【再びの 「厨 十兵衛」（松本市） で 長野の地酒三昧！！ 】 : takezo@純米狂 山梨酒場と日本酒の酔ゐどれ日記 : Kuriya Juubee

長野グルメ
【再びの「厨十兵衛」（松本市）で長野の地酒三昧！！】2011年02月20日
前回松本に来てその居酒屋のレベルの高さに驚いたお店が2店あった！！１店は駅前にある「風林火山」さん！！そしてもう1店は「厨（くりや）十兵衛」さん！！また松本に行ったらその2店には必ず出没したいと思っていただけに　早くも今回出没出来るのがとても嬉しい！！

そんなレベルの高い2店のうち　最初に出没したのは【厨十兵衛】（松本市大手）さん！！
前回出没した時にも書いたが「日本酒専門居酒屋ですので焼酎は一切ございません（ビールはあります）！！日本酒をお飲みにならない方はご遠慮願います！！」と日本酒に対する店主のこだわりがビンビンに感じられるお店である！！落ち着いた感じの店内ではゆっくりと日本酒を味わう感じである！！この日夜の呑みから合流したうに蔵ことS々木君！！ナンデモ前日は福島に居たようで　そのまま直行で5時間かけてこちら松本に来たようである！！うに蔵も週末になるとあちらこちら飛び回っているようで忙しい奴である（笑）！！

「まぁうに蔵も無事到着した事だしとりあえず乾杯！！」

さて料理なのだが本日のメニューの中から数品をチョイスしてみる！！ここ「十兵衛」さん日本酒の品揃えも素晴らしいが料理も美味しいのである！！料理の感じは（山梨）県内で云うと「碁八」さんや「こうしゅう庵」さんとどことなく似ている感じがする！！

因みに昨夜は久しぶりに「こうしゅう庵」さんに出没したので　その模様はまた後日upする予定である（笑）！！【刺身の盛り合わせ】【地鶏焼き】【美寿々（みすず）純米吟醸無濾過生原酒】（美寿々酒造＠長野県塩尻市）
【帰山（きざん）参番純米吟醸生酒】（千曲錦酒造＠長野県佐久市）
今回の日本酒ももちろん長野の地酒で攻めていこうと思う！！最初はこの2本から！！どちらもフレッシュで爽快なお酒なのだが「美寿々」は生原なので　「帰山」よりガツンと重たい感じがする！！【豊賀（とよか）直汲みあらばしり特別純米生原酒】（高沢酒造＠長野県小布施町）
「直汲み」らしくピチピチとしていてフレッシュである！！呑み口は「豊賀」独特の甘めな感じである！！【馬刺しのカルパッチョ】
山梨同様長野も「馬刺」が有名である！！しかしカルパッチョというのは珍しい気が・・・。【木曽路ひやおろし特別純米大寒仕込み】（湯川酒造店＠長野県木祖村）
【信濃鶴しぼりたて無濾過純米生酒】（長生社＠長野県駒ヶ根市）
年々人気が高まる「十五代九郎右衛門」を醸している湯川酒造店さんの「木曽路」！！「十五代九郎右衛門」とはまた違った味わいでである！！

そしてH口が呑んだ「信濃鶴」！！「これはまたピチピチ～フレッシュ！！」だそうである！！【モツ煮】
あら・・・これは桜（馬）モツだったかな・・・？【夜明け前純米吟醸生酒】（小野酒造店＠長野県辰野町）
「夜明け前」は某IB酒店さんで販売しているので山梨の居酒屋さんでもたまーに見かける事が出来る！！華やかでとても呑みやすい感じのお酒である！！【串カツゴマ味噌ソース】
前回食してとても気に入ってしまった一品！！ちょっと甘めの胡麻味噌が串カツとマッチしていてとても美味しいのである！！【女鳥羽の泉（めとばのいずみ）山廃仕込純米原酒】（善哉（よいかな）酒造＠長野県松本市）
この辺りから燗に切り替え！！最初は本日お伺いした善哉酒造さんのお酒を復習のつもりで（笑）！！山廃の原酒多少癖があるので　ある程度濃ゆいお料理と合わせるのが良い！！【御湖鶴（みこつる）純米吟醸金紋錦2009】（菱友醸造＠長野県下諏訪町）
今まで「御湖鶴」は燗で呑んだ事が無かったのだが　今回のこの「御湖鶴」は燗にすると優しくソフトな口当たりで　食中酒として素晴らしい！！ガツンとくる燗酒が重たく感じる時にはこの位のソフトな燗酒が良いであろう！！【帰山（きざん）参番純米吟醸古酒1998年】（千曲錦酒造＠長野県佐久市）
〆のお酒は前回も呑んだこちら「帰山」の古酒である！！

