Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Shummi Hige
(旬味ひげ)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday、Public Holiday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Shummi Hige（Shummi Hige）
|
|---|---|
| Categories | Izakaya (Tavern) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
06-6314-0325 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
大阪府大阪市北区南扇町2-2 1Ｆ |
| Transportation |
地下鉄南森町から１０分 374 meters from Minamimorimachi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥4,000～￥4,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥3,000～￥3,999～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
21 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu) |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| With children |
Kids are welcome |
地下鉄森南町から北西にあるお店。
カウンター席とテーブル席、全31席。
《じゃこみょうが￥500》
香り高いみょうがの上にじゃこが乗っています。
タレは自家製ぽん酢とごま油。
《ひげ風ぶり大根￥980》
こんな透明なお出汁のぶり大根は初めて✨
あっさりだけど、昆布出汁の旨味が効いていて、細切りにした柚子の香りが広がります。
《寒サバきずし￥850》
20分くらい漬けていて、断面のピンクが美しい✨
脂がのっていて、添えられたおろし生姜がさらに旨味を引き立てます。
《自家製和風ローストビーフ￥980》
サラダとカラシが添えられています。
熊本の和王のヒウチを使用。
ローストビーフにヒウチ使用は贅沢✨
和王は厳選された飼料で育てられた生後月齢28カ月以上の牛で、12段階に分けられる霜降りの度合い（BMS）が6段階以上のもの。
細かくサシの入ったとろけるような肉質と、芳醇な味わいが魅力。
ヒウチはモモ肉の中の［シンタマ］をさらに細かく分けたうちの一つ。
牛一頭から２キロ程しか取れないとても希少部位で、モモ肉の中では一番霜降りが多くて柔らかい。
［火打石］に形がにていることから、この名前になりました。
《八尾の若ごぼうとあげさんのたいたん￥480》
ふきのように見える緑色のものは、ごぼうの上の方のところ。
おあげとあっさり炊いています。
《肝煮生姜煮￥480》
鳥取県くろとり使用。
血抜きした後に必ず水切り、針生姜を入れて煮ます。
あっさりと旨味が抜群✨
《小芋唐揚げ￥500》
カラッと揚がった小芋はお塩を付けてシンプルに。
《まぐろ血合の竜田揚げ￥500》
ニンニクと生姜で下味を付けています。
血合いとは魚の背身と腹身の間にある赤黒く固まった部分のこと。
マグロ、サバなどの赤身の魚は、他の魚にくらべて血合いの割合が大きい。
鉄、ビタミンA・D・B6、グリコーゲン、アンセリンなどの栄養素が豊富✨
《鴨吸￥800》
1人前￥600
合鴨とお豆腐と葱を特製のおだしでたいて、卵でとじたあてにも〆にも合うお吸い物。
こちらにお蕎麦が入った《鴨そば￥1200 1人前￥680》もあります。
《風の森￥500》
奈良
爽やかな香り、心地よい酸味。
《磯自慢￥650》
静岡
ソフトな口当たり
斜め前のビルから移転して15年。
店名通りおひげが生えている店主さんも奥様も接客が丁寧、居心地の良い素敵なお店です✨
動物の孤児院『ハッピーハウス』の募金箱を出入口近くに設置しています。
アメブロ、更新しています♪
『神様、食べても太らない身体を下さい』
http://ameblo.jp/ainishiuma