美味しい魚を食べられるかは、自分次第かな : Kitaura Rinkaipaku Kita Urara Umiichiba

2019.01 昼

２人で 2006円
・ひらめ刺身 486円（税込）
・かつお刺身 626円（税込）
・水いかさしみ 430円（税込）
・うず巻き 464円（税込）

　数度目、行ける時に行っている。
　宮崎県延岡市北浦の道の駅みたいな施設。
　東九州自動車道の北浦ICを降りて近い。
　無料区間で、SA的に利用している。

　ここの楽しみは、
　僕の場合、鮮魚売り場の刺身。
　地元産の天然魚が正しい鮮度で適正価格で、
　ちゃんと選べれば、とても美味しい。
　適正価格と言っても、地元の適正であって、
　都市部から行くと、腰が抜けるほど安い。
　魚の知識があって、目利きが出来て、
　鮮度が良い魚の味を知っていれば、
　大満足は間違い無し。
　ただし、常識だけど、漁に出れる日で、
　早い時間に行かないと良いのが無い。

　けっこう刺身があった日で、
　いぎす（キジハタ）の姿造りに超惹かれた、
　3000円くらいだったと思う。
　市場価格を考えれば、激安だけど、
　スーパーマーケットでの絶対値としては
　高いので、手が伸びない。
　良さそうなカワハギもあったけど、
　食べ飽きているから、手が伸びない。
　そんな中で気になったのはひらめとかつお。
　天然なのが見てとれる。
　水いかも買ってみるかと。
　お気に入りのうず巻きもあったので、
　買っておこうかと。
　お味は見たて通り。
　けっこうガチな釣り師だからね。
　あんまり外さない。


・ひらめ刺身 (4.5)
　天然ひらめの刺身。
　ひらめらしいモチっとしているのに、
　サクっと歯が通る新鮮さ。
　身に甘味以外に塩味も感じる天然。
　ジュワっと爽やかさが広がる。
　大き過ぎず小さくもなくの美味しいサイズ。
　ツルになったらソゲへ行け、の、
　ツルになっていない旬物。
　ヒラメって餌釣りだと、アタっても、
　待って待って待って、スカす難しい釣り。
　ルアーだと、ガッツーンってすぐに
　フッキングするんだけどね。
　ヒラメ釣りに行きたいな、と思う味。

・かつお刺身 (4.5)
　これから北上し脂が落ちて初鰹。
　その登り前のかつおの正しい美味しさ。
　鰹の新鮮な刺身はアッサリしている。
　ただし、戻り鰹北上前は脂が乗ってて、
　コクがはっきりとある。
　旬と言われる初鰹より美味しいと思う。
　身は鰹らしく柔らかい。
　舌で押しつぶせるほどの柔らかさで、
　軽やかに旨味が広がる。
　鰹って足が早い、超早い。
　かつおが濃い味と思うのは古いヤツ。
　新鮮なかつおが食べられるのは、
　太平洋に面した産地ならでは。
　瀬戸内の大分には鰹は来ないし。

・水いかさしみ (3.0)
　大分ではモイカ、その他九州では水イカ、
　関東地方ではバショウイカ、
　標準和名はアオリイカ。
　そぎ切りだったので買ってみた。
　そぎ切りにするのは、身が厚いから、
　推定800g以上、おそらくkg物。
　そんなモイカなら期待するのは甘味。
　極小微粒子がネットリ絡む甘味が、
　美味しいイカらしく割りとある。
　でも、甘味は少し足りないし、
　モイカらしい磯風味は無い。
　冷凍するか、鮮度良く出すかの中途半端。
　と言っても東京で食べるイカの刺身の
　３倍くらいは旨い。

・うず巻き (4.0)
　お気に入り。
　うず巻きの中では、現状１番好き。


　魚が美味しい、刺身が美味しい。
　美味しい魚を食べられるかは、
　自分次第なのも楽しい。

　高い魚料理屋のずいぶん先の予約を喜ぶ人、
　高級魚で美味しいと決めつけている人、
　魚の熟成をありがたがる人、
　そんな人には向いていない。

2018.07 昼

・いぎす(キジハタ) 518円(税込)
・たこ 430円(税込)
・赤貝 378円(税込)
・いも餅 324円(税込)

