Official information
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Menshou wa
(麺匠 輪)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Menshou wa
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
|
080-2545-3801 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
大阪府大阪市東成区深江北1-1-24 |
| Transportation |
深江橋駅 1番出口より、西50ｍ 中央大通り沿い 28 meters from Fukaebashi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
～￥999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
7 Seats （ カウンター5席 / テーブル2席 ('20.7現在 コロナ対応)） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Website | |
| The opening day |
2020.7.26 |
麺匠 輪さんに訪問しました。大阪市東成区にあり、地下鉄深江橋駅が最寄になります。中央大通り沿いで深江橋駅から直ぐの場所にあります。こちらはラーメン作り２０年以上の店主が、故郷の石川県輪島の塩、醤油、鶏ガラを使用したスープを店内仕込みし、塩・醤油・鶏白湯ラーメン・月替わりの限定ラーメンを提供されています。
期間限定 ガッツリ旨辛 にんにくラーメン+大盛+にんにくガッサリ+味玉+白ご飯をオーダー。こちらは、５/１８(水)までの期間限定メニューになり、限定終了前日の５/１７(火)の夜の部にこれ狙いで訪問。にんにくの量はふつう・ガッサリから選べガッサリで、大盛はインスタフォローでサービス、味玉はラーメンサーキット提示でサービスになり、白ご飯はお代わり自由です。
スープは鶏出汁×醤油ダレ+辛味噌。鶏ガラのコクと旨味な白湯スープは、ややとろみと粘度があるもくどさがなく飲み干せ、醤油ダレは石川産谷川醸造サクラ醤油・よしる等３種を使われ、丸くまろやか。辛味噌と韓国産唐辛子が心地よいまろやかな辛味を与え、ニンニクオイルがコクを増し、たっぷりのニンニクがパンチを出しています。ニンニクはたっぷり入れて欲しいニュアンスでオーダーした為か、別皿で通常のガッサリ以上を入れて貰えたよう。
麺は中太平打ちストレート麺。ツルミ製麺所製。固めに茹でられた多加水気味の麺は、ウェーブが掛かりしなやかな麺肌でコシ弾力しっかり目のツルモチ食感。小麦の風味良く噛み応えがあり、スープの絡みも良く進みます。
具材は豚バラチャーシュー、ほぐし肉、キャベツ、玉葱、青葱、にんにく、味玉。豚バラチャーシューは甘辛いタレで柔らかく煮込まれ、表面は香ばしく炙られ、脂は甘くとろける食感。ほぐし肉はたっぷり入り、こちらも柔らかくとろとろ食感で美味しい。キャベツと玉葱は軽く加熱され甘味があり、味玉は固茹で気味でまろやかに調和し、辛目のスープと合っています。
先ずはデフォの状態を味わい、途中でにんにくを載せ、卓上のブラックペッパーと一味を掛けるとにんにくはパンチを出し、ブラックペッパーは味が締まり、一味は辛味を増し、美味しく味変。
白ご飯はラーメンを食べながら、豚バラチャーシューを載せて即席豚バラチャーシュー丼にして完食。
期間限定 ガッツリ旨辛 にんにくラーメン+にんにくガッサリ+大盛+味玉+白ご飯は、コクと旨味濃厚な鶏白湯スープにまろやかな醤油ダレと辛味噌と唐辛子の辛味が心地よく、たっぷりのにんにくがパンチを出した、辛い物とにんにく好きな自分にはどストライクな好きなスープで、ツルモチの平打ち麺と豚バラチャーシューや野菜等の取り合わせも絶妙で、即席豚バラチャーシュー丼まで美味しく完食でき、大満足の限定メニューでした。こちらは初訪問でしたが、初めて食べた限定が口に合い再訪必至で、次回は別の限定か定番メニューも食べてみたいと思います。
ＰＳ.この日は先ず、麺や なかよしさんで本日１０食限定 アジ豚骨らーめん+味玉+ご飯小を食べた後、麺や福はらさんで突発限定 勝浦タンタンメンを食べ、最後にこちらを食べ、どれも外せなく目ぼしい３種の限定を食べる事ができ大満足の一日でしたが、特に最後のこちらは自分好みの味で大変美味しく、深江橋にこんなに美味しいラーメン店があると発見できたのは嬉しく、今後の限定にも期待したいと思います。
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