チキン×シュリンプ : Kokoperi Kare

Official information

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Kokoperi Kare

(ココペリカレー)
Nearest station：
Osakatemmangu
[Osaka]
Categories：
Curry
Budget：

JPY 4,000～JPY 4,999

JPY 1,000～JPY 1,999

Restaurant information(detail)
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なにわナンバー
なにわナンバーReview1,259casesFollower290People

3.9

JPY 2,000～JPY 2,999per head
  • Cuisine/Taste4.0
  • Service3.9
  • Atmosphere3.9
  • Cost performance3.9
  • Liquor/Drinks3.9
2023/10Visitation1th

3.9

  • Cuisine/Taste4.0
  • Service3.9
  • Atmosphere3.9
  • Cost performance3.9
  • Liquor/Drinks3.9
JPY 2,000～JPY 2,999per head

チキン×シュリンプ

注文したメニュー

☆3種類3トップ盛　2530円(税込)

トッピング
ポテトサラダ、サルサトマト、タルタル玉子

無添加・中国産不使用の高級スパイスカレー

ストイックな店長さんのこだわりが感じました。

11:30オープンジャスト入店、一番乗り。提供時間11:47

ご馳走様でした。

ココペリカレー様、おおきにまんじゅう！

Restaurant information

Details

Restaurant name
Kokoperi Kare
Categories Curry
Phone number (for reservation and inquiry)

070-5053-2161

Reservation Availability

Reservations available

予約は☎️07050532161
昼11:30〜15:00
夜17:30〜22:00(L.O.21:00)のみ受付
団体様も大歓迎
定員座り10名　立ち16名
Address

大阪府大阪市北区東天満2-6-12 南森町双葉ビル 2F

Kokoperi Kare - 地図
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Transportation

大阪天満宮駅 (JR東西線)
南森町駅 (地下鉄・谷町線or堺筋線）
JR東西線の9番出口の
エレベーターを上がってから…
徒歩1分以内のレンガ調のビル2階

188 meters from Osakatemmangu.

Opening hours

  • Mon

    • 11:30 - 15:00
    • 18:00 - 22:00

      （L.O. 21:00）

  • Tue

    • 11:30 - 15:00
    • 18:00 - 22:00

      （L.O. 21:00）

  • Wed

    • 11:30 - 15:00
    • 18:00 - 22:00

      （L.O. 21:00）

  • Thu

    • 11:30 - 15:00
    • 18:00 - 22:00

      （L.O. 21:00）

  • Fri

    • 11:30 - 15:00
    • 18:00 - 22:00

      （L.O. 21:00）

  • Sat

    • 11:30 - 15:00

  • Sun

    • 11:30 - 15:00
  • Public Holiday
    • 11:30 - 15:00
  • ■ 定休日
    不定休
Budget

￥4,000～￥4,999

￥1,000～￥1,999

Budget（Aggregate of reviews）
￥2,000～￥2,999￥2,000～￥2,999

Check the distribution of amounts spent

Method of payment

Credit Cards Not Accepted

Electronic money Not Accepted

QR code payment Not Accepted

Table money/charge

・ランチはカレー＋ドリンク無料・ディナー営業はワンドリンク＋お通し(1100円)

Seats/facilities

Number of seats

9 Seats

（ ※カウンターのみ立ち16名、座り9名）

Maximum party size

9people（Seating）、16people（Standing）
Private dining rooms

not allowed

Private use

OK

Up to 20 people

Non-smoking/smoking

Smoking establishment

Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information.

Parking lot

not allowed

徒歩20秒 圏内にコインパーキング有

Space/facilities

Counter,Tachinomi

Menu

Drink

Japanese spirits (Shochu),Wine,Cocktails

Food

Particular about vegetable,Healthy/beauty food menu

Feature - Related information

Occasion

Alone

This occasion is recommended by many people.

