究極のｾﾙﾌうどん　味は至高の喉越し : Udon ichi nenten

移転前の店舗から　ず～と通っています。・・・時々ですが・・・
たまに　気温や湿度の選択間違いとか？で　そうでもない事も有るのですが・・・
☆今日は　最高でした！　コシ・粘り・味それに　出汁の味も絶品☆
一番美味しいときの「一念天」のうどんでした！

初めて来た人は　かなり戸惑うと思います　高速ＳＡのカフェテリアを想像してください
◎まず、食券自販機に向かい　ﾒﾆｭｰを選んで　購入します
　ｵﾝﾗｲﾝで　注文が厨房内に伝わります。　自分で水を汲み、食券を持って　席で待ちます
◎番号を呼ばれたら　料理を取りに行きます
　カウンターで受け取ったら　左側のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞｽﾍﾟｰｽに行って、ワサビ・生姜・七味・ごま等
　ワカメ・天かす・・・自分で入れます
◎席に戻って　さあ食べましょう！　　食べ終わったら、返却口に返します
・・・・究極のｾﾙﾌとは　このことです！料理を受け取るときだけ　顔を合わすのみです
　　　香川で　穴場うどん巡礼をしたことがある人は　理解できると思いますが
　　　岡山県人は　かなり戸惑うと思います

　仲南の「やまうちうどん」で修業した後　水島で　店舗を借りて開店しましたが、
現在は　持ち店舗です。　休日も　あれこれ仕込みや　仕入れをして　頑張っているそうです
親方のうどんは　すごいコシで有名ですが　岡山の嗜好にあわせて　なめらかなコシの中細麺に　しあげています
　今日のざるうどんも　ややﾓｯﾁﾘした麺で、噛むと程よい弾力！　
ダシが濃厚なタレに　よくからむややネジレのある麺との　相性はﾊﾞｯﾁﾘ！
思わず　「うどんは飲み物」　という言葉が　浮かんでくるような喉越しでした
　「麺食い」の私は　余計な天ぷら等をたべるくらいなら　ひたすら美味しい麺のみ食べたい好みなので、好きな店なのですが、色々食べたい人は　普通のｾﾙﾌ店に　行った方が良いと思います
　ジャニーズ系のイケ面の大将ですが・・・実は　かなり頑固で　ただ旨いうどんを食べてもらうことに集中しているようです

　隣の「ニシナﾌｰﾄﾞﾊﾞｽｹｯﾄ」に駐車していく人も　あるみたいです
　帰りには　何か買って帰りましょうね