ラストの回も北京ダックを特別注文♪ : Ren shin

予約困難で人気店だった蓮心さんが
6月末で閉店されました。
次は京都で独立開業するみたいです。

そんな蓮心さんのラスト訪問の回✨

通常コースにプラス北京ダックを
混ぜてもらった特別コース。

分厚く身まで一緒にカットされた
北京ダックは蓮心さんならでは

そしてラストはに〆が4種類も出てくるんですよ♪

●ピータン豆腐ととうもろこしのスリ流し
甘いとうもろこしはヒゲの部分まで
一緒に調理されているかのような香りで
そこに黒胡麻の香りまでミックスされ
風味豊かな一品。

●叉焼
来るたびに美味しさが増していく✨
手前のピリ辛味噌は深みがあって
美味しさも更に倍増します♡

●北京ダック
皮だけいただく北京ダックが多い中
こちらの北京ダックは
身まで分厚くカットされ
薄皮に巻いて提供してくれます♪
蓮心さんでしか味わえない
特別な北京ダックです。

●ミル貝と黄ニラの炒め物
風味が凄くイイ✨
あっさりした味なのにコクがあるんです♡

●鮎の混ぜそば
鮎の内臓の塩辛(うるか)を麺に練り込み
その上に鮎の甘露煮、カシューナッツ
稚鮎の揚げ物が載ってます。
肝の苦味がする麺と稚鮎のサクサク食感に
甘露煮の甘味と旨味が調和し
この日のお気に入りになりました♡

●焼きニラ饅頭
ニラは餡に練り込まずソースにして
下に敷いてあります。
中の餡は車海老と豚肉に揚げたエシャロット。
皮がモッチモチでした！

●鰻の蒸し物
鰻の下にはそら豆とご飯をお餅状にし
焼いてあります。
鰻はふわふわで香辛料と黒酢で割った
ソースの酸味が鰻の甘味を引き立ててました♡

●フカヒレと毛蟹の土鍋煮込
フカヒレは揚げてありぷりぷりコリコリ食感！
そして真ん中には丸ごとトマトが1つ。
上からは毛蟹の餡かけがかけられて
蟹の風味が凄い！
ラストに出てくる土鍋料理は
いつも最高です✨

●〆 冷やし中華
先に出てきた叉焼が乗ってるの✨
そして麺のコシのある麺がたまらない！
ソースは胡麻ダレで冷やし中華みたいな
感じになるのかな？
叉焼の甘味と胡麻の風味がイイ‼️
これだいぶ好きです♡
サイズ大にしとけば良かった…

●〆あさりご飯
お粥風にあさりやニラがいっぱい！
アスパラのみじん切りが入っていて
風味も良かった♪

●トマトラーメン
上からかかった玉子はとろんとろん♡
具材には唐揚げが入っており
スープからはトマトの甘味を感じます。
美味しかったなぁ…

●麻婆豆腐
こちらは木綿豆腐の麻婆でした。

この日は貸切にしていただき
北京ダックを特別注文✨

こちらの北京ダックは
他とはちょっと違った感じ♪
・
そして〆は4種類。
これがちょっとワクワクする⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾


●車海老と松茸のライスペーパー揚げ
中に入っている車海老は
後まで残る甘味♡
松茸は口に入れる前から香っていて
鼻から抜ける香りも良かった〜✨
めーっちゃサクサクしてて美味しかった！

●鴨の北京ダック
通常は皮のみを使うところ
身を分厚くカットしたものを
クレープに巻いていただけました♡
柔らかくてジューシー✨
なかなか食べ応えがありました！

●窯焼き叉焼
ジューシーで旨味が濃い‼️
なんか前回より美味しく感じる…
脂まで美味しかったなぁ♡

●北寄貝と空芯菜
上にはネギのみじん切りを
和えた物が乗っていて
そこからネギ油が香る〜✨

●金目鯛と源助大根
サクサクに揚げた金目鯛の下は
加賀野菜の源助大根。
下のソースは腐乳で作ってるそう。
腐乳が白味噌っぽい風味で
源助大根と合わさると
ちょっとお正月みたい

●猪のクレープ巻き
猪肉をフライにし
レタスや赤い大根？などを
クレープで巻いた物。
めっちゃ！サーーックサク‼️

●さんまのフライ
秋刀魚の中はレアに仕上がっており
下には秋刀魚の肝を合わせた
海老芋が敷かれてました。
このソースは少し甘辛めに
味付けがしてあり肝の苦味と
合う合う！
そして海老芋のお芋の風味までもが
美味しすぎる…
お酒とちびちび摘みたくなったょ。

●恵比寿カボチャの炒め物
カボチャの周りには
アヒル卵を塩漬けにした物を
痛めてソースにしてあります。
甘味は少なく卵の濃厚な香り。
そしてかぼちゃの旨味がよく出てました。
衣の塩加減も旨味を引き立ててましたよ。

●フカヒレと上海蟹の土鍋煮込み
大きなフカヒレの下には
ちぢみほうれん草。
こちらもめちゃくちゃ美味しい❣️
最後には麺を土鍋に入れて
Wで楽しめる

--- 〆の4品 ---

●蓮の葉のちまき
舞茸、牛蒡、銀杏、北京ダックの身
などが入っていてお米もふわふわ(*´ｰ`*人)

●海鮮あんかけ焼きそば
麺がめちゃくちゃ美味しい‼️
イカはぷりぷり♡
油の風味も良いので聞いてみたら
なたね油の一種の白絞油が使われていました。

●カレー汁そば
牛肉でお出汁を取ったスパイシーな一品。
牛肉はゴロゴロだし細麺で良き♡良き♡

●麻婆豆腐
木綿豆腐の麻婆豆腐。
ピリ辛に仕上がってました。
これらはご飯までつけてくれます♪

●ジャスミン茶の焼きプリン
ジャスミンの香りの中に
しっかりした甘みがありました♡

初めての訪問。
超予約困難店なのでめちゃくちゃ楽しみにしていました！

あの有名な北新地のママ、藤崎まりこさんが経営しているお店でも有名ですよね。
まりこママ、いろいろ飲食店してて儲けすぎですね

チャーシューにいたっては期待し過ぎたからか？
他に美味しいお店はもっとあるんじゃないかなど思いましたが…
特にズバ抜けて美味しいとは思いませんでした。
みんな、そんなにおいしいと言うのはなぜなのか…？笑

しかし、その他がめちゃくちゃ美味しい‼️
アヒルの卵は食べたことがなかったので初体験。
卵の香りと味が濃いんですね。
車海老の春巻きもセリと一緒に巻いてあってそれも美味しかった。

特に美味しかったのは〆の4品。
特に汁そばと台湾そばが特に絶品でした！

★車海老とセリの揚げ春巻き
★窯焼きチャーシュー
★松葉蟹の卵白炒め
★フカヒレと青のりの煎り焼
★フグの白子の春巻き
★タコの冷製
★アヒルの卵黄の塩漬けとカーボロネロ
★ノドグロとふきのとうの土鍋煮込
★牛肉のミスジとうるいの汁そば
★トマトと海老の玉子丼
★台湾風まぜそば
★麻婆豆腐
★ジャスミン茶の焼きプリン