ミシュラン一つ星の焼鳥市松イズムを受け継ぐ焼鳥百名店✨@大阪北新地 : Yakitori Matsuri

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大阪市北区堂島2丁目にあるお店。
友達8人とカウンター全席予約で行って来ました♪
食べログ焼鳥WEST百名店2023選出店です✨
大阪ミシュラン2023ビブグルマン(値段以上の価値を得られるお店)獲得の実力店でもあります✨
同じく北新地で大阪ミシュラン一つ星獲得の焼鳥市松のご出身の店主 和田 亮 氏はイケメンで人柄良く、使用されている鶏は修行先の焼鳥市松同様、秋田の比内地鶏となります。
何食べても美味しすぎて、焼鳥としては日本一好きなお店かも♪
さすがミシュランが選んだだけはあるビブグルマン獲得も納得の味とサービスとハイコスパ✨
とても素晴らしいお店です(*^▽^*)

頼みましたのは、
▼スタンダードコース 8800円
・2ヶ月熟成 鶏の生ハム ※肉厚で美味✨
・ささみサビ焼き ※レアで極上美味✨
・大根
・ぼんじり ※熱々シャキシャキ最高美味✨
・鶏白湯スープ ※スッと落ち着く美味✨
・丹波どり骨付きもも ※肉肉しく水炊きで抜群美味✨
・皮付きせせり 奈良橘こしょう ※モチモチジューシー美味✨
・とりたく 大葉 胸肉 たくわん バルサミコマヨネーズ ※最高なマヨネーズでとてつもなく美味しくて極上美味✨
・手羽先 ※とても肉肉しく歯応え良く極上美味✨
・うずら醤油漬け ※レアで甘くて醤油みりんで極上美味✨
・パテドカンパーニュ ※抜群に旨い極上美味✨
・岡山吉田牧場カチョカバロチーズ 燻製ハチミツけむりの記憶 ※甘くて歯応え良く最高美味✨
・京都スターデビット 唐辛子米麹山形醤油 ※大きくてプチプチ食感良く最高美味✨
・ねぎま ※皮パリもっちり極上美味✨
・せぎも ※肉肉しくもっちり極上美味✨
・つくね ※肉肉しくレアで極上美味✨
・比内地鶏スープ ラーメン ※スープが最高に美味しくて美味✨
・いちじく
・京都いっぽうどう いり番茶
▼追加
・砂ずり ※ゴリシャキ極上美味✨
・白肝 ※甘くとろけて最高美味✨
・ちょうちん ※甘くてプチプチ極上美味✨
・生ビール
・アサヒスーパードライ中瓶 3本
お会計12250円

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多少でも皆様のグルメ情報のご参考になれば幸いでございます。
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Hide Gourmand【@hide06_21】

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大阪市北区堂島2丁目にあるお店。
食べログ焼鳥WEST百名店2023選出店です✨
大阪ミシュラン2023ビブグルマン(値段以上の価値を得られるお店)獲得の実力店でもあります✨
同じく北新地で大阪ミシュラン一つ星獲得の焼鳥市松のご出身の店主 和田 亮 氏はイケメンで人柄良く、使用されている鶏は修行先の焼鳥市松同様、秋田の比内地鶏となります。
この日は店主 和田 亮 氏の37歳誕生日で、友達と3人で行きまして自分からシャンパンを頼ませて頂きました♪
何食べても美味しすぎて、師匠の焼鳥市松さんも美味しいですが、市松さん以上と思う物もあり一線を画す美味しさ♪
感想は、さすがミシュランが選んだだけはあるビブグルマン獲得も納得の味とサービスとハイコスパ✨
カウンター越しにいつでも笑顔で楽しく会話出来て、外国人のお客さんとも流暢に笑顔で楽しく会話されていてとても素晴らしいです✨
お気に入りのお店です(*^▽^*)

