Restaurant name |
Chuuka Soba Fujishima(Chuuka Soba Fujishima)
|
---|---|
Categories | Ramen |
|
|
Reservation Availability |
Cannot be reserved |
Address |
長野県伊那市狐島3891-1 |
Transportation |
330 meters from Inashi. |
Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
Budget(Aggregate of reviews) |
¥1,000~¥1,999
|
Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Number of seats |
8 Seats ( カウンター8席) |
---|---|
Private dining rooms |
not allowed |
Private use |
OK |
Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
Parking lot |
OK お店のすぐ横に9台。オレンジ色の枠がお店の駐車場。 |
Occasion |
|
---|---|
Website |
以前、居酒屋だったお店が居ぬきでいつのまにかラーメン店になっていました。店内はカウンター8席のみ、店主のワンオペレーションのようです。まずもって品書きからこだわり満載、山形県の大蔵村の鴨(スープとか鴨ロースト、鴨のタタキなどのメニューあり)を使用、山形県と縁があるのか、佐藤錦さくらんぼジェラートやだだちゃ豆ジェラートの山形絡みのジェラートまでラインナップされています。
基本の中華そばは鴨と鳥(信州地鶏「真田丸」)+焼きあごと昆布のスープor最上鴨と地鶏真田丸の旨味スープの2ラインナップ、中華そば:880円、後者の鴨中華そば:1,100円となっています。もちろん無化調、醤油も地元伊那醤油の限定再仕込み「駒の紫露」の他、各地の醤油5種類をブレンド、麺は全粒粉を少しブレンドした細ストレートです。
能書きはこのくらいで、今回は中華そば:880円+増しメンマ:120円としました。チャーシューも軽い炙りとしっかりローストの2枚、メンマは乾燥メンマを3日かけてシャキシャキに戻すんだとか、白ネギ、三つ葉、カイワレがいい色目になっています。まずは澄んだスープを一啜り、うまい、麺もスルスルのど越しがよく入ってきます。チャーシューうまい、メンマもうまい、見た目も綺麗で調理技術の高さを感じます。クセのない味わいであっという間に完食とあいなりました。
リピートするにはちと品書きが少ない感じかな、一方、テイクアウトで展開している最上鴨の炙りたたき:2,160円に興味あり、この値段の鴨のたたきは信頼できます。次回はきつを注文してみます。このあたりにもこの手のハイクオリティラーメン店が増えてきました。