Kakinohasushi Torase
(柿の葉すし とらせ)- Nearest station：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kakinohasushi Torase
|
|---|---|
| Categories | Sushi |
|
0744-47-8288 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
奈良県桜井市初瀬751-2 |
| Transportation |
◆お車でお越しの方 788 meters from Hasedera. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （AMEX） Electronic money Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Service |
Take-out |
| Website |
長谷寺へ伺った帰りに参道にて。
まずはごま豆腐から。
甘味噌がかかっていてこれはこれでいいね。
柿の葉寿司は鯖、鮭の定番の2種類を2人で各1個ずつ店内で頂きました。
今まで食べたことないくらいシャリはふんわりしていてホロっと崩れるくらい。
出来立てほやほやなのでまだ酢飯とネタの一体感が出ていないけどスッキリした味わいになってます。べったと甘い酢飯ではないのでネタが引き立つレベル。少し水分が多い感じに感じるかな。時間の経過でどう変わるかが楽しみ。
くずもちは弾力のある触感で冷えていて心地良い。
きなこは甘すぎず黒蜜で味を調整しがら食べれるので好みの味にできる。
店内ではごちそうさま。
結局柿の葉ずしは酢飯がどう変化するか食べ比べの為、鯖、鮭を各10個お土産で購入。
帰ってからさらに食す。
時間にして購入してから9時間後。
鯖、鮭ともに柿の葉の香も酢飯に移り、シャリも馴染んできて旨味が出始めた。
こりゃあと一声。半分残して翌日へ。
買ってからちょうど24時間経過。
これこれ！
酢飯がいい塩梅で馴染んで味わいが出た。旨味がでてシャリも酢が少し強まってきて甘さも出たがいやらしくない。これぞ本来の旨さが出た感じ。味が濃くなります。
半分残して正解。
それにしてもぎゅ～と硬く押した押し寿司ではなく、24時間経過してもシャリがふんわりした感じで従来の押し寿司とは違った印象で旨い。
お店の方がおしゃってたことが良くわかる食べ方でした。
ごちそうさまでした。