・・・再び出没した「十兵衛」さんであったが　相変わらず「日本酒」「料理」共に素晴らしく改めてレベルの高さを感じられたこととなったのである！！
ごちそ～さまですた。。

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【松本の「日本酒専門居酒屋」のレベルの高さに驚く！！・・・「厨十兵衛」（松本市）】さてさて松本市の夜の呑み１日目を！！

今回出没したお店　事前に電話予約をしたのだが　その電話で
「当店は日本酒メインのお店なので焼酎類は一切ありませんけど　大丈夫ですか？」と訊かれた！！

うーむ！！なんと素晴らしのであろう！！本当なら「焼酎」や「梅酒」などなど品揃えした方が儲かると云うのに　ナントいう潔さであろうか！！この電話だけで店主の日本酒に対する情熱が伺えるようであり　とても嬉しくなった！！

もちろん　望むところである！！！！！

今回のお店は【厨（くりや）十兵衛（じゅうべえ）】さん！！
駅からは徒歩で15分程とちと遠く　静かな場所にそれほど大きくないお店なので判り難いかもしれない！！takezoも思わず通り過ごしてしまうかと思った程だ！！お店の前に置かれた空の一升瓶！！おぉー！！あるある！！思わず笑みがこぼれてしまう！！このコダワリは素晴らしい！！店内はＬ字型の長いカウンターと横の方に少しだけあるテーブル席！！若者がガヤガヤ騒いで呑むという感じではなく　数名でしっとりと日本酒と料理を楽しむお店である！！この落ち着いた感じが良い！！さて日本酒メニューを観てみると・・・あるあるあるある！！今をトキメク素晴らしい美酒たちが（笑）！！！！！どのお酒をチョイスしようか迷ってしまう！！

しかし　この辺りの銘柄のお酒は東京で呑めてしまう！！やはり松本に来たのだから　地元長野のお酒を呑まなければ勿体ないと云うものである！！　それにしてもこのメニュー（の書）は店主が書かれているのであろうか？とても達筆であり驚いてしまった！！カウンターの上に貼られている数々の銘柄！！目の前にある厨房では強面の店主が忙しそうに料理を作っている！！

・・・では最初のお酒はこれにしてみよう！！
【美寿々純米吟醸無濾過生原酒】（美寿々酒造＠長野県塩尻市）
【豊賀Ｄスペック純米大吟醸美山錦49％直汲み無濾過生原酒】（高沢酒造＠長野県小布施町）

そう！！「美寿々」は前回のネタ「蕎麦倶楽部佐々木」女将さんおススメの銘柄である！！芳醇でまだ若いメロンを思わせるような控えめな上立香！！味わいはフレッシュで爽快！！後味に多少の酸味も感じる！！なるほど！！人気が出そうな味わいである！！今回はこのスペックのお酒だけだったが　他のスペックのお酒も呑んでみたくなった！！

もう片方の「豊賀」　香りは葡萄（？）の様である！！味わいは芳醇そしてとても甘ーい（笑）！！
【料理メニュー】【あぶり〆サバ】そして信州といえば【馬刺し】であろう！！
ちなみに（takezoの）地元　山梨も馬刺しは郷土料理として昔から食されている事は有名であり　takezoも居酒屋さんなので食する事も多い！！

はてはて信州の馬刺しは如何に・・・？
「う・・うまい！！！！！」
山梨の「馬刺し」と比べると　多少脂身が入っているので柔らかい！！そして厚切りにしてあるので　いかにも「馬刺し」を食しているという感じがするのが良い！！信州の「馬刺し」ヤルなぁ〜！！！！！斜め後ろに冷蔵庫があり　大きい方には県外のお酒があり！！こちら小さい方には地元のお酒が！！【鏡花水月純米吟醸生酒】（岩波酒造＠長野県松本市）
【七笑辛口純米酒】（七笑酒造＠長野県木曽町）

