Fukuno ya
(ふくのや)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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- Fixed holidays：
- Sunday、Public Holiday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Fukuno ya
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine、Unagi (Eel)、Fugu (Pufferfish) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
06-6341-2908 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-1-11 北陽ビル １Ｆ |
| Transportation |
JR北新地駅より徒歩5分 261 meters from Oebashi. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥2,000～￥2,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
30 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
Smoking / Non-smoking area separated 喫煙されている方はいらっしゃいました。 Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter,Horigotatsu seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|
☆彡
いつもは蒸さずに焼く地焼き鰻を好むがたまには関東風
背開きで蒸してから炭火で火入れする関東風鰻蒲焼き
炭火でじっくり火入れし ふわふわに仕上げた鰻が人気
白木のカウンターが北新地の和食店らしい高級な雰囲気
お昼からお弟子さんが仕込み作業で和食割烹店ならでは
こうやって腕を磨いて将来独立される方もいるんだと
若い料理人を見て勝手な想像を膨らませて提供を待つ
普段は地焼き鰻ばかりなので関東風の火入れが新鮮
○うなたま丼(2,500円)
小鉢･香の物･赤出汁(鰻の肝付き)
串打ちされた鰻を炭火に乗せて火入れをするが
一度蒸しているので脂が落ちて弾ける音もせず静か
地焼きと違い 煙が上がる事なく 静かな炭火で焼く
10分ほど火入れすると焼き上がり熱々が提供される
箸で掴むと崩れるほど柔らかい鰻でふわっふわ
開いた身に焼き目が付く事でしっかり食感があるが
感じた瞬間にとろける程の柔らかさで脂が後追いする
この脂身は部位ごとに味わいが違って火入れが楽しい
鰻の柔らかさに反して白ご飯の粒はしっかり食感で
タレは米粒の外側だけに絡んでいてご飯が美味しい
タレの中に感じる鰻の脂が口の中で広がる( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
一欠片だけ鰻の肝が入っているのも嬉しくなります
大好物の鰻ですが 地焼きばかりで関東風は数年ぶり
やはり鰻の火入れは奥が深くて楽しいですね(^ω^*)
Instagramやっています
@ginjirou.star