Fukazake
(深酒)- Nearest station：
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- Budget：
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ふかざけ、確かに深酒。
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お店外観
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銘柄は忘れましたが伊勢のクラフトビール
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冷蔵庫の地酒に胸が昂ります
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お通しの帆立と雲丹の卵とじ
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蕎麦饅頭、白酢と塩でいただきます
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洒落たラベルの九郎右衛門！
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木曽路で有名な湯川酒商店さん
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芳醇な香りの九郎右衛門、美味しい…
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地元アスバラカスのてんぶら、スダチを絞って塩でいただきます。熱々のアスパラ…絶対美味しい
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カウンターはこんな感じ
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和らぎ水。ボトルで提供が嬉しい。本当に美味しい水
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刺身三種盛り。北海道産生タコ、熟成生マグロ、長崎産黒むつの炙り
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黒むつの炙り。美味しい…
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熟成生マグロ、紫蘇に巻いても美味しい…
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生タコ、摩り下ろし山葵をたっぷりと…
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諏訪の本金酒造のsmooth 、もうワインボトル
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諏訪の本金酒造の意欲作！
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酸味があり、日本酒好きが好きな味わい
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和食とフレンチの融合
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長野県の地酒
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全国の地酒
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Fukazake
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|---|---|
| Categories | Izakaya (Tavern)、Nihonshu (Japanese sake) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0263-41-0527 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
長野県松本市大手4-3-2 |
| Transportation |
791 meters from Matsumoto. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥6,000～￥7,999
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| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| Website |
地酒の取り揃えがすごい。長野の地酒が約10銘柄、全国で約40〜50銘柄くらい。それも割とめずらしい銘柄が多く、逆に長野の有名銘柄の真澄、大雪渓などは置いていない。ビールもクラフトのみ。お酒を選ぶのも愉しい。木曽路の酒蔵、湯川酒造の九郎右衛門。香り立つ芳醇な味わい。次は諏訪の本金酒造のsmooth（スムース）。ワインボトルと見間違う洒落た四合瓶。酸味があり美味しい。日本酒も世界を意識したラベルやボトルが増えているのでしょう。海外でもこういった日本酒はワインと同等の扱いで、評価も高いはず。これだけの銘柄を愉しめることは、実は世界的にはとても凄いことかも知れませんね。感謝。
あと料理とスタッフさんと和らぎ水。何故か松本は魚が美味しい。海なし県と言ってあなどれないです…。居心地の良い空間を創り出してくれるスタッフさん、ホスピタリティは流石です。また来たいと思わせてくれます。そして水。松本は本当にどこの店に行っても水が美味しい。北アルプスの伏流水が豊富な地下水となって噴出する安曇野、松本平。この豊かな水があって、美味しい蕎麦や山葵が出来る土地柄。自然とそれを生かして先人が残してくれたものはとても大きいと思います。美味しい水があるからこそ、長野の地酒は米どころの新潟や秋田にも遜色ない銘柄が多い。松本でぜひ訪れていただきたい一店です！四柱神社の東側です。