ブルーのボトルにブルーのラベルでとても涼しげな感じがする「鏡花水月」である！！味わいは見た目通り（？）の爽快でスッキリとシャープなお酒であるが　個人的にはちとスッキリし過ぎている感じも受ける！！もう一方の「七笑」は燗で頂いたのだが　後味がスーッと切れて辛い！！【山賊揚げ】
こちらも「馬刺し」同様　長野（塩尻）の郷土料理の「山賊揚げ」である！！「山賊揚げ」とは要するに「鶏の竜田揚げ（唐揚げ）」なのであるが昔　この地方には山賊が出で　そこで地域の人びとが山賊の行為「トリアゲル」を「鳥揚げる」と置き換え　郷土料理となったとのことである！！

本当は「山賊揚げ」の説明は　今回の「十兵衛」さんで聞いたのではなく　翌日（2日目）の夜の居酒屋さんで聞いた話であるが先に載せておこう！！それにしても　この「山賊揚げ」も　外はカリっと揚げてあり　中からは鶏肉の旨味がジュワーと口の中に広がり「うまい！！！！！」

【信濃鶴特別純米酒】（株式会社長生社＠長野県駒ケ根市）
【女鳥羽の泉（めとばのいずみ）山廃仕込純米原酒】（善哉（よいかな）酒造＠長野県松本市）

この両方のお酒は燗にて！！
「信濃鶴」は2007年（10月）の定例会にも登場したお酒である！！その時には冷だったが　今回は燗にて呑むことに！！燗にしても　とても柔らかく呑みやすいお酒で食中酒向けである！！

一方の「女鳥羽の泉」！！最初「燗で下さい！！」と申し出たところ　店主が「加水の山廃」は燗上がりしたけど　こちらの原酒のは（燗にしたら）イマイチなのでおススメ出来ないと仰っていたので止めようかと思ったのだが　強引に燗にして貰った（笑）

クリームというか乳製品の様なふんわりとした含み香！！そして程良い酸味といつまでも呑めそうな感じがして　とても美味しい！！！冷で呑んでいないのでナントも云えないが　これは（燗にして）　十分美味しいのではないだろうか！！？　今回の中で個人的には一番気に入ったお酒である！！

【串カツゴマ味噌ソース】
こちらは名古屋風で「カツ」に甘い味噌が掛けられているのだが　ゴマ味噌がマッチしていて　個人的には好みである！！

ガツンとしている料理には　ガツンとした日本酒にしてみよう！！【帰山（きざん）　参番純米吟醸古酒1998年】（千曲錦酒造＠長野県佐久市）枯れた味わいの古酒！！香り　色　味わい　いかにも「古酒」といった感じである！！【あいなめの揚げ出汁】【木曽路（きそじ）純米酒】（湯川酒造店＠長野県木祖村）

〆のお酒は　こちら「木曽路」である！！「木曽路」を醸す湯川酒造店さん　そう前回のネタ（「蕎麦倶楽部佐々木」さん）でも登場した「十五代九郎右衛門」と同じ酒蔵であるが味わいは全く違う！！この「木曽路」はいかにも昔からあるようなお酒と云った感じの味わいであろうか！！

【たっぷりカニ入り和風オムレツ】
こちらの「オムレツ」玉子３〜４個使っているのであろうか？何しろデカイ！！！！！名前の通り中にはカニがたくさん入っていて　それでいて　フワッフワ！！これも　是非とも食したい一品である！！

・・・今回出没した「厨十兵衛」さん！！本当に素晴らしいお店であった！！日本酒の種類も豊富で楽しめるし　そしてナニヨリ　一見強面の店主の作る料理が何を食しても美味しいのには驚いてしまった！！また　こちら松本に出没する機会があれば　是非とも立ち寄りたいお店である！！

さてさて　小腹が減ったので「デザートラーメン」でも食して帰ろう（爆）！！

ごちそ〜さまですた。。

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業務連絡〜業務連絡〜
ホントは昨日定例会の予定だったんですけど　諸事情の為開催出来なくてすんませんでした〜（汗）来月は開催いたしますんで　参加希望の皆さま　宜しくです♪