　宮崎県延岡市北浦の道の駅。
　東九州自動車道の北浦ICを降りて近い。
　佐伯から延岡南までの無料区間は
　トンネルだらけでSA無し飽きてしまう。
　休憩がてら寄ってみたら、まぁ凄い。

　鮮度良し、輸送コスト無し、産地肩書き無し、
　田舎の良さ溢れる魚を満喫出来た。

　観光地ではないし、有名漁港でも無い。
　地元の方々のためのスーパーや
　ちょっと良い食堂っと言う感じ。
　こういう道の駅こそ、素晴らしい。

　レストランの海鮮バイキングが目玉みたい
　お客さんがたくさん、並んでいた。
　写真ではサーモンに養殖魚のオンパレード。
　イマイチ惹かれない。

　スーパーに行って、びっくり仰天。
　素晴らしい刺身のパックが並んでいた。
　３種類に注目してしまった。
　キジハタと赤貝とタコの値段に
　あんまり差が無いって、どういう事？
　そうだよなぁ、漁師さんにとっては、
　ただの魚の１つ。食べ飽きてたりする。
　漁師さん方は、
　あっさり味の雑魚好みだったりする。

　でもね、キジハタはすごい高級魚だよ。
　トラフグより美味しいと思ってる。
　値段もトラフグより高かったりする。
　狙ってはいても、ぜんぜん釣れ無い。
　１パックだけあったので、すぐにキープ。

　タコも１パックだけで奥さんがキープ。
　たくさんあった赤貝の中から１パック。
　食べたら、分かりやすい売れ具合で。
　１パックしか無かったのはとても美味しい。

　サービスの醤油もあったけど、
　九州らしく、さしみ醤油の極小も買って、
　車の中ですぐに食べた。


・いぎす(キジハタ) (4.5)
　こちらの地元ではイギスと呼ぶらしい。
　アコウやマスと呼ぶ地域もある。
　ハタ類の中でも最大で50cmと小型。
　ハタの美味しさが繊細になった上品さ。
　綺麗に半透明で艶やか。
　もちろん地元で獲れた天然物。
　あっさり爽やかな風味でシットリして。
　少しの甘味ともっちりきめ細かな身質。
　少しの醤油で、香りと甘味が引き立ち、
　しゅわっと美味しさが広がり、
　スッと引く。こりゃ美味いや。

・たこ (4.0)
　もちろん地物。
　キシュっとして、サクサクと歯が通る。
　ブニョっとした厭らしさが無い。
　タコらしい味がフンワリ来る。
　奥さん曰く、天草の次に美味しい、らしい。

・赤貝 (3.0)
　それなり味。
　ちょっと臭みを感じるし、
　歯ごたえもイマイチ。
　回転寿司よりはずいぶんマシだけど。

・いも餅 (4.0)
　レジ横にあって気になった。
　地元の伝統的な菓子だろうか。
　突き立てで、柔らかい切り餅。
　砂糖は入っていない。
　全体的には蓬餅(草餅)なのだが、
　さつま芋練り込みで薄らと自然体の甘味。
　さらに微かに柑橘のような爽やかさ。
　この餅は良いなぁ。
　すごく気に入った。


　開店ダッシュで寄りたい道の駅。

　ここの刺身のパック価格は浜値比例だと思う。
　漁師さん方の収入を押して知るべしだな。
　都会で高い値段で出されるまでに、
　どこで誰が搾取してるんだろう。

　高いお金で魚を食べるのがバカバカしくなる。
　と言うか、もともと僕はそうだけど。
　ここのパック刺身より満足行く都会のお店の
　刺身があるのかね。いくらかね。
　美味しい魚を自分で見分けられる、
　田舎者をナメたらいけん。
　現場アンノウンで裕福な高級店好きほど、
　田舎者と美味しい魚を食べる金額が違うのかも知れないよ。