Kyou
(京)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kyou（Kyou）
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|---|---|
| Categories | Ramen |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
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| Reservation Availability | |
| Address |
新潟県三条市本町2-4-7 |
| Transportation |
徒歩 354 meters from Kita Sanjo. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999
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Seats/facilities
| Non-smoking/smoking |
− |
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Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
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2013年9月 白ラーメン \600
本寺小路で酔客に〆のラーメンを提供してきたお店。深夜２時まで店を開けてくれている。
麺は22番の極細麺。加水率はやや高めの緩やかな縮れ。湯切りがびしっとしている。
スープは鶏の旨みが強い。たれは白しょうゆを使ったまろやかなもの。白しょうゆ自体は普通の黒いしょうゆより塩分が高いが、しょうゆ独特の香りが薄く、その分くせがない。塩ダレよりはマイルドで、しょうゆだれよりクセがない感じ。昆布の旨みも効いている。魚介系のダシは感じない。
大ぶりなチャーシュー２枚は、豚肉のもっちり感を残している。小さな板のり、ナルト、メンマ、刻みねぎのトッピング。
店名の「京」にふさわしい関西系の昆布だしと白しょうゆで作った一杯。意外と旨みが濃い。ギトギトのリアル京都ラーメンではなく、府民以外にとっての京都への幻想イメージのラーメンといったところ。