Nakagawa Wazu
(NAKAGAWA わず)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Thursday
「煮干そば しお」
「煮干そば しお(1000円)」
東淀川区にある「ＮＡＫＡＧＡＷＡ わず」に訪問してきました♪
今回は「煮干そば しお」をいただきました。
氷見煮干、オリーブイリコ等の煮干しからとった出汁に粘度は低めの塩スープで引き締まったキレのある塩のカエシで煮干し出汁ガッツリとした旨味がよく効かされたコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺でストレート細麺を使用。
喉越しは良好でザクッとした歯切れでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは鹿児島ＯＸ豚のバラ肉を使っていて柔らかい食感に丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12795092525.html
「鶏そば しょうゆ」
「鶏そば しょうゆ(1100円)」
東淀川区にある「ＮＡＫＡＧＡＷＡ わず」に訪問してきました♪
今回は「鶏そば しょうゆ」をいただきました。
丹波地鶏の動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで醤油の香ばしさが広がるカエシで鶏出汁の旨味がよく効かされていてバランス感のとれた口当たりの良いコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で中細ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感にコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に丁度良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12790589049.html
「鶏そば 塩」
「鶏そば 塩(1100円)」
東淀川区にある「ＮＡＫＡＧＡＷＡ わず」に訪問してきました♪
今回は「鶏そば 塩」をいただきました。
丹波地鶏の動物系からとった出汁に粘度は低めの塩スープで良い塩梅で引き締まった塩のカエシで鶏出汁のくっきりとした旨味が広がりバランス感のとれたスッキリとした口当たりでコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で中細ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感にコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉、肩ロース肉、鶏ムネ肉の３種類が入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12768698472.html
「ニボバターまぜそば」
「ニボバターまぜそば(900円)」
東淀川区にある「ＮＡＫＡＧＡＷＡ わず」に訪問してきました♪
今回は「ニボバターまぜそば」をいただきました。
タレは煮干しを加えた粘度はとろみがある醤油タレでニンニクの風味が香り煮干しの旨味がガッツリと効かされていて卵黄のまろやかさが合わさったバターの甘味が広がりまったりとした濃厚でジャンキーな味わいになっています♪
麺は自家製麺で平打ちの縮れ太麺を使用。
タレや具材がよく絡みつき風味豊かな小麦感にモチッとした程良い弾力感でコシがしっかりあります。
具材のブロック形状の小ぶりの大きさのチャーシューは柔らかい食感に丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
麺量は並盛か大盛から選べます。
https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12715516939.html
「おしょうゆ」
「おしょうゆ(850円)」
東淀川区にある「ＮＡＫＡＧＡＷＡ わず」に訪問してきました♪
今回は「おしょうゆ」をいただきました。
煮干からとった出汁に粘度は低めで背脂入りの醤油スープで適度で濃いめの醤油のカエシでよく効かされた煮干出汁の旨味が広がりコクと酸味が効かされたわずかな胡椒風味が香る深みのある味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺で平打ちの縮れ太麺を使用。
風味豊かな小麦感にモチッとした程良い弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
麺量は並盛か大盛から選べます。
https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12685888287.html
「鶏白湯」
「鶏白湯(900円)」
東淀川区にある「ＮＡＫＡＧＡＷＡ わず」に訪問してきました♪
今回は限定の「鶏白湯」をいただきました。
鶏の動物系からとった出汁に粘度はややとろみがある塩スープで引き締まったキレのあるカエシで凝縮した鶏出汁の旨味が効かされたテロっとした口当たりでコクとやや甘味があり濃厚な味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺で平打ちの縮れ太麺を使用。
風味豊かな小麦感にモチッとした程良い弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは肩ロース肉、鶏ムネ肉、鶏モモ肉の３種類が入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
麺量は並盛か大盛から選べます。
https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12655478338.html
「鶏塩」
「鶏塩(850円)」
東淀川区にある「ＮＡＫＡＧＡＷＡ わず」に訪問してきました♪
今回は「鶏塩」をいただきました。
