Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Kuikiri ryourihappou
(喰切料理 八方)
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kuikiri ryourihappou
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
086-226-8484 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
ご予約は(お電話または)ポケットコンシェルジュからお願いします(ウェイティングも可能です)。 |
| Address |
岡山県岡山市北区弓之町12-6 1F |
| Transportation |
423m from Joka Station 423 meters from Shiroshita. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
14 Seats （ Counter seating for 8, private room seating for 6） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables *Smoking space available |
| Parking lot |
not allowed |
Menu
| Drink |
Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Remarks |
Please contact us for private reserved. |
| PR for restaurants |
No compromise on food or hospitality. A restaurant where you can spend a special time.
This restaurant serves "kukiri ryori" (a type of cuisine where the chef serves only as many dishes as the guests can eat, freshly prepared, while keeping an eye on the guests. The chef serves about 10 |
岡山駅前にある日本料理店「喰切料理八方（はっぽう）」さんを訪れました。
ミシュラン岡山でトップの、和食店としては唯一の二つ星店です。
星付き店では珍しくランチをされているので、お昼に訪れてみました。
喰切料理という事で、本膳崩しですね。
いわゆる、商家の御料理、という事。
（喰切の意味が解らない〜という人は、単に不勉強ですね。日本料理の歴史を学べば出てきますよ。）
いろんな小皿料理が全部で7～8皿ぐらい供されまして、それから、お食事。
一皿ずつ供してくださるので、昼から呑んじゃうのも楽しいでしょうねー。
全部書くと大変なので、いくつかだけ。
能登のホンマグロ 山かけ
マグロ単体ももちろん高品質でおいしいのですが、
これは「料理」としておいしい。
山かけの中にはフレッシュなトロトロ湯葉が仕込まれていて、
あと、出汁醤油の塩梅。
全部を合わせて食べた時のバランス感、まとまりが絶妙で、
なるほど、さすが二つ星、と思いました。
椀物 鱧の玉子豆腐 蕪
お昼から、こんなおいしいお椀を頂いたら、その一日が元気に過ごせそうですね
器がまた、いちいち可愛いですね。素敵。
写真で美味しさが伝わるんじゃないかな、と思います。
焼き胡麻豆腐
モチモチプルプルの作り立てゴマ豆腐が、表面カリッと香ばしく焼かれてて。
そこに醤油餡が絡んで。
日本人のDNAをゆさぶるような、懐かしいおいしさです。
瀬戸内鯛の鯛茶漬け
インスタグラムに、動画をアップしてます。
久々に鯛茶漬け、食べたなぁ。
最後に甘味が出て、終了。
全体のお料理の方向性としては「大阪風のお料理」になるのかな。
同じ中国地方でも、広島、愛媛、鳥取のミシュラン星付き店とは、また全然カラーの異なる料理なので、
とても新鮮に思えて、楽しかったです。
「ハイカラなお料理やなぁ～」って印象で、気分がワクワクしました。
安いランチなのに、大将も女将さんも丁寧な接客をしてくださって、
飲み物も、お茶ひとつとってもハイクオリティ。
流石でした。素晴らしい。
広島のレビュアーさん向けに小ネタを書いておくと、
「喜多岡」さんと仲良しだそうです。
納得ですね。
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