Maru Shin Shiyokudou
(丸新食堂)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Wednesday
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Maru Shin Shiyokudou
|
|---|---|
| Categories | Soba |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
026-232-2986 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
長野県長野市南長野西後町1549 |
| Transportation |
長野電鉄 市役所前駅より徒歩7分・権堂駅より徒歩9分 471 meters from Shiyakushomae. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
44 Seats （ テーブル席 4人✕9卓 小上がり座敷席 4人✕2卓） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Tatami seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| With children |
Kids are welcome |
長野市の中心市街地、中央通りある老舗の蕎麦屋です。
休日のお昼どき、この辺りで用事が済み歩いていると、少し前はカツ丼の出前でたびたびお世話様になったこのお店が眼に入ってきました。
蕎麦をいただたいと思い、お店のドアを開けました。
お店の中に入ると、先客は４組７人です。
テーブル席と小上がり席があり、お店の方からの案内はなく奥に進みテーブル席に着きました。
メニューを拝見すると、蕎麦や天ぷらなど蕎麦屋らしいもののほか、丼、うどんもあります。
蕎麦を食べたかったので、もりそばをお願いしました。
待っている間、店内を眺めてみました。
テーブル席奥の方は、おそらく天ざる。
小上がりの２人は、ざる蕎麦。
隣の席の方はカツ丼とかけ蕎麦。
３人の方々は、カツ丼、天丼、温かい蕎麦のいずれか。
丼を注文していらっしゃる方が、なかなか多いです。
やがて注文したもりそばが届きました。
蕎麦らしい香りがします。
食べてみると、弾力のある食感です。
つゆに付けて食べてみると、鰹節の風味がたっぷりする好みの味です。
しかし、その下からは、蕎麦の幅が１mmから３mmくらいまで、不揃いなところががあります。
その部分を食べると、予想どおり細い部分は茹ですぎのふにゃふにゃ、太い部分は茹で時間が足りない硬めのうどんのような食感。
ここまで切り方が不揃いだと、職人としての技量か足りないか、幅広い食感を提供したいというような積極的な意図を感じます。
それでも蕎麦を食べ終え、蕎麦とつゆとともに盆にのせて届いていた蕎麦湯を猪口に入れて口を付けてみると、常温の水のような冷たさ。
とても蕎麦”湯”ではなく、その後の一切を残して退店しました。
蕎麦を食べている間、新たに３組４人の方が訪れました。
そのうち１組２人は、鍋焼きうどんを注文されていました。
蕎麦屋でありながら、蕎麦以外の注文が多いこのお店、考えさせられます。