Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
MODESTO
(モデスト)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Wednesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
MODESTO（MODESTO）
|
|---|---|
| Categories | Italian |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0267-31-5425 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
長野県北佐久郡軽井沢町長倉3430-5 |
| Transportation |
JR軽井沢駅より車で５分。 891 meters from Naka Karuizawa. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥8,000～￥9,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、VISA） Electronic money Not Accepted |
| Table money/charge |
ディナータイムのみサービス料５％ |
Seats/facilities
| Number of seats |
12 Seats （ テラス席４席有り） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space |
Menu
| Drink |
Wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
(Surprise) Party accommodations |
| Website | |
| The opening day |
2008.11.5 |
| Remarks |
【北佐久郡軽井沢町長倉2080-1より移転しています。】 |
| PR for restaurants |
軽井沢ならではの土着の味を目指す、野菜多用のヘルシーイタリアン
店は大通りから少し入った森の中に佇み、天気が良ければテラスも利用できる閑静な立地。吹き抜ける風は心地よく、まさに高原の隠れ家と呼ぶに相応しいイタリアンが【MODESTO】です。シェフ・堀内耕太さんは、野菜の魅力を余すところ無く楽しませてくれる名店【カノビアーノ】や渡伊経験などで腕を磨き独立。まさにその土地ならではの滋味を引き出す味わいが得意。そうなると高原野菜が美味しい軽井沢。自ずと料理は野... |
平日の夜に事前に予約を入れて利用。
軽井沢の駅からタクシーで５分程の離山にあるリストランテです。
１８時３０分の予約に合わせて訪問したところお客は私たちだけで少し緊張。
わざわざ店を開けてもらったみたいでなんだか悪いことをしてしまったかな…
でも照明を落とした店内は静かなBGMが流れていて落ち着いた雰囲気。
シンプルな内装は軽井沢というより都内のリストランテへ来たみたいです。
せっかくなのでしっかり楽しませてもらうことにしました。
別荘地にあるお店なので昼間はあまり景色が良いとは言えないようですが
真っ暗なので気にならず。但し近くの道路の騒音がするので窓は閉めさせてもらいました。
まずはドリンク。
各種揃っているようですがグラスワインの白を頂きました。
ワインリストの中の３種から選べるらしいのですが手頃なイタリアンワインで乾杯。
爽やかで飲みやすいワインでした。
メニューはおまかせのコース２種とアラカルト。
予約の時点でおまかせコース￥７、３５０をお願いしておきました。
内容はその日の仕入れによって変わるので出されるまでのお楽しみ。
苦手な食材は避けてもらえるのでありがたいです。
【前菜の前の一皿】
岩ガキのソテー セロリのクリームソース
大振りの岩ガキの存在感がすごい。身がぷりぷりしていてとろりとした食感。
全然生臭さを感じさせません。セロリも好きな野菜だったので嬉しい。
濃厚なクリームソースは貝との相性が抜群。
お皿も熱々に温められていて最後まで美味しく頂けました。
【本日の前菜】
フルーツトマトと水牛のモッツァレッラチーズのカプレーゼ仕立て
冷たく冷やされたガラスのお皿に大きな生ハムが盛られて登場。
生ハムの下にはフルーツトマトやチーズの他、色とりどりの野菜が敷かれていました。
野菜はオクラ、サヤエンドウ、ズッキーニ、ラディッシュ、イタリアンパセリ、ブロッコリー、カリフラワー、枝豆、レタスなど。
軽く茹でられた野菜はどれも新鮮で瑞々しく絶妙の茹で加減。
中でもフルーツトマトは濃厚な甘さで本当に美味しい!
贅沢な一皿でした。
【パン】
バケットとナッツ入りのライ麦パンの組み合わせ。
北イタリアのオリーヴオイルがサラサラしていて食べやすい。
ライ麦パンが特に美味しく、思わずお替り。
【本日のパスタ】
生ウニのトマトクリームソース
贅沢にもウニの入った濃厚なソースでトマトの酸味でバランスが取れていて美味しい。
ただパスタの茹で加減が若干固い。アルデンテぐらいが良かったかも。
パスタの固さが最後まで気になってしまいました。
【本日の魚料理】
真鯛のソテー ボルチーニ茸添え
鯛の焼き加減が程よく火が十分通っているのに身はしっとりしていて旨味がありました。
じゃがいもの泡が乗せられていてほんのり味がします。
あっと言う間に完食。
【本日の肉料理】
シャラン産の鴨肉のグリル バルサミコ酢ソース
鴨肉は歯ごたえのある一品。付け合わせの野菜はズッキーニ、ブロッコリー、キノコ、じゃがいもなど。
お肉は鴨だけあって少し固めですがこれは好みによりそうです。
【本日のデザート】
デザートのみ４種類から好きな品を選択できます。
(マスカルポーネチーズのクリームを包んだクレープ 蜂蜜のジェラートと温かいベリーのソースを添えて)
クリームの他、ナッツとレーズン入りの温かいクレープに冷たい蜂蜜のジェラートの組み合わせが絶妙。
ラズベリーなどを使ったベリーソースの酸味がアクセントになっています。
白いアイスとクレープ、赤いベリーソースの彩りも鮮やか。
(桃のエスプーマ マンゴージェラートを添えて)
冷たい桃のスープは甘さが凝縮されていて滑らか。
濃厚なマンゴージェラートの上にはドライゴールデンキウィが飾られていました。
見た目は地味ですが素直な味で満腹でも美味しく頂けそう。
この他「白ゴマのブランマンジェ ジャスミンのソースと共に」「レモンチェッロ(リキュール)を注いだレモンと大葉のグラニテ」も
気になりましたが実物を見られないのが残念。この４種類の中でも人気があるのはクレープだそうです。
【コーヒーまたは紅茶】
コーヒーと紅茶を選択。薫り高く美味しいコーヒーでした。お供にはビスコッティとチーズボールの小菓子つき。
濃厚なチーズボールが特に美味しかったです。
料理は野菜・魚・肉をバランス良く使っていて最後まで飽きることなく楽しめました。
量も女性客には多すぎず少なすぎず美味しく頂けるように計算されています。
特に印象に残ったのは岩ガキのソテーと前菜の野菜のカプレーゼ仕立て、デザートのクレープ。
もう一度食べたい美味しさでした。
写真ではイマイチうまく撮れず美味しさが伝えられないのが残念です。
接客については丁寧だったのですが料理の説明をするとすぐにホールからいなくなってしまうのが残念。
せっかくなので他愛のない世間話でも少しできればもっと良かったのですが
少し味気ない感じがしてしまいました。
値段からするとかなり満足。
これだけの内容でサービス料もつかないのは良心的な設定かと思います。