往古（いにしへ）の　"索餠（さくべい）"伸（の）ばして　あの"索麪（さうめん）"　油炸（あぶらにあげ）りャ　"麻花兒（マーファル）"なり : Soshuu rin Nagasaki Karakashi Ten

大宮（おほみや）の百貨店（よろづや）に"かくのごとき貨物（しろもの）"。
「えッ、え、えッ、えーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーッ(◎-◎;)!!
　驚愕（おどろき）、森脇（もりわき）、消臭力（せうしうりき）！
　なんと、これは、"唐菓子（からくだもの）"、"索餠（さくべい）"ではない歟（か）！」

そも、"唐菓子（からくだもの）"とは、
唐代（いにしへ）、夏華（もろこし）ゟ（より）舶來品（もたらされたるよきしな）。
【倭名類聚鈔】に、"
"梅枝"、"桃枝"、"餲餬"、"桂心"、"黏臍"、"饆饠"、"槌子"、"團喜"、八種（やくさ）あり。

【倭名類聚鈔,<8>（32～35/43）】：　
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> ■"餠"：
> 　【釋名】云"餠"（音屏、和名"毛知比"）
> 　　令"糯麪"合并也。
> 　　"胡餠"以"麻"著之。
> 　　　（今案、"麪麥粉"也。俗云"餠粉阿禮"是也。）
> 　【四聲字苑】云"殕"。
> 　　　（孚乳反與撫同。
> 　　　　今案、"訓賀布"。）
> 　　食上生白也。　
>
> ■"餢飳":
> 　【蒋魴切韻】云"餢飳"。
> 　　　（"部斗"二音字、亦、作"[麥咅][麥主]"、
> 　　　　和名"布止"、俗云"伏菟"。）
> 　　"油煎餠"名也。
>
> ■"糫餠":
> 　【文選】云"膏糫"・"粔籹"（糫音還、"粔籹"見下文）、
> 　【楊氏漢語抄】云"糫餠"形如"藤葛"者也。
> 　　　和名"萬加利"　。
>
> ■"索餠":
> 　【釋名】云"蝎餠"、"髓餠"、"金餠"、"索餠"。
> 　　　（和名"無木奈波"、【大膳式】云"手束索餠多都加"）
> 　　皆、隨形而名。　
>
> ■"餛飩":
> 　【四聲字苑】云"餛飩"（"渾屯"二音上、亦、作"餫"見【唐韻】）
>　　"餠"、"剉肉"麪裏煮之。
>
> ■"餺飥":（[衣干]字附）
> 　【楊氏漢語抄】云"餺飥"（"愽飥"二音、字亦作"[食專]託"、見【玉篇】）
> 　　"[衣干]麪"方切名也。
> 　【四聲字苑】云" [衣干]" （古"旱"反上聲之"重"）
> 　　"摩展衣"也。
>
> ■"煎餠":
> 　【楊氏漢語抄】云"煎餠"（此間云如字）以油熬"小麥麪"之名也。
>
> ■"歡喜團":
> 　【楊氏漢語抄】云"歡喜團"（以品甘物爲之或説云一名"團喜"。　
> 　　　（今案、俗説、"梅枝"、"桃枝"、"餲餬"、"桂心"、"黏臍"、"饆饠"、"槌子"、
> 　　　　"團喜"之八種"唐菓子"、其有所見者已舉於上文。）
>
> 　　・・・・・・・・・・・・中畧・・・・・・・・・・・・
>
> ■"粔籹"：
> 　【文選注】云"粔籹"
> 　　　（"巨女"二音、和名"古之古女"）
>　　以"蜜"和"米"煎作也。　　　※≒"粔籹"　卍注
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この内（うち）、"團喜（だんき）"="歡喜團（くわんきだん）"は、
現代（いまのよ）に"淸淨歡喜團（せいじやうくわんきだん）"として傳承（つたはる）。
『龜屋淸永』には"餢飳（ぶと）"も、、。
但（たゞ）し、『龜屋淸永』が歴史（のれん）は高々（たかゞか）四百年（よもゝとせ）。

"煎餠"とは、現代（いま）の"せん遍゛以"とは大異（おほいにことな）り、
震旦（もろこし）"煎餠（チェンピン）"の若（ごと）きもの、
"餛飩"は、周知（あまねくしらる）ゝ"餛飩（コントン）"、
"餺飥"は、畧（ほゞ）、甲州（かひ）"餺飥（ほうとう、≒はくたく）"の等類（たぐひ）。

【齊民要術】には"膏環（粔籹）"、"餢<食兪>"、"餺飥"が記述（しるさ）れ、
"餢<食兪>"="油條（ゆでう）"とのこと。
「東瀛（ひのもと）の"餢飳"と同一（おなじ）」との説明（はなし）こそあれど、
"油條（ゆでう）"と現在（いま）に傳承（つたは）る"餢飳"とは異形（ことなるかたち）。

【齊民要術 卷第九】：
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> 《餠法第八十二》：
> 　"膏環"（一名"粔籹"）
> 　　　用"秫稻米"屑、"水"、"蜜"溲之、強澤如"湯餠麪"。
> 　　　手搦"團"、可長八寸許、屈令兩頭相就、"膏油"煮之。
>
> 　"餢<食兪>"（起"麪"如上法）
> 　　　盤水中滲劑、於漆盤背上水作者、省脂、亦得十日軟、然久停則堅。
> 　　　乾劑於腕上手挽作、勿著勃。
> 　　　入"脂"浮出、即急飜、以杖周正之、但任其起、勿刺令穿。
> 　　　熟乃出之、一面白、一面赤、輪緣亦赤、軟而可愛。
> 　　　久停亦不堅。
> 　　　若待熟始飜、杖刺作孔者、洩其潤氣、堅硬不好。
> 　　　法須甕盛、濕布蓋口、則常有潤澤、甚佳。
> 　　　任意所便、滑而且美。
>
> 　"餺飥"
> 　　　挼如大指許、二寸一斷、著水盆中滲、宜以手向盆旁挼使極薄、皆急火逐沸熟煮。
> 　　　非直光白可愛、亦自滑美殊常。
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閑話休題（それはさておき）、茲（こゝ）で"索餠（さくべい）"。
【倭名類聚鈔】にあるがごとく、
その名（な）と形（かたち）に從（したが）ひ、和名（ひのもとのよびな）"むぎなは"。
他（ほか）ならぬ、この『蘇州林』"麻花兒"こそ"索餠"に非（あら）ざる哉（や）?

"餢飳"や"煎餠"とは異（こと）なり、
"油脂（あぶら）"を記述箇所（しるせるくだり）不存在（なし）。
索餠（これ）を細長（ほそなが）く引伸（ひきのば）して"索麪（さうめん）"、
油炸（あぶらにあげ）たるが、現存（いまにつたは）る"索餠（さくべい）"歟（か）?

"麻花兒（マーファル、まくわじ）"なる名（な）、
「"中華（もろこし）"に存在（あり）」と云ふ。
長嵜（ながさき）に鬻（う）らるゝ"麻花兒（マファル）"もこの等類（たぐひ）歟（か）?
その眞僞（うそかまことか）、不詳（つまびらかならず）。

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