FIORIRE
(フィオリーレ)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Tuesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
FIORIRE（FIORIRE）
|
|---|---|
| Categories | Italian、Pasta、Pizza |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0263-50-4345 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
長野県松本市石芝4-2-22 |
| Transportation |
JR篠ノ井線南松本駅から車で7分 1,792 meters from Hirata. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999
|
Seats/facilities
| Number of seats |
36 Seats |
|---|---|
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 10台 |
| Space/facilities |
Stylish space |
Menu
| Drink |
Wine,Cocktails |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
(Surprise) Party accommodations |
| The opening day |
2015.6.25 |
奈良井川や「おぶー」（入浴施設）に近い
この場所は以前から
「ラ・フェリチッタ」、「トラットリア リベルタ」
そして現在は「フィオリーレ」と
イタリアンのお店が時々入れ替わっている
今回は最初にあった「ラ・フェリチッタ」が安曇野に移転し、
そこのシェフが独立、開業されたということだ
表に鮮やかな花などの鉢
「ＦＩＯＲＩＲＥ Con lafelicita」の文字
オープンの看板はフォークにパスタが巻き付いた絵
クローズはフォークに巻き付いたパスタがない
手書きの営業時間黒板、
火曜定休の後の猫の絵がキュート
店内
入口のガラス越しにピッツァ薪窯
テーブル席８台、カウンター４席
シェフ２人、スタッフ２人の計４人
カウンター席（私的にはＳ席）に座る
ピッツァの薪窯はこの位置からはほとんど見えない
ガスレンジが３台、パスタを茹でる籠は８台ほど
数種類のフライパン、調理器具の数々
そしてシェフの調理姿が目の前
手早く、無駄のない動きはさすがプロ！
二つのパスタを時間差で同時進行
ペスカトーレやアンチョビ、トマトソースなどの入り混じる匂い
食欲を掻き立てるＳ席の臨場感！
なんといっても安曇野で大人気イタリアンの
「ラ・フェリチッタ」で１１年研鑽を積んだシェフ
（移転前のこの場所にも２年間ほどいた計算になる）
パスタによってソースの混ぜ方や時間、火加減も違う
クリーム系はフライパンの上をパスタとソースが踊る
かなり念入りに絡めている（乳化させている）
店内に手書きの本日のおすすめメニューの黒板
・自家製ミートボールとモッツァレラのグラタン
・ナスとズッキーニのアンチョビトマトソースパスタ
・諏訪産すわ味豚肩ロースのグリル
・ドライトマトとズッキーニのピザ 他
メニューはランチメニューと単品メニュー
ランチメニュー
・パスタランチ
前菜３種＋パスタ＋ドリンク １３００円
・ピッツァランチ
前菜３種＋パスタ＋ドリンク １３００円
・食いしん坊ランチ
サラダ＋パスタ＋ハーフピッツァ＋ドリンク １５００円
２５０円追加でドルチェを黒板から選ぶ
ドリンクは
オレンジ、アップル、グレープフルーツ、コーヒー、
紅茶、エスプレッソ、ウーロン
パスタもあるが、たとえばランチのピッツァは
マルゲリータ、マリナーラ、プロシェット、リモーネ、
クアトロフォルマッジ、シチリアーナからチョイス
単品メニューの中のドリンクは一般的なものに加え、地元産のものも使用
バギースパークメルロー（松本産メルロー使用）
長野の泡（県内産葡萄のロゼスパークリング）
井筒ワイン（塩尻）
アズミ・アップル・シャルドネ・クレール（三郷産） 他
ピッツァランチでクアトロフォルマッジをオーダー
クアトロフォルマッジ
前菜はサラダと
サバ、トマトソースのナス、レバーペースト付のフォカッチャ
クアトロフォルマッジはお好みで蜂蜜を使用
ピッツァはまるでチーズの海がオン
モッツァレラたっぷり
ブルーチーズは控えめ
あとをひくトロトロ濃厚チーズと蜂蜜の相乗効果
生地は
外側フカフカなナポリ風で厚みもしっかり
焦げ目が香ばしい！
食後のドリンクをいただきながら、
目の前のシェフが生ハムを機械でカットしているところや
ピザ玉をケースから取り出し、モッツァレラをのせ、
ハーフプロシェットピッツァを完成させている姿など、
S席からの眺めを堪能させていただきました！
次回はピッツァランチにドルチェを付けてオーダーする予定です！