Restaurant name |
RITROVO(RITROVO)
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Categories | Italian、Pasta |
Phone number (for reservation and inquiry) |
080-9808-1899 |
Reservation Availability |
Reservations available |
Address |
新潟県長岡市大手通1-4-17 |
Transportation |
297 meters from Nagaoka. |
Opening hours | |
Budget |
¥3,000~¥3,999 ¥2,000~¥2,999 |
Budget(Aggregate of reviews) |
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Method of payment |
Credit Cards Accepted (AMEX) |
Private dining rooms |
not allowed |
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Non-smoking/smoking |
− |
Parking lot |
not allowed |
Occasion |
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長岡市の駅前へ。【RITROVO】(リトロヴォ)は、イタリア料理がおいしい、バール(:イタリアンバー)です。
まずは、イタリアのビール、ペローニで始めます。これがあるのは長岡ではここくらいなのでは?嬉しくなりました。
スタートは、トリッパ(牛の第二胃袋)のトマト煮込み。
トマトソースベースで煮込んでありますが、仕上げに炙るところがミソ。
生臭みの無い、あっさりとした風味。そしてクニュッとした独特の歯ごたえを味わいます。
これに合わせるのは、スプマンテ。ラルス・スプマンテ・ブリュット(イタリアのスパークリングワイン)。軽快な飲み口。
次は、メカジキの炭火焼。
オープンキッチンなので分かりますが、目の前で炭火で焼いてくれます。
炭火の香ばしい香りと共に、あっさりと塩味で焼かれた身は、中は絶妙のミディアムレア。
しっとりとした味わいです。
これに合わせた白ワインは、テッレ・ダガラ・ビアンコ。キリッとした辛口。
〆のパスタは、カルボナーラ。
ペコリーノロマーノ(:ローマのチーズ)をたっぷり。
生クリームを使わず、玉子とペコリーノロマーノチーズ、そしてパンチェッタ(:イタリアの豚バラ肉の塩漬け)の組み合わせは、さもすると塩辛くなりがちですが、こちらのは塩梅が絶妙。こってりとしたチーズと玉子のコクを纏ったパスタの旨味を存分に味わえます。
これに合わせるのは、赤ワイン。プリミティーボ・サレント。マイルドで優しい味わい。
まず、ペローニがあるのが嬉しい。近年はウクライナ情勢もあり、輸入のビールは仕入れが難しいと聞きます。
また、ペコリーノロマーノを使った、本場式のカルボナーラが食べられるのもいいですね。
いい店を知ってしまいました。
ごちそうさまでした!