Sushi Souichi
(鮨 そういち)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday、Public Holiday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sushi Souichi
|
|---|---|
| Categories | Sushi |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
06-6241-9131 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
大阪府大阪市中央区東心斎橋1-8-5 勘之祐ビル1階 |
| Transportation |
地下鉄堺筋線・長堀鶴見緑地線 長堀橋駅 徒歩３分 143 meters from Nagahoribashi. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
10 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
長堀橋のタワーマンションの東側にある鮨そういち。
美味しかった印象があるので再訪してみた。
店内はカウンター8席位。
店主ひとりで営業しているのでお客さんが多い時には
鮨の出てくるペースが遅くなる。それを納得の上なら
非常に楽しめる寿司屋だと思う。
例によってウーロン茶を頼み
耳いかの刺身。まだ生きている耳いかを生姜醤油で。
こりこり感とネットり感の両方が楽しめて秀逸。
珍しい舌平目の刺身。劣化が早いので店で活け締め。
ポン酢のジュレとワサビとともに。特に縁側の部分が
美味しかった（写真クリック、右下）。
舌平目の卵。
キンキの塩焼きと迷ったふぐ白子醤油焼き。
普通に美味しい。
ここから握ってもらう。この店の握りのコンセプトは出来る
だけ生の食感も味わってもらうこと。すなわち火入れや
昆布〆を最小限にすること。
たこ。火入れを最小限にしてたたいて柔らかくしてある。
かすごの昆布巻き。ちょっと関西風。
鯖の昆布〆。生の食感も少しあり美味しい。
エゾ馬糞ウニ。日本では禁漁だがロシアではOK。
ゆえに北方領土産。
淡路のうに。
いくら醤油漬け。
富山のしろえび。
小肌。比較的浅く〆てある。
ここでマグロシリーズ。
私が冬のマグロはEPAとDHAが多いという蘊蓄を
語り始めると、うちのはインドマグロなんでどうで
しょうね？もっともな意見だ。トロ鉄火は止めておこう。
まぐろの漬け。
中トロ。
脂の乗った頭の部分。美味しかった。
煮蛤。かなり大振。口に入れると怒涛のアミノ酸攻撃。
穴子。
しいたけ。
芽ネギ。
玉子。
べったら漬け。
2回目だったのでかなりリラックスして店主と
色々な話ができて楽しめた。ここは知る人ぞ
知ると言う穴場的な鮨屋だと思う。野菜も
コールドプラントやレッドキウイなど珍しいもの
を使っていた。
一回目訪問時のブログは下記を参照してね。
http://ameblo.jp/kogito-osamu/entry-11514191422.html