半地下の割烹居酒屋「Kitchen WILL」 : Kitchen WILL

◉ジャンル：居酒屋、割烹
◉エリア：大分県大分市都町エリア
◉アクセス：JR大分駅から徒歩十数分
◉駐車場：無し(近くにコインパーキング有り)
◉クレジット決済：-
◉利用回数：初回
◉口コミ回数：1回目

この日は、ふらっと「キッチン ウィル」さんへ。

◇外観と内観
此方は大分県大分市は都町にあります小料理屋さん。
もしくは割烹居酒屋…なんて勝手にジャンル分けしですが、大分県内において随一の繁華街である都町。
その中において、美味しそうな店があると数年前に目を付けていました。
外観はスナックのような佇まいで、位置は半地下。
店内は小さめで、これまたバーかスナックの居抜きかと思うようなタイプ。
入店すると出汁の香りが漂い、これだけで垂涎…笑
合わせて店主の趣味であるデッサンが印象的。
店内禁煙、店外灰皿有り(共有)。

◇座席
カウンター6席、4人用小上がり席が2卓。

◇メニュー構成
通常メニューのみのようですが、基本的には毎日書き換えるタイプ。
店主曰く「週2回きても楽しめるように。」との構成。
多くは和食構成になっており、日本酒のラインナップも上々。

オーダーしたのは以下の通りです。
・アオサ山椒煮(850円)
→税込価格。
当店オリジナル。
時期を見て海苔を買い付けて、そこからオリジナルで仕上げていく、正に酒呑みには堪らない大人の〝ご飯ですよ〟です。
山椒の具合も個人的に丁度良く、これは酒泥棒。
それに、今夜も店主に日本酒はお任せにしており、セレクトも王道と遊びが組み合わさり、これまた乙に楽しい。
こんな良店が市内にあったとは…恐れ入ります！

◆ストロングポイント
しっぽりと美味しい料理に舌鼓。
日本酒がお任せで対応してくれたり、メニューに無くても作れる料理であればそれも対応してくれます^ ^

◆接客
普通より断然、上。
トークも良し。

◆まとめ
BMして正解のお店でした。
刺身も良く、出汁の使い方が上手。
特に出汁巻きなんかは、むしろ卵がつなぎかと思うくらい(魚虎さんとは別タイプですが)、ここ数年ではTOP7確定。
なのに客単価も価格帯も全体的にリーズナブル。
ってか、安い…笑
この価格でこれだけのクオリティを出すなら、私が地元民の場合、相当な頻度で通う事が確定。
北九に来てくれないかな。
丁度、あの店の跡地とかで…
時々、日曜なんかに喫酒をしているのも面白そうだけど、
それにしてもパッと見は是枝監督に似てるよな〜。

おご馳走様でした^ ^