▼ディナースタンダードコース7150円
・抱き身 ※フワッとジューシー最高美味✨
・大根
・ぼんじり雌 ※甘くてプチプチ最高美味✨
・もも肉水炊き ※肉肉しく最高美味な水炊き✨
・ねぎま ※もも肉が肉肉しく旨味溢れ最高美味✨
・群馬のごぼうの唐揚げ ※衣薄く片栗粉だけだそうで旨味たっぷりホクホク最高美味✨
・手羽先 ※ゴリゴリに固く旨味溢れ最高絶品美味✨
・パテドカンパーニュ ※串から手渡しに変更されてて塩味良く肉肉しく旨味溢れ最高美味✨
・うずら醤油漬け ※醤油漬けの旨味と塩味が極上に旨く火入れ上手くレアでトロトロ最高美味✨
・岡山県吉田牧場カチョカバロチーズ ※皮が香ばしく塩味と旨味が極上美味✨
・北海道ゴールドラッシュ ※香ばしく甘くて旨味溢れ最高美味✨
・つむら河内鴨すき焼き卵黄ソース ※旨味深く肉肉しく極上最高美味✨
・肝 ※熱々フワフワ旨味あり最高美味✨
・つくね ※熱々で肉肉しく旨味溢れほのかな山椒が旨味倍増の極上最高美味✨
・鶏皮 ※市松グループと言えば鶏皮！極上最高美味✨
・せぎも ※濃厚な旨味深く極上最高美味✨
・ちょうちん ※日本一旨い！甘くて濃厚で極上最高美味✨
・砂ずり ※日本一旨い！シャキシャキ旨味溢れ極上最高美味✨
・白肝 ※先程の肝とは全く違う旨味溢れ極上最高美味✨
・比内地鶏ラーメン ※旨味溢れる極上スープが最高美味✨
・デザート
・生ビール
・アサヒ瓶ビール 2本
・ティエリー ウリー ブラン ド ブラン ブリュット NV 15950円
お会計28000円(自分からのボトル含むので省くと12050円)

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大阪市北区堂島2丁目にあるお店。
大阪ミシュラン2023ビブグルマン(値段以上の価値を得られるお店)獲得の実力店です✨
同じく北新地で大阪ミシュラン一つ星獲得の焼鳥市松のご出身です✨
店主の和田 亮 氏はイケメンで人柄良く、使用されている鶏は修行先の焼鳥市松同様、秋田の比内地鶏となります。

何食べても美味しすぎて、師匠の焼鳥市松さんも美味しいですが、市松さん以上と思う物もあり一線を画す美味しさ♪
感想は、さすがミシュランが選んだだけはあるビブグルマン獲得も納得の味とサービスとハイコスパ✨
カウンター越しにいつでも笑顔で楽しく会話出来て、外国人のお客さんとも流暢に笑顔で楽しく会話されていてとても素晴らしいです✨
自分の行きつけのお店です(*^▽^*)

▼ディナースタンダードコース7150円
もも肉とりたく バルサミコ自家製 ※めっちゃ旨い✨
ふりそで 肩 ※もっちりシャキシャキ極上美味
大根✨
ぼんじり ※プリップリ歯応え良くシットリ最高美味✨
水炊き ※肉質固く歯応えあり美味♪
ねぎま ※固くジューシーで極上美味✨
ごぼう唐揚げ ※極太熱々でホクホクとろけるようで極上美味✨
大根おかわり
手羽先 ※手羽先は好きでは無いのにこれはとても肉肉しくかぶりつき極上美味✨
パテドカンパーニュ サンドイッチ ※とんでもなく美味しすぎて極上美味✨
うずら ※3日間薄い醤油付けらしくトロトロ日本一旨い気がする極上美味✨
岡山 吉田牧場 カチョカバロ
飛騨高山 椎茸 ※分厚く歯応え良くジューシー極上美味✨
大阪河内鴨のすき焼き 卵黄入り ※肉肉しく甘くシットリ最高美味✨
大根おかわり
ちょうちん ※プリップリ3個で極上美味✨
つくね ※荒め肉肉しくジューシー極上美味✨
追加
砂ずり ※甘い旨味満載で熱々ジューシー極上美味✨
せぎも ※香ばしくトロトロで旨味満載の最高美味✨
レバーパテ ※説明出来ないくらいに旨すぎ極上美味✨
比内地鶏ガラスープラーメン
デザート あまおう苺
京都 一保堂 いり番茶
生ビール
知多ハイボール 4

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大阪市北区堂島2丁目にあるお店。
大阪ミシュラン2023ビブグルマン(値段以上の価値を得られるお店)獲得の実力店です✨
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店主の和田 亮 氏はイケメンで人柄良く、使用されている鶏は修行先の市松同様、秋田の比内地鶏となります。

前回は16時限定のショートコース5500円で美味しかったので、今回はディナースタンダードコース7150円を予約して友達と2人で行きました(*'▽'*)

何食べても美味しすぎて、師匠の焼鳥市松さんも美味しいですが、市松さん以上と思う物もあり一線を画す美味しさ♪
感想は、さすがミシュランが選んだだけはあるビブグルマン獲得も納得の味とサービスとハイコスパ✨
カウンター越しにいつでも笑顔で楽しく会話出来て、外国人のお客さんとも流暢に笑顔で楽しく会話されていて、とても素晴らしいです✨
自分の行きつけのお店にします(*^▽^*)

