Arupina
(アルピナ)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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縮むのを見越しての茸
ロープウェイ山頂駅すぐそばの立地です。
・きのこのミートソース
濃厚なポモドーロです。酸味はありません。赤ワインのニュアンスも希薄です。チョップドビーフを噛み締めている感覚が堪らないものです。茸はエリンギ、舞茸、ぶなしめじ。加熱後の収縮を見越して大きめのカットです。良く言えば透明感のある、悪く言えば味がしない、そんな印象を得る人がいるかと思います。水の如くすぅーと染みる美味しいソースです。スパゲッティーニはまさにアルデンテ。塩気の薄い上品なミートソースがよく絡んでいます。茹で湯を足していたとしても完全に蒸発させたような仕上がりです。それでいてオイルが多いことはまったくありませんし、肉がしっとりしているのでもさもさとした印象もありません。徳のあるパスタ、そのように感じました。
・ピッツァ ビスマルク
トリュフバターが口腔内に真っ先に香りとてもリッチです。半熟の黄身が濃厚なソースとなり、さっくりとした生地、しっとりとした生ハムと三位一体を形成していました。
総合☆２．５
お冷が席を立って注ぎ足しに行くスタイルなのでドリンクを減点しました。タブレット端末での注文も含めてコストダウンを図っているとしても高価に感じます。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Arupina
|
|---|---|
| Categories | Italian、Pizza、Soft serve ice cream |
|
025-784-4682 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢高原 ロープウェイ山頂駅前 |
| Transportation |
湯沢高原ロープウェイ山頂駅の目の前です。 1,775 meters from Echigo Yuzawa. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥2,000～￥2,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、VISA、Master） Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
112 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK グリーンシーズンの駐車場は湯沢高原山麓駅の裏です。無料1000台 ホワイトシーズンの駐車場は町営滝ノ沢駐車場です。200台（500円） |
| Space/facilities |
Wide seat |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,House restaurant |
| With children |
Kids are welcome |
| Website |
・ペペアルピナ
アルピナ流ペペロンチーノといった品でしょうか。
供されたときにオイルが皿に拡がっているのを見て一瞬ひるみましたが杞憂に過ぎません。とても美味しいオリーブオイルです。トマトはオイルからの加熱によってほぼ水分を飛ばされています。種さえアクセントに感じられます。酸味はほぼ無い濃厚なポモドーロ出汁です。その粘りがロングパスタに絡みつきます。レアな香りを除かれたにんにくがさらに味わいを深めます。極めつけはたっぷりのベーコン。そのコクにより至上の一品に仕上がっています。このパスタを再現するとしたら、乾麺は必須条件だと思います。こちら様のアルデンテは柔い部類かと思いますが、食べ終えるまでそのしなやかさを保つことに目を背けるわけにはいきません。やはりオイルなのです。意味があるのです。パセリは普通のパセリでした。イタリアンパセリだと更にレイヤーが増すような気がします。
・トンナータ
ツナは缶詰ではないでしょう。限りなく地中海産まぐろのオイル瓶漬けを意識しました。只のツナコーンでは無いことを申し添えたいと思います。
・ゴルゴンゾーラチーズケーキ
上物はバタークリーム。タルトとの間に５mmほどのゴルゴンゾーラ層があります。地層の話ではありません。その層がまたよく香るのです。甘じょっばいドルチェなので(ヘンな表現ですが)日本人の味覚のツボにハマると思います。みたらし団子的な意味で。
総合☆２．５
ご馳走様です。