GUUUT
(グート)- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Thursday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
GUUUT（GUUUT）
|
|---|---|
| Categories | Thailand cooking、Wine bar |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
090-1541-0215 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
1日1組限定、2～6名のみ受付 |
| Address |
長野県上伊那郡箕輪町中箕輪542-1 古民家 箕澤屋 |
| Transportation |
323 meters from Sawa. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥8,000～￥9,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
6 Seats |
|---|---|
| Maximum party size | 6people（Seating） |
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Stylish space |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Website | |
| The opening day |
2018.8.18 |
本日訪問したのはGUUUT。
GUUUTは、長野県上伊那郡箕輪町にあるタイ料理店です。
GUUUTは、発酵を極める店主が生み出すタイ料理店をイノベーティブ・フュージョンで提供する店舗となっています。
元々は六本木で店舗を営んでおり、その後完全に現在の地に移転し、現在に至るそう。
GUUUTは、タイ料理のイノベーティブ・フュージョンと長野県で採れる地の食材を生かした食材で展開する、まさにGUUUTの唯一無二のレストランと言えます。
さて、沢駅に到着し歩くこと３分、店舗は築150年と非常に歴史感じる古民家にあります。
かなり年期が入っており、ここに飲食店があるのかと若干疑いもありながら正解でした。
店舗に入り、コースは5000円と7000円がある中で、7000円のコースをいただくことにしました。
もち米おかき
ザクッともち米の食感とピリッと辛さある調味料
カオヤム
ご飯+和え物 タイハーブ 山菜 いわなの卵 ナマズの卵のからすみ
一品目から異国を思わせる一品。カオヤムをイノベーティブに、また地産地消を意識し仕上げている。食べて見ると、からすみの濃さがしっかりとし、いわなの卵も風味感じる。山菜もしっかり主張を出し、なかなか味わうことが出来ない美味しさ。
山菜のヤム
豚肉 海老 コシアブラ
豚肉のジューシーさ、コシアブラの食感、とうもろこしのヒゲと食感がそれぞれ面白みを感じる。
ホタルイカ 塩卵いため アヒル卵 塩味 ゆで卵 オイスターソース 菜の花 もち米 ターメリック ネギ パン
下に行くほど味が染み込んでいき、上はシンプル、下は甘辛さがある。ホタルイカの食感も良く、卵の食感も良い。
ミャンマーサラダ 発酵茶葉料理 ラペットゥー ドクダミ葉っぱ
ミャンマーは昔お茶は飲むものでなく、食べるものとされていた。食べると独特の酸っぱ辛さを感じる。ドクダミ葉はこれも独特の香りを出し苦味を存分に感じる。ナッツのアクセントも抜群
カノンチ 素麺を使って茹であげ、ハーブ麺 ココナッツとハーブソース ターメリックでスパイシーに 筍 山菜
ココナッツがここで登場。私の知るタイらしさが出てきます。タイではスプーンとフォークで麺を切って食べるのが普通だそう。それで食べると山菜の苦味が調和され、確かに食べやすさが大きく増す。
コシアブラ ニジマス1.5kg タイハーブスープ
長野県産ニジマスとコシアブラは地元の味わいを存分に楽しめる。タイハーブスープは酸味がしっかりとしている。
トム・カー・ガイ
もっちりとした鶏肉にココナッツの旨味、そしてソースがアクセント効いて素晴らしい美味しさ
カオモックヌアゲ
ビリヤニにそっくり。マトンの蒸しご飯料理。スイートチリソース
白苺 ココナッツミルク ココナッツシュガー アーモンド 苺
ココナッツシュガーがアクセントとなりとても美味しい
以上でコースが終了。全体を通して、イノベーティブな料理に魅了され、普段味わうことが出来ないタイ料理を丁寧な説明と共に堪能することができました。
なかなか訪れることができない場所にありますが、長野県が盛り上がりそうなお店ですね。ご馳走様でした。
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