▼ディナースタンダードコース7150円
・鶏ハム
・大根
・ふりそで ※火入れ抜群の皮パリモッチリジューシー最高美味✨
・熟成もも肉 自家製生七味 ※皮パリ肉肉しくとてもジューシーで生七味がベストマッチ✨
・鶏もも水炊き 辛めの柚子胡椒 ※ピリ辛でしっとり美味✨
・ねぎま ※皮パリ繊細でジューシー最高美味✨
・ごぼうの唐揚げ ※ホクホク美味✨
・手羽先 ※皮パリ肉肉しく美味✨
・うずら ※激熱で最高美味✨
・パテドカンパーニュサンド串 ※つくねのようなパテとピクルスを串焼き美味✨
・和歌山県 カチョカバロチーズ ※弾力あり味付け無しで焼いてるだけなのに塩味も豊富で美味✨
・鹿児島県 霧島ロイヤルポーク バラ ※肉肉しく甘くて美味✨
・芽キャベツ ※さくさくほくほく美味✨
・河内鴨すき焼き風 ※肉肉しく美味✨
・皮付きせせり ※ジューシー美味♪
・つくね ※半生レアで美味♪
・比内地鶏ラーメン ※2/12に大阪のラーメンイベント出展するそうです✨
・デザート あまおう苺バルサミコソース
・京都一保堂 いり番茶
▼追加
・せぎも ※ジューシー美味♪
・レバーパテ
・砂ずり ※ゴリゴリ食感で最高美味✨
・皮 ※醤油味でくひかわ、手羽先かわ、ももかわ、の皮を1串にした市松直伝の絶品美味✨
・知多ハイボール2杯
・生ビール2杯
2人分を割りまして1人12925円。

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【食べログ3.66 大阪ミシュラン2023ビブグルマン】やきとり松里(まつり)
大阪市北区堂島2丁目にあるお店。
大阪ミシュラン2023ビブグルマン(値段以上の価値を得られるお店)獲得の実力店です✨
同じく北新地で大阪ミシュラン一つ星獲得の焼鳥市松のご出身です✨

店主の和田 亮 氏はイケメンで人柄良く、どんな質問にもお答えくださる方で、細かいレシピまで教えてくださるのでレビューでは割愛させて頂きます(^^;;
名刺を頂くと卵の形の名刺でお茶目で可愛らしい一面もありました♪

使用されている鶏は修行先の市松同様、秋田の比内地鶏となります。
予約サイトのomakaseより、16時からのショートコースを予約取れまして行ってみました(*'▽'*)

感想は、さすがミシュランが選んだだけはあるビブグルマン獲得も納得の味とサービスと値段✨
可能な限り、これから自分の行きつけのお店にしたいと思います(*^▽^*)

▼ショートコース5500円
・鶏の生ハム、旨味溢れ美味✨
・抱き身(胸肉)、弾力ありふっくらジューシー最高美味✨
・大根
・砂ずり、シャキシャキとモッチリがあり面白い食感で最高美味✨
・鶏もも肉の水炊き、歯応えあり美味♪
・ねぎま、皮パリモッチリジューシー最高美味✨
・ごぼうの唐揚げ、手間暇かけた仕込みらしくホクホクしっとり最高美味✨
・手羽元、熱々で弾力あり美味♪
・せせり、もっちり旨味溢れ美味♪
・大阪 河内鴨すき焼き卵黄ソース、上品な赤身と脂身で肉肉しく旨味溢れ美味♪
・肝、火入れ抜群フォアグラのように最高美味✨
・つくね、外側しっかり肉肉しく中は半生で最高美味✨
・比内地鶏の醤油ラーメン、スープ濃いめですが何気に飲み干せた絶品✨
・柿コンポート(デザート)、しっとり美味♪
・京都一保堂 いり番茶、スモーキーで香り強く美味♪

▼追加
・うずら、火入れ抜群の半生とろり半熟の醤油漬けされていて最高美味✨
・せぎも、仕込みに一手間掛けてるそうで火入れ抜群の甘い旨味溢れ最高美味✨
・パテドカンパーニュ、めっちゃ美味しいサンドイッチみたいなのに串♪ピクルス入り♪
・ちょうちん、火入れ多くされてるのに旨い！何だこれ？トロトロ絶品✨
・ささみ、火入れ良くレアで珍しくタレ焼きで最高美味✨
・レバーパテ、クセ無くクリーミーでめちゃ旨いレバーパテ♪自家製醤油バルサミコがベストマッチ✨
・キリン一番搾り生ビール880円
・サントリーウイスキー知多ハイボール1100円×2

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最後まで読んで頂き誠にありがとうございます。
宜しければ「お店を保存」と「いいね！」お願い致します。
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多少でも皆様のご参考になれば幸いです。
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HIDE GOURMAND【@hide06_21】