Niigata Tori Ramen Seppe
(新潟 鶏らーめん せっぺ)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Niigata Tori Ramen Seppe
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
|
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
新潟県新潟市中央区弁天2-1-29 |
| Transportation |
337 meters from Niigata. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
− |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| The opening day |
2017.10.10 |
新潟県新潟市中央区弁天。
店名のせっぺは新潟県五泉市の方言で「精一杯」「一生懸命」といったような意味だそうです。
席はカウンターだけ…だったかな。
比較的コンパクトなお店です。
鶏らーめんが看板メニュー。
柚子香る潮、生姜香る醤油、麹香る味噌など。
一日限定5食の潮らーめん極というメニューも有。
ランチタイム限定ですが麺類に＋70円でミニ丼をセットに出来ます。
ミニ丼は、鶏天丼、キーマカレー、マーボー丼等。
潮らーめんが人気のようですが、生姜香る醤油（750円）鶏そぼろ丼（70円）をいただきました。
◆生姜香る醤油
ステンレスのメタル丼で提供されます。
二重構造で冷めにくいのが良いですね。
低温調理の鶏チャーシュー、穂先メンマ、味玉、青菜、もやし、なると、長葱がトッピングされています。
麺は細めのストレートで硬めの茹で上げ、しゃっきりした食感。
後で気づいたのですが、デュラムセモリナ粉配合の麺と、中華麺が選べたようです。
独特の食感と風味だったので、デュラムセモリナ粉配合の麺だったのだと思います。
スープからは生姜の良い香り。
長岡生姜醤油ラーメンとはベクトルが違いますね。
鶏の旨み全開で、どことなく和風の味わいも感じます。
◆鶏そぼろ丼
鶏そぼろと、玉子そぼろ、海苔が載っています。
鶏そぼろはイメージしていたのと違い、肉味噌みたいな茶色い色合い。
味噌じゃないにしても何かの発酵調味料と合わせているみたいですね。
濃い目の味わいでご飯と良く合います。
お値段以上。
醤油ラーメンも良かったけど、鶏の風味を楽しむなら潮ラーメンの方が良いかもです。
ごちそうさまでした。