Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Ra-men shubo kumajin
(拉麺酒房 熊人)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday、Tuesday
拉麺酒房 熊人（長野県上田市）
登山シーズンに入り、ハイペースで長野に来ています。そして熊人にも寄りますね。
気になる夏季限定と、久しぶりに麺自体を堪能したくて2杯喰い決定。
⚫︎ 夏季限定「氷製スイカラーメン」
新作の限定。スイカ100％スープ＋きな粉入りモチ姫麺。つけ汁は甘酒、塩麹、生クリーム仕立て。自家製ハムサラダ
麺にも味が付いていてスイカと相性いい。スイカスープの甘さが上品で別皿のつけ汁いらないくらい！ねっとりした麺も超個性的！
⚫︎ つけ麺（醤油）合い盛り（粗挽き麺&中太麺）
粗挽き麺は口に含むと正に風味爆発。柔らかいようでしっかり弾力あってスルッと流れ込んでくる。出汁香るつけ汁との相性抜群。中太麺は食感しっかりで食べ応えある。
毎回驚きの連続ですが、地域の美味しいものを使うという軸はしっかりしていて、それがまた好印象。
拉麺酒房 熊人（長野県上田市）
最近登山でよく来る長野県。前回初訪問で驚きの連続だったので今回も夜営業ポール！
注文したのは
⚫︎新作「ひしお醤油」
醤油を搾った粕を再び醤油で戻して醤油もろみ、そこから裏漉ししてカエシ。
ザ・醤油ラーメン！醤油感が深くて濃い（しょっぱいという意味でない）スープに、啜り心地たまらん自家製麺。キレじゃなく深み、後口メチャいいわ✨
⚫︎ あんこ餃子
北海道産小豆プラスてんさい糖、クリームチーズのデザート餃子。モタっとした皮もウマウマ！
⚫︎ いちごクリームチョコラーメンパフェ
前回衝撃を受けたもち性小麦「もち姫」使用デザート麺の最新作‼️もち姫デザート麺、前回食べてめっちゃ衝撃！ラーメンというジャンルの懐の深さを改めて実感。
拉麺酒房 熊人（長野県上田市）
長野はよく来るけど、上田市まではなかなかタイミングが、、
やっと来れました！
拉麺酒房 熊人です。
2005年10月5日オープン。
個性的なメニューが揃っている、地域屈指の人気店。
メニュー
凄いラインナップですね～。
毎週通えますよね（笑）
注文したのは
春・夏限定「焼豚つけ麺」
麺3種盛り、つけ汁追加で注文
自家製の細麺、粗挽麺、太麺。
印象に残るのは弾力ある極太平打ち麺。
毎週食べたいのは細麺かな。
この細麺はかなり好み
つけ汁は醤油に追加で味噌も！
味噌が好みだな～
県内産の味噌をブランドせずにほぼそのまま使ってるようなので
味噌自体が僕の好みの味なんだろな（通販で買ってみよう）
小麦、醤油、肉も県内産の素材をメインに使っているみたい。
店の雰囲気も含めて、めっちゃ楽しいお店。
そして美味い！
また来たいな～。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ra-men shubo kumajin
|
|---|---|
| Categories | Ramen、Tsukemen、Dumplings |
|
0268-26-1713 |
|
| Reservation availability |
Reservations unavailable |
| Address |
長野県上田市上田原1588-4 |
| Transportation |
802 meters from Akasakaue. |
| Opening hours |
|
| Average price（Based on reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
30 Seats |
|---|---|
| Private rooms |
Unavailable |
| Private use |
Unavailable |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables 喫煙室あり |
| Parking |
Available 10台ほど |
| Space/facilities |
Counter seating,Tatami seats |
Feature - Related information
| Occasion |
Family friendly |Solo dining friendly |Friends This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Hideout |
| Family friendly |
Children welcome(Babies welcome,Preschoolers welcome,School-age children welcome) |
| Website | |
| The opening day |
2005.10.5 |
翌日の四阿山登山のために上田市へ前日入り。もちろんコチラへ寄ります。
注文したのは
限定「オレンジ鶏白湯」
登場時にフワッとオレンジの香り。一口飲むと「お〜」。まろやか白湯にオレンジの酸味や苦味が合わさってめっちゃ上品。広島産ネーブルオレンジを皮ごとミキシングして白湯と55対45で合わせたということ。かなりのオレンジ感で後口が凄まじく好み。そして弾力あるもっちもち麺も凄すぎ！
デザート麺も注文
チョコレート練り込んだ餅系小麦「もち姫」麺にオレンジソース、底にはバナナピュレ。ねっとりした麺が熊人だけしか出会えない麺。単に合わせただけでなく、しっかり作り込んだ一品。