Soba Toga
(蕎麦 栂)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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- Fixed holidays：
- Monday
岡山県和気郡 県内屈指の名店！蕎麦屋さん 「栂（とが）」さん 和気にこの店あり！
今回は、岡山の中でも屈指の名店と誉れ高い、栂（とが）さんに御邪魔いたしました。
もとはカフェとギャラリーでしたが、本格的に蕎麦に参入し、めきめきを頭角を現し、
和気、赤磐、美作、津山においては、向かうところ敵がいないのではないでしょうか。
お近くのドライバーさんは御分かりだと思いますが、79号を走っていても、374号を走っていても、これだと思う名店がなかなかない地域で、しかも岡山で蕎麦となると、この場所は色めき立ちます。
昼のメニューでございますが、基本的に冷やし部門が２つ、温かい蕎麦が１つでございます。
（冷やし部門）
ざる蕎麦・・850円
二枚 ・・1400円
鴨ざる蕎麦・・1600円
二枚 ・・2150円
（温かい部門）
とろろ蕎麦・・1050円
わたしは「鴨ざる蕎麦2枚」を選択しました。
鴨も蕎麦も「夏」は時期から外れますので、味わいも薄らいできますが、
アゲインストの風を真っ向から受けてもピンそばに着地し、高得点を叩き出せる、
この地域では稀有な御店でございます。
予約なしで13時半過ぎに来店、となりが駐車場で横に3台、縦にも2台ほど駐車することが出来ます。町村合併を繰り返して赤磐市と並んで大きくなった和気町、和気にこの店があるというのは、
とても心強い限りでございます。
もう少し上には、赤磐市と美作市の間に、「ツチノコ出現の場所」があります。
周りは何もありませんが、わたしはこのツチノコ伝説を実物は「ヤマカガシ」だと睨んでおりますが、吉井川の清流はオオサンショウウオも生息しとてもきれいなところでございます。
御店の店内はL字型になっており、入口を入って左が厨房、手前を二人席、奥に行けば行くほど席数が多くなっております。 基本的に昼の時間は満席となっております。
料理場は、オーナーさん1名とフロア担当の女性が1名で、いずれも感じよく働いておりました。
とくに女性はまだ入って日が浅いようで、オーナーさんから指導を受けておりましたが、
指示をする側も受けるフロアの女性も的確な対応でとても素晴らしく立派でした。
まだいらっしゃるかな。フロアのほうもこれからも頑張ってくださいね。
「栂」さんの蕎麦は、新蕎麦の時期でなくてもしっかりとした蕎麦の香りがあり、
コシのある二八蕎麦です。
出汁も瀬戸内のカツオ風味の深い香りがして印象に残る味です。
鴨単体での味わいも素晴らしく、じっくりと時間をかけて漬け込んで仕上げた、
オーナー様の食材に対する温かい気持ちが伝わってきます。
岡山は全国でも日照時間がかなり長い地域で有名で、横にも縦にも広く、
山あり、海ありで、山間部は11月から雪が降るのでウィットに富んだ地形でございます。
食材の調達もひとひねりあり、まだまだ評価の数字が伸びていく店だと思います。
これからも大活躍を期待いたしております。
有難うございました。また寄らせていただきます。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Soba Toga
|
|---|---|
| Categories | Soba (Buckwheat noodles)、Cafe |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0869-92-9817 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
岡山県和気郡和気町清水288-1 |
| Transportation |
車 2,982 meters from Nishi Katakami. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
16 Seats （ ４人席×1・２人席×４、テラス席4席） |
|---|---|
| Maximum party size | 16people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 店舗前に５～６台 |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Outdoor/terrace seating |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
House restaurant |
| Website |
皆様、本日もかっとばしてまいりましょうー。
コメントじゃんじゃんどうぞ。
岡山県和気郡、1年に1回程度ですが、無性に栂さんの御蕎麦が食べたくなり、
ぽつんと県道から見えてくる蕎麦栂（とが）さんに御邪魔しました。
本日はざるそばを頂戴します。
7月に入り一気に厚さが増してきましたが、心地良い風が吹き抜ける和気郡です。
2オペ態勢で奥にドカンと長い造り。
駐車場は6台は止まれる感じです。昼間は平日でもかなり混みますので、
12時に行くのであれば15分程度お待ちになる覚悟か、予約のほうが無難かと思います。
手前が少人数のテーブルで奥が団体さん用の少し広いテーブルとなります。
キャパは20名程度です。オープンテラスもありますが、お客さんがいたところはまだ見たことがないです。開放的でこちらもいいですね。
ギャラリーが併設されており、オリジナルの陶器やバッグなどの小物もおいてあります。
お隣が備前市なので、陶器もとてもきれいでした。
うわぐすりを塗らないことで知られる備前焼が有名ですが、少し車を走らせるとぽつぽつと至るところに窯屋さんがあり風情があります。
10分ほどで着丼。
少し濃いめの出汁とパンチのあるわさびを付けていただきます。
独特のカツオ出汁とコシのある蕎麦のバランスがとてもいいです。
蕎麦の香りを今回はかなり感じました。
またお邪魔させていただきます。
有難うございました。