GUUUT
(グート)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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- Fixed holidays：
- Thursday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
GUUUT（GUUUT）
|
|---|---|
| Categories | Thailand cooking、Wine bar |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
090-1541-0215 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
1日1組限定、2～6名のみ受付 |
| Address |
長野県上伊那郡箕輪町中箕輪542-1 古民家 箕澤屋 |
| Transportation |
323 meters from Sawa. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥8,000～￥9,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
6 Seats |
|---|---|
| Maximum party size | 6people（Seating） |
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Stylish space |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Website | |
| The opening day |
2018.8.18 |
本日はこちらへ。
2023アジア・エスニック100名店にも選出された箕輪町にある1日1組限定のタイ料理店。
昨年からこのお店の評判は地元長野県よりも県外で多く耳にしており前々から行きたいと思っていた次第。
料理は7品6,600円、10品11,000円のコースのみ。
予約は3ヶ月先の同日までHPか電話で受け付けています。
以前何度か電話で問い合わるも3ヶ月先まで満席という人気ぶり。
今回は気合いを入れたて3ヶ月前の前夜に夜更かしし、午前0時キッカリにHPの問い合わせからこの日の予約を申請。
無事予約を取ることができました。
19時からの席、6600円のコースのスタートです。
●フィンガーフード
白菜の上に発酵させたお茶の葉と青唐辛子ペースト、セミドライトマト、大豆とそら豆の乾煎り。
こちらの料理で辛さを聞かれ、後の料理の辛さを調整してくれます。
●ココナツミルクの茶碗蒸し風
ニジマスの身のすり身、ハナビラタケ、上にはニジマスのイクラと、こぶみかんの葉。
●白苺のソムタム
白苺、糠漬けの魚などを使用した彩り豊かなサラダ。
●海老と小松菜の塩卵炒め
海水くらいの塩水に漬けアヒルの卵をゆで卵にし、黄身をすりつぶしタイの醤油、オイスターソースと和えたソース。
●タイ式オムレツ
表面を揚げ焼きしたふわっとしたオムレツ。
本来薄く焼くタイの家庭料理を型に入れ焼いたもの。
中には蒸した餅米で発酵させた豚ひき肉、パクチー、春雨、ネギ。
● ニジマスのレッドカレーソース
ふわっと揚げたニジマス。
レッドカレーのソースに回しかけてあるオイルはこぶみかんのオイル。
上にはこぶみかんの葉の素揚げ、下には蒸した餅米のおかき、わさびの葉。
●羊のビリヤニ風
タイ南部の料理。
本来鶏肉で作る料理を羊で。
刻んだ羊をご飯に混ぜたターメリックライス、羊のロースト。
素焼きしたプチヴェールやアチャールを添えて。
●デザート
完熟白苺とココナツミルクのシャーベット、ココナツと花蜜とスパイスで炊いたリンゴ。
シャーベットの下にはメイヤーレモンのコーンブレッド、リンゴの下にはカカオと米糠のクッキー。
料理は以上。
いや〜、美味しかった。
伊那谷の食材に醗酵という魔法をかけた独創的な料理を堪能させていただきました。
味はもちろん、目で見ても楽しめるまさに五感で味わう料理。
店主の接客も素晴らしく、料理の説明なども丁寧にしてくださいました。
ごちそうさまでした。