Men Tsururi
(麺つるり)- Previous review
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Men Tsururi
|
|---|---|
| Categories | Udon (Wheat noodles) |
|
06-6476-7208 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
大阪府大阪市淀川区西中島5-16-1 |
| Transportation |
ＪＲ東海道本線「新大阪駅」構内（東改札外） 144 meters from Shin Osaka. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Accepted QR code payment Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| With children |
Kids are welcome |
| Website | |
| The opening day |
2021.3.16 |
氷見うどんは稲庭うどんと似ていて、細麺で手延べの乾麺を店で5分少々茹でて鰹の効いた澄んだ出汁でつるりといただく。細いながらにも麺の喉越しと、しっかりと伸び感のある食感は素晴らしい。ちくわ天とを合わせて朝つきをするるるーっていう感じで喉に流し込む。
言わずと知れたうどんの全国でのレパートリーも探りたくて仕方ない興味の対象。山形の麦切りや、稲庭うどん、氷見うどん、など東北から日本海側にかけてのうどんはこの手の乾麺の細めのうどんが印象に残る。
この氷見うどんは海津屋さんの乾麺を使う。このコシや喉越しが出るまで本当に手打ちで丁寧に工程を経て作られる根気のある味わい。
僕なら、家でラーメンも、パスタもこれで作って見たいな。パスタはソースが絡まなさすぎるかな。湯から上げるときに、ザルでシェイクするという荒技でソースがらみが良くなると聞いたことがあるので、これでつるとんたん的な明太子クリームのうどんとかやってくれても楽しいのではないかな。
いや、これだけでも充分美味しいからいいかな。
5分で茹で上がる時間待ちとはいえ、フードコートならではのスピード感で、またつるりと食べてしまうと飲み込むレベなので、食べ始めて終わるまでわずか1〜2分程度なので、合計10分もあればオーダーして食べ終わることができる。実際、13時56分に並んで食べ終わって次の御座候に並ぶ14時06分までジャスト10分。旨いし新幹線の前には素晴らしいメニューかも知れません。