Teishoku Izakaya Tsukasa
(ラーメン居酒屋 つかさ)- Nearest station：
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平成時代の代表的ラーメン
2023年7月
「つかさラーメン880円」
6年ぶりに看板ラーメンを食べてみたくなって来店。ランチタイムは希望すればライス一杯無料。ラーメンのラインナップをつくづく確かめたら、1階でやっていた頃と同じだった。塩ラーメンのバターのせとか、風邪撃退用のみそラーメンとか、懐かしいなあ。
「つかさラーメン」は、豚骨醤油ラーメン。半熟煮卵が一個付いている。今からは15年ほど前頃かなあ、ラーメンの卵はそれまで固ゆでが主流だったのだが、味付け卵や半熟卵に一斉に切り替わったものだ。
そして、一世代古いとんこつ醤油ラーメンのスープが懐かしい。あの頃のラーメンの主流だった。乳化しているけど、今ほどコッテリしていない。醤油ダレはやや濃いめで、塩味もやや強い。現在は、このスープに更に魚介風味や背脂を足していくんだよなあ。平成ラーメンの主流の味なんだよ、これが。一時期関東中心に、新店と言えばこの味ばっかりだった。次々と閉店して、今はあまり残っていない味。
麺は20番中細麺。水菜のトッピングも、この頃はやり出したんだよなあ。あ、この極太メンマなんか、当時のラーメン最先端トレンドだった。
なんか、無性に懐かしくなる平成ラーメンだった。
長岡洋風かつ丼応援レビュー
2022年12月
「洋風かつ丼(ランチ)880円」
5年ぶりに利用したが、平日のランチ客で盛況だった。ランチ客はほとんどが「日替わり定食770円」を利用していた。今日はラーメンとご飯もののセットだったみたいだ。
私は、「長岡洋風かつ丼」をオーダー。ここのは、デミグラスソースじゃなくてファミリーソースなんだよね。小松パーラーの流れをくむらしい。ファミリーソースを提供する店としては、「ナカタ」や「ぽっぽ」、「タカゼン」や「松キッチン」が洋食屋系統なのに対し、「つかさ」は出自がラーメン屋だから、ちょっと毛色が違うんだな。盛り付けに、町食堂みたいな豪快さがある。野菜サラダもポテトサラダも量が少し多め。
いいね、小松パーラー直系のファミリーソースの味だった。装飾等は居酒屋色を強めに打ちだしているけど、ランチタイムはちゃんと食堂として機能していて、客の回転が速い。
駅近穴場ラーメン店(昼)
2017年11月 つかさラーメン700円
二階の店一軒だけになってからは、初めて。一階の店にはずいぶん通った気がするが。
間仕切りでテーブルをカウンター席にしてある。そちらに座り、「つかさラーメン」700円をオーダー。
豚骨白湯醤油ラーメン。20番中細麺で、推定加水率は35%のやや多加水タイプ。見た目よりあっさりしている。うま味調味料少な目だからかな。チャーシューがおいしい。もっちりほろほろ。水菜がちょっと多すぎてうるさいかな。
久しぶりだったが、おいしかった。夜の居酒屋イメージがつきすぎたのか、好立地なのにすいてたなあ。
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Teishoku Izakaya Tsukasa
|
|---|---|
| Categories | Izakaya (Tavern)、Cafeteria |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0258-34-5443 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
新潟県長岡市城内町2丁目6-22 ホクエンビル ２Ｆ |
| Transportation |
長岡駅大手口からすぐ 134 meters from Nagaoka. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
38 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
Smoking / Non-smoking area separated 禁煙席あり Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| With children |
Kids are welcome |
2024年5月
「塩ラーメン」880円
新幹線駅・長岡駅の近くにあって、ランチや列車待ち飲みに利用しやすいラーメン居酒屋。長岡洋風かつ丼や栃尾のアブラゲなど郷土料理もメニューにある。ランチには日替わり定食を提供している。
平日ランチで利用した。塩ラーメンを、無料ライスは断ってオーダー。すぐに着丼。見た目は完全に白く乳化したスープだが、あっさりとして軽いスープだ。魚介系の出汁は無し。塩だれは結構シンプル。
麺は20番中細麺。多加水タイプですすりやすい麺だ。総じて、見た目に反してあっさりしたクセの無い塩ラーメン。メンマ、チャーシュウ、刻み水菜、刻みネギのトッピング。
ランチにサクッと食べるにはスッキリしていていいかも。だけど、これでなくちゃ、という特徴というか、いわゆる「ヒキ」は無いかもね。