Location

Secluded restaurant

Service

Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations,Take-out

The opening day

2016.12.5

Remarks

☆ はじめに
『毎日の食事は身体に対する投資』という概念を持ちましょう。

その為には先ず、それぞれの飲食店の料理人の哲学、使用している食材の中身(コンテンツ)を知っておく事が非常に大事です。即ち、料理の中身を知っておけば、大まかな相場が分かりますから、今後 騙されませんし、貧乏くじを引きません。

当たり前の噺しですが、同じ名前の料理でも、使用している食材の原価(コスト)や工程(プロセス)により、その料理の価格帯は大きく変わるのです。一言に「カレー」と云えど、ピンキリなのです。

▶︎ 当店と他店舗様との販売価格の比較

◎ 飲食店の基礎知識と原価率について
経営をした事が無いお客様が多数かと思いますので、飲食店の簡単な基礎知識をお伝えします。

◎ 一般的(良心的)な飲食店の販売価格
『原価×3.5倍』or『原価率30%前後』で販売します。残りの70%前後から賃貸費や光熱費や経費や人件費などを差っ引けば、純利益(給料)。その純利益を確定申告し、納税するのが、個人事業主です。

◎ ココペリカレーの販売価格
2022年8月時点、当店はランチで税込1500円(ドリンク込み)で提供してます。税別1360円程度。

◎ 当店のカレー単体の原価からの比較表
❶ 一般的な飲食店で提供した場合の値段
税込2,000〜2,500円前後。
※原価率30% or 3.5掛け× 消費税(10%)で計算。

❷ フランチャイズ店で提供した場合の値段
税込3,000〜4,000円前後。

❸ レトルト食品で提供した場合の値段
税込4,000〜5,000円前後。

上記の通り、この価格帯のカレーなら、ルーの原価は日本一。もしくは、トップクラスでしょう。

◎ ターゲット層
『胃腸が困憊している40〜50代の中年諸君』です。※青年諸君にも良い。

◎ 中年諸君へ
貴殿達の『食後の疲労感は、良質な油と塩と水、糖質(炭水化物)の摂取量』で解決できます。

初老(40代〜)を迎え、安価なニセモノを口にし続ければ、消化し切れず、身体は気怠く疲れて行きます。中年を迎えたら、ホンモノへ…。

◎ ホンモノとニセモノについて
「安物買いの銭(ゼニ)失い」という諺がありますが、フランチャイズ店の提供している食材やレトルト食品を調べれば調べるほど「我々が病気になるよう、仕向けているのでは？」と疑ってしまいます。

大前提として、『フランチャイズやコンビニは超合理主義の極地。本社管理、工場での大量生産ゆえ、ホンモノは無い』という事を念頭に置きましょう。

三十路を迎え、生活が安定し始めたら、正しい知識をつけ、安さだけに走らず、将来迎える中年に向け、身体に少しずつ本物を投資して行く事をオススメしたい。

諸君、ホンモノはなかなか無いのです。

♦︎︎ クオリティ(品質)について
これから、カレーの食材の品質をお伝えします。長文にならない様、基本的な解説のみとします。
※ あくまで、当店と他店舗様との差別化の為。

① 油(オイル)
ホンモノ→ 当店の油はEXV (Extra Virgin)オリーブオイル。他店舗様と比べ、凡そ3〜4倍する高価な油。
※ EXVオリーブオイルは生の果肉から『非加熱』で果汁を絞って抽油しており、即ち、食後の胸焼け・疲労感が出ません。

ニセモノ→ 90%の飲食店は、キャノーラ・サラダ油を使用。安価なキャノーラ・サラダ油は熱処理(酸化)され、トランス脂肪酸を多く含有しています。結果、食後に胸焼け・疲労感が出ます。価格は3分の1以下。
※ トランス脂肪酸の過度な摂取は病気になります。

◎ 普通のオリーブオイルを使用しない理由
価格は凡そ2分の1で購入できますが、二番搾りの際には、加熱で抽油。三番搾りの際には、化学薬品で抽油。そも、油が酸化しており、使えません。

◎ 油(オイル)の結論
油は『非加熱』で良質なモノを選びましょう。製造工程をキチンと学べば、疲労感が劇的に変わる理由と価格差を十分に理解できます。
※ 30〜35歳頃から、良質な非加熱の油にシフトする事をオススメします。

◎ 筆者の場合
良質な油に変更後、便通や肌質や改善されました。良質な油は、体臭さえも改善します。

◎ ポテトチップスに使用する油による価格差
ホンモノ→ EXVオリーブオイルを使用したポテチ、400〜500円で販売。
ニセモノ→ 植物油を使用したポテチ、100〜150円で販売。
※使用する油の品質で、身体の疲労感も変わるが、食品の販売価格も3〜5倍ほど上下する。

品質の続きは店内で◎

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