Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Menya Aishin
(麺屋 愛心)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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ラヲタのハートを一発キャーッチ
2018年5月 特製香味中華そば(醤油) 860円
ハマグリと昆布のだしだという「特製香味中華そば」860円をオーダー。塩かなあと思いながらも、あえて醤油味を選択。オーダーした後も、他のメニューに目移りする。台湾まぜそば、担々麺、どれもおいしそうだ。
いざ実食すると、クオリティーの高さに感激。スープが旨すぎる。貝のクセを消して、ハマグリの旨みだけを引き出している。お菓子のクッキーみたいないい香りがする。どうやったらこんな味になるんだろう。醤油ダレも強からず弱からず、ダシをよく生かしている。香味油がかかり、あっさりと呼ぶわけにはいかない力強い旨さになっている。
麺は20番細麺。推定加水率30%の平均的な感じ。圧延強めでシコシコ感が強い。最後の最後までおいしかった。この店、タダモノじゃないわ。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Menya Aishin（Menya Aishin）
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
|
025-279-2200 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
新潟県新潟市東区河渡本町22-16-5 |
| Transportation |
コメリパワー河渡店 向かい 2,825 meters from Higashi Niigata. |
| Opening hours |
|
| Budget |
～￥999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted (PayPay) |
Seats/facilities
| Number of seats |
39 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 20台 |
| Space/facilities |
Stylish space,Counter,Tatami seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| With children |
Kids are welcome,Children menu available |
| The opening day |
2016.5.17 |
2023年12月
「海老寿久担々麺968円」
一度行ったきり、なかなか二度目に縁のなかった名店がある。冬タイヤに交換したついでに、思い立って来訪。目指すは看板メニューの海老寿久担々麺だ。ビスクというのはフランス料理の甲殻類の濃厚スープ。海老のビスクのラーメンだからエビスクラーメンとシャレたわけだ。
高速道路を飛ばして平日早めのランチで利用。カウンター席に着き、口頭でオーダー。半ライスが無料サービスだというので、遠慮なく所望。ほどなく着丼。
一口食べたら、衝撃的な旨さ。なんという海老感の強さ。こ、これは「慈魂」の超絶海老そば、「海老寿デラックス」と並んで新潟県三大エビラーメンに認定したい！
麺は22番くらいの極細麺ほぼストレート。加水率は低め。容赦なく海老スープを拾う。スープはまさに、海老のビスク。そこにピリリと辣油の刺激が加わる。細かな甲殻類の殻の食感があるが、食べにくさではなく海老の旨みの豊潤さを感じさせる。
トッピングは肉そぼろ、南蛮えびの頭の素揚げ、刻みネギ少々。潔い。このスープと麺があれば、他のデコレーションは不要なのだ。チャーシュウすら不要。麺とスープに絶対の自信がなければできない盛り付けだ。
凄い凄いと食べ進め、最後は半ライスを追い飯して完食。このスープを残すのは、フランス料理のコースを食べる時に、ビスクを残すのと同じことだからな！
ただし、食べ終わりの印象はヘビー。毎日食べるものではないな。せいぜい週一でガッツリ楽しむべきメニューだ。…それにしても感服つかまつった。