Official information
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Marugen Ramen Nijooji Ten
(丸源ラーメン)
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Marugen Ramen Nijooji Ten（Marugen Ramen Nijooji Ten）
|
|---|---|
| Categories | Ramen、Tsukemen |
|
0742-30-3239 |
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| Reservation availability |
Reservations unavailable |
| Address |
奈良県奈良市二条大路南4-1-21 |
| Transportation |
近鉄橿原線「尼ヶ辻駅」より徒歩10分、阪奈道路沿い 839 meters from Amagatsuji. |
| Opening hours |
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| Average price |
～￥999 ～￥999 |
| Average price（Based on reviews） |
～￥999￥1,000～￥1,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)） QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
128 Seats （ 30卓） |
|---|---|
| Private rooms |
Unavailable |
| Private use |
Unavailable |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking |
Available |
| Space/facilities |
Counter seating,Tatami seats |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Family friendly |
Children welcome(Babies welcome,Preschoolers welcome,School-age children welcome),Kids menu available,Strollers welcome |
| Website | |
| Restaurant highlights |
究極の醤油ラーメン、それが「肉そば」
丸源名物の「肉そば」は、やわらかな豚肉をスープで炊き込むことで、 その旨みを余すことなくスープに移した絶品しょうゆスープのラーメンです。 口の中に入れるとほんのり甘さが広がり、それでいてすっきりとした濃厚な風味、 丸源の本気をぜひお召し上がりください。 |
県道1号線、阪奈道路沿い、平城京跡朱雀門の近くにある丸源ラーメン二条大路店
焼肉一番カルビやお好み焼本舗なども運営する外食チェーン系列のお店です。
Ａランチ 750円 （平日のランチ17時迄） ※09年10月時
肉そば or 塩ラーメン＋餃子４個 or 唐揚げ２個＋小ライスのセットです。
※有明産磯海苔の塩ラーメン単品は714円
スープは、とんこつやトリガラの軟骨と隋を用いて旨みであるゼラチン質を取り出す際、これがクドくならない様にしているそうで、水も硬度50以下の軟水を使用。
このスープに鰹節系の魚介の香りが立ったスープを併せてあるようです。
チェーン店のラーメンらしく旨みや塩分がラボで科学的に計算されている様で、仄かな甘味とマイルドな塩分の塩梅は、子供から年配まで好まれそうな味わい。
スガキヤのスープに似てなくも無いんですけどね。
丼の縁には、柚子唐辛子ペーストが載せてあり好みでピリ辛も楽しめます。
麺は軽くカールした細めの熟成玉子麺。
加水率も高すぎないようで、適度にスープを吸ってコシもあるものです。
チャーシューは2、3mmの厚さのモモ肉。赤身の叉焼は味が入りにくいものですが
これもその部類。麺やスープに拘るなら、もう少し頑張って欲しいですね。
太めのシナチクは、味もよく入って、磯海苔は香ばしくて良いアクセントに。
チャーシュー以外は、良いバランスの塩ラーメンだと思いました。
餃子は、具のバランスやニンニクの利き具合が王将のものに似てました。
事業拡大中の大手外食チェーンだけに、フードコーディネーターなんかもいたりして
マーケティングがしっかりされているようですね。