Shuhari
(守破離)- Nearest station：
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今宵はしっかりアテからじっくり堪能
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暖かいホタテのポテサラ ホタテの旨味がポテサラにギューと詰まってます
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お勧め冷酒メニュー
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冷酒takachiyo59 片口と猪口
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出汁巻き 出汁が効います まあハズレがない安全パイ
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わかさぎの天ぷら わかさぎは新鮮そのもの 外サク中ホロ 酒進むヤツ
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べっこう卵 濃厚な卵黄の旨味とクリーミーな後味
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バイ貝の煮物 甘辛く味付けしてあり、バイ貝の身がクルリンと上手に取れると嬉しいヤツ 貝特有のプリプリした歯応えと旨味が酒を進ませます
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カマンベールのもろみ味噌漬け コレは酒にもシャンパーニュにも合います
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寒ぶり造り 新鮮そのもの、脂が良く乗ってこれぞ寒ぶりって感じ、守破離は魚介系にもハズレがないですね仕入れの方はかなりの目利きとみた
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蓮根しんじょ しんじょを箸で割るとホクホク とろみのついた出汁の効いた餡と良く合ってました
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シャンパーニュ テタンジェ
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シャンパーニュ テタンジェ キメの細かな泡がシャンパーニュの証 何にでも合います
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葉わさびの漬け物 サービスで頂きました♪わさびのツーンとした辛味がたまらない逸品 日本酒が進みます
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さつま揚げ オリジナルなんですかね、中に入った葱がアクセントになってさつま揚げを引き立ててます旨い！ 飯が欲しくなるぅーー！
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十割ざる蕎麦 十割なのにこの喉越しがすごく良い、ぶつぶつ切れたりしない、こちらの蕎麦打ちスタッフは相当な腕前とみた
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十割ざる蕎麦 エッジが立ってるのわかりますか？香りが良く、強いめのツユに蕎麦が全然負けてない良く合ってる、でもね、殆どお塩で頂きました
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ツユと薬味 こちらは蕎麦湯で頂きます 蕎麦の甘味、旨味がよくわかります♪
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蕎麦湯 こんな感じの蕎麦湯です
やっぱり美味しい本格派蕎麦
先週、空調工事で臨時休業だったので、本日出直しでやって来た。
瓶ビール、日本酒、蕎麦がき、天ぷら盛り合わせイカの丸干し、べっこう卵、ざる蕎麦を注文。
各料理の感想は写真のコメント欄にて。
谷四のお店同様、蕎麦は、香るし、甘味、旨味を充分味わえる。喉越しも良い。守破離さんはお店による蕎麦の質の差は無いようだ。アテも、酒も美味い。また、案内された中庭のある席、ここが良かった。ここが大阪のオフィス街のど真ん中である事を暫し忘れた。守破離さんはハズレがないので安心して人にも紹介できる。
数少ない大阪の本格蕎麦の名店。
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看板
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看板
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中庭
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中庭
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サッポロビール
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蕎麦がき薬味と天ぷら盛り合わせ 蕎麦がきに海苔と鰹節を使うのは初めて、鰹節は自家削り節かな？味と香りが良いです♪
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山形県 楯野川 純米大吟醸
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中庭を眺めながら天ぷらをアテに一杯
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蕎麦がき 蕎麦の香りが香ります♪ 良い蕎麦の実を使ってますね 酒のアテに最高
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イカの丸干し サクサクのイカの身の中に濃厚な肝が入ってます酒が進みます
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ざる蕎麦 うーむやっぱり蕎麦の香りが香ります、喉越しも良い
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ざる蕎麦 塩だけで頂きました、ツユと薬味は蕎麦湯で使いました
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べっこう卵 濃厚な卵黄の旨味、酒が進むー！
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天ぷら盛り合わせ 天ぷらも上手に揚げてます、下手な天ぷら屋よりも美味しいです
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ざる蕎麦
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蕎麦湯 蕎麦の香りが良い、蕎麦の旨味、甘味がよくわかる、良い蕎麦の実を使ってるのが分かる
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蕎麦打ち場 自家製粉、手打ちである証
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蕎麦打ち場 石臼製粉機が2台もある、流石、大阪！
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蕎麦打ち場 手打ちで蕎麦切りも手作業なのがよく分かりますね
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Shuhari（Shuhari）
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|---|---|
| Categories | Soba |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
06-6442-0711 |
| Reservation Availability |
Reservations available
ランチタイムの予約不可 |
| Address |
大阪府大阪市北区曽根崎新地2-1-9-101 |
| Transportation |
ＪＲ北新地駅から徒歩４分程度 193 meters from Kitashinchi. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥4,000～￥4,999￥1,000～￥1,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、AMEX） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
42 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables 11:30～15:00まで完全禁煙 |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Website | |
| Remarks |
支店名として梅田店も使用 |
前回はお昼だったのでゆっくりお酒を楽しむことが出来なかったので今回は夜予約で訪問。
アテ10品、生ビール1杯、日本酒3合、シャンパーニュ１本、〆蕎麦は十割ざる蕎麦2枚を注文。
各料理の感想は写真のコメント欄にて。
⭐︎総評⭐︎
アテも酒も抜群に美味しかったがやはり特筆すべきは蕎麦。特に十割蕎麦が更に群を抜いて旨い。
香り、喉越し、甘み、旨味、蕎麦の良さを余す事無く表現している。紛れの無い三たて蕎麦。
ツユで食べるのが勿体無いので今回もほぼ塩で完食。ツユは蕎麦湯でゆっくり頂く。
蕎麦湯も蕎麦の豊かな香りがする、蕎麦湯で割っても、このツユは鰹出汁の豊かな味わいが広がる。
贅沢に鰹節を使っているのが分かる。
チェーン店でコレだけの大店を構えるとなると何処かにほころびが生まれてしまうものだが、守破離さんにはそれがない。料理の味もさることながら、従業員のきめ細かな心遣いを感じるサービスも大変良かった。
アテなど全て旨かったのでつい酒が進み今回も飲み過ぎたーー。
大阪の守破離、恐るべし。