、意外にもパンとキュウリの食感が面白く、味もビネガーが効いており、風味と食感が楽しめるカルパッチョとなっていました。
続いてお魚料理。秋刀魚の炙りです。秋刀魚の下にリコッタチーズ、その下に佐土原ナスのソース、周りにはバルサミコ酢と秋刀魚の肝のソース。そしてマスカットと巨峰が、添えられていました。
リコッタチーズは小林市のダイワファームのリコッタチーズのようです。
巨峰やら乗っていて、ミスマッチのように思えますがこれがまた佐土原ナスのソースの風味も凄く、巨峰も一緒に食べても違和感がありませんでした。
むしろ、この組み合わせでしか味わえない味です。
周りにバルサミコ酢のソースもあるので、味の変化も楽しめますね♪
続いて、パスタ。自家製アンチョビと群馬産キャベツのリングイネがきました。
自家製のアンチョビの味付けと、周りには甘めの自家製ドライトマト、胡桃、カボスが削ってあります。
基本的にはアンチョビの塩味が、メインになっており、そこにドライトマトや胡桃を一緒に食べて風味や食感を楽しむという感じです。
アルデンテ加減がよく、凄く美味しかったです。
続いてムール貝の焼きリゾットがきました。
焼きリゾットの下にタコのラグー(ミンチ)とひよこ豆のソースが敷いてありました。
こちらも焼きリゾットの食感もタコのラグーの食感が楽しめました。味ももちろん美味しいです。
そしてここでお口直しのスイカシャーベット。少量なのでほんとに、お口直しという感じです♪
少量ですがスイカの味がしっかりしていました。
そしてメインですが、お肉料理とお魚料理が選択出来たのですが、パッパカルポーネさんはお魚が美味しいと聞いていたので迷わずお魚料理を選択しました。
今日のメインは真鯛でした♪パリパリに皮目が焼かれており、かつ、身はふっくら。写真は食べかけで申し訳ないですが、それでもこのパリパリとふっくら感は伝わると思います。
周りには白バイ貝のスープで出汁が凄いです。真鯛をこのスープに浸して食べると尚、美味しさが増します。
デザートですが、温めたシフォンケーキとバニラアイス、いちじくのコンポートでした。シフォンケーキもふわふわで、バニラアイスやいちじくと一緒にたべても美味しかったです◎
そして最後に食後のカフェラテ。苦味もありますがミルク感も強いので美味しかったです。
長くはなりましたが、総称すると、美味しくてサービスも良いです。帰る際は外までお見送りして頂きました。
そして全体的に凄くワインに合いそうな味付け。もちろん飲まなくても楽しめます。
あとコスパが、いいと思います。3800円以上の満足感でした。
また行きたいと思います。