鶏の動物系からとった出汁の塩清湯スープで良い塩梅の塩のカエシに上品ながらも、よく効かされた鶏出汁の旨味が広がりバランス感のとれた口当たりの良いコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺で平打ちの縮れ太麺を使用。
風味豊かな小麦感にモチッとした程良い弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉、肩ロース肉、鶏モモ肉の３種類が入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
麺量は並盛か大盛から選べます。
https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12639047546.html
「ＴＨＥ 塩」
「ＴＨＥ 塩(850円)」
東淀川区にある「ＮＡＫＡＧＡＷＡ わず」に訪問してきました♪
今回は「ＴＨＥ 塩」をいただきました。
青森シャモロックの地鶏の動物系出汁の塩清湯スープで輪郭感のある塩のカエシによく引き出された鶏出汁の旨味が広がり全体的にバランス感のとれた深みがありながらも上品な味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺で平打ちの中太ストレート麺を使用。
風味豊かな.小麦感にツルッとした表面でモチッとした程良い食感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは肩ロース肉、鶏モモ肉、鶏ムネ肉の３種類が入っていて、しっとりとした食感に丁度良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12573292377.html
「路麺 醤油」
「路麺 醤油(850円)」
久々に東淀川区にある「ＮＡＫＡＧＡＷＡ わず」に訪問してきました♪
今回は「路麺 醤油」をいただきました。
青森シャモロック地鶏からとった動物系出汁の醤油スープでしっかりとした鶏出汁の旨味が広がり醤油の香ばしさを出しながらも引き締まったキレのあるカエシであっさりとした中に鶏と醤油の風味をバランス良くまとめられたコクと奥行きのある味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺で平打ちの中太ストレー麺を使用。
風味豊かな小麦感に喉越しは良い感じで、しなやかで程良くコシがあります。
具材のチャーシューは肩ロース肉、鶏モモ肉、鶏ムネ肉の３種類が入っていて、しっとりとした食感に丁度良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12540213651.html
「淡麺 塩」
「淡麺 塩(850円)」
６月５日のリニューアルオープンした「ＮＡＫＡＧＡＷＡ わず」に訪問してきました♪
こちらのお店は東淀川区にある「Ｔｈｉｓ ｉｓ 中川」がリニューアルしたお店で最寄り駅は阪急 淡路駅になります。
メニューは...淡麺 塩・850円 路麺 醤油・850円 駅麺 白湯・800円 チャーシュー・+300円 味玉・+100円 肉増し・+300円。
青森シャモロックの地鶏と大山丸鶏の動物系に鶏節、鰹、昆布等を使った塩のカエシが合わさった清湯スープで輪郭のある塩気に鶏の風味が、よく引き出された、あっさりとした中にコクと旨味がある味わいの鶏をベースしたスープで深みのある上品な仕上がりに、なってます♪
麺は自家製の中細ストレート麺。
風味豊かな小麦感に、しなやかでコシがあり喉越しは良い感じです。
具材のチャーシューは肩ロース肉と鶏のモモ肉が入っていて、しっとりとした食感に、それぞれの、しっかりとした肉の旨味が広がります。
麺量は並盛と大盛が同一料金に、なってます。
https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12382067684.html
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Nakagawa Wazu
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
|
|
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
大阪府大阪市東淀川区菅原6-24-12 |
| Transportation |
JRおおさか東線「JR淡路」駅 東口から徒歩約2分 91 meters from JR Awaji. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
～￥999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted (PayPay) |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ カウンター8席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| The opening day |
2018.6.5 |
「煮干そば しょうゆ(1100円)」
東淀川区にある「ＮＡＫＡＧＡＷＡ わず」に訪問してきました♪
今回は「煮干そば しょうゆ」をいただきました。
氷見煮干、オリーブイリコ等の煮干しからとった出汁に粘度は低めで背脂入りの醤油スープで良い塩梅でやや濃いめの醤油のカエシで煮干し出汁の旨味がよく効かされた背脂の甘味が広がりコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で平打ちの縮れ太麺を使用。
スープの絡みつき具合は良好でモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは鹿児島ＯＸ豚のバラ肉を使っていて柔らかい食感に丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12804642225.html