- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
掲載保留Koushuu Hanten（Koushuu Hanten）
|
|---|---|
| Categories | Ramen、Dumplings、Chinese |
| Address |
新潟県燕市燕49-4 |
| Transportation |
JR弥彦線「西燕」駅より徒歩10分 595 meters from Nishi Tsubame. |
| Opening hours |
Hours and closed days may change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Average price |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| Average price（Based on reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
80 Seats |
|---|---|
| Private rooms |
Unavailable |
| Private use |
Unavailable |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking |
Available ５０台分 |
| Space/facilities |
Tatami seats |
Menu
| Drink |
Sake (Nihonshu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
A house restaurant |
| Family friendly |
Children welcome |
新潟五大ラーメンと言えば、「長岡生姜醤油」「燕三条背脂」「新潟濃厚味噌」「新潟あっさり醤油」「三条カレー」ですが、その中の１つ燕三条背脂ラーメンの元祖と言われる「杭州飯店」に訪問。創業は1933年と歴史も古く、平日でも開店前には長蛇の列ができる人気店です（訪問時に20人以上)
店内は広く、小上がり席とテーブル席が半々。約80席ほどある広い店内。天井を見ると趣を感じる中華柄の天井も雰囲気がありいい感じ。並び順通りに席に案内され注文を取っていきます。「中華そば950円」「玉ねぎ増し100円」「餃子（2個）400円」を注文。店内に入り20分ほどで提供。
これが「背脂チャッチャ系」の発祥！？とのWEB記載もあり、工場の出前から、このラーメンが生まれたそうです。背脂は濃い目のスープとバランスもよく、副産物として、スープが冷めにくいなどのメリットもあり、また、細麺だと麺が伸びてしまう事から太麺に変化していったようです。
スープを一口飲み、少し塩っぱ目のスープと背脂のパランスが良く、背脂がほどよく塩っぱ目のスープを緩和させています。しかし、背脂が結構入っているので、デフォルトでもかなりオイリーです。背脂の量は「抜き」「少なめ」「普通」「大脂」と選ぶ事ができので、好みに合わせ注文する事ができます。
平打ちの極太麺は自家製麺です。柔らかめの茹で加減で、うどん、きしめんを思わせる麺。モチっとした感じで食べ応えもあり、これで野菜ても入っていれば...どことなく二郎系を思わせるラーメンです。
また、餃子は大きく、通常の倍以上の大きさで餡もタップリと入っています。ニンニクが効いた感じではなく、サッパリと頂ける感じで、生地は極太麺と同じものを使用。中華そばを注文の際は餃子は必須ですね。
迫力ある背脂と極太麺。
一度は並んででも食べたいラーメンです。