住宅街にある昔ながらの寿司割烹 : Hide Zushi

堺は栂の住宅街にある「秀寿司」さん
前から店の前を車で通りかかって、存在は知ってたんですけどねぇ

外観写真を見て頂けると分かるんですが
かなりの大箱なんですよねぇ
こういう大箱のお寿司屋さんって
個人的にあんまり好みではないので、今まで敬遠してきたんですが・・・

ただ、私は寿司屋呑みブロガー！！
南大阪のお寿司屋さんは全部制覇しとおかないとねぇ（ｗｗｗ

ってことで、日曜の夜に呑みに行ってきた

●立派な生花が目を惹く

　　外観同様、お店の中もかなり広い
　　板場を挟んだカウンター席と小上がりの広いテーブル席

　　そして、店を入った瞬間から私の目を惹いたのが
　　カウンター席に置いてある、めちゃめちゃでっかい生け花
　　最初は造花かと思ったんですが
　　近くで見ると、なんと生花なんですねぇ

　　すごっ！！　　
　　ちなみに、お店の女将さんが趣味で活けているんだそうな

●お造りはぶつ切り！！

　　スタートはもちろん生ビール♪

　　■鯛の白子

　　　　付き出しは「鯛の白子」

　　　　食べると白子は変な臭みなどなく
　　　　めっちゃマッタリとした食感
　　　　うまぁうまぁうまぁ！！
　
　　　　こりゃあ・・・もしかして・・・当たりの店か？？？
　　　　
　　■お造り盛り合わせ

　　　　　お寿司屋さんのスタートはもちろん
　　　　　おまかせのお造り盛り合わせ

　　　　　出てきてビックリ！！
　　　　　お造りでかっ！！
　　　　　こりゃあ・・・もう「ぶつ切り」の世界です（＾＾；

　　　　　内容は、トロ、鯛、カンパチ、烏賊＆雲丹
　　　　　ネタのレベルは・・・まぁ・・・普通ですね
　　　　　
　　　　　ただ、やっぱりお造りは
　　　　　もうちょっと小さく切って欲しいところですねぇ
　　　　　なんとなく・・・お寿司屋さんっていうより
　　　　　漁師料理屋さんで食べてる感じがする（＾＾；

●お酒は長野の真澄

　　お店のご主人は、もちろん堺出身なんですが
　　娘さんが長野県に住んでるそうで、長野からお酒や食材を送ってくるらしい・・・

　　お酒は、その長野の銘酒「真澄 純米吟醸」
　　米の旨みがしっかり感じる
　　なかなか美味しいお酒でした

　　ただ・・・常温なんですよねぇ
　　キリッと冷やしても呑んでみたかったかな・・・

●煮付けの味付けは「あっさり」タイプ

　　初めて来たお寿司屋さんでは
　　お店の味付けを確認するためにも
　　魚の煮付けを食べないとねぇ♪

　　この日のオススメは高級魚の「おこぜ」
　　秀寿司さんでは、甘みは少ないあっさり醤油味
　　結構、愛媛とか四国はこの味付けが多いんだよなぁ

　　淡泊な白身のオコゼが
　　あっさり出汁でとってもお上品な味に仕上がってます
　　うんうん
　　美味しい美味しい！！

●活け鱧は落としで

　　お店の入口付近にとっても大きな生簀があって
　　生簀の中には、立派な鱧がたくさん泳いでいる

　　ご主人に聞くと、淡路の「沼島の鱧」とのこと
　　折角なので「活け鱧」で「落とし（湯引き）」を造ってもらった

　　肉厚でかなり大ぶりな鱧
　　こりゃあ、相当でっかいやつを使ってますねぇ

　　酢味噌と梅肉で食べる
　　酢味噌は正直普通だったんですけど、ここの梅肉が美味しい
　　自家製なんだけど、程よい酸味で、落としにつけて食べても美味しいけど
　　そのまま舐めたら、お酒呑めますわぁ（ｗｗｗ
　　
　　ああっ
　　そうそう肝心な鱧の落としについてですが
　　骨切りはしっかりされていて、骨は感じない
　　また、水っぽさもないけど、鱧特有のパサッとした感じが
　　ちょっと強く感じるのはおしい！！

●天ぷらの技術はとっても高い

　　続いて天ぷらを食べる

　　【生の桜海老のかき揚げ】

　　　　ご主人オススメの「生の桜海老」を
　　　　かき揚げにしてもらった

　　　　かき揚げは桜海老を、たーーーーっぷり使っているので
　　　　桜海老のめっちゃ良い香り！！
　　　　衣も少な目で、桜海老の塊を食べてるって感じ！！
　　　　うまぁうまぁうまぁ！！

　　【長野直送の山菜の天ぷら】

　　　　付け合せの野菜の天ぷらもイイ！！
　　　　春らしく長野直送の山菜「こしあぶら」

　　　　天ぷらの衣はめっちゃ薄く
　　　　サクサクで軽い！！
　　　　ここの天ぷらは衣が絶妙！！
　　　　こしあぶら特有の苦みがあって
　　　　めっちゃ大人の味って感じ！！

　　　　こしあぶらめっちゃ美味しいわぁ！！
　　　　って言いながら食べてると
　　　　ご主人から、山菜がお好きなら・・・って言って
　　　　追加で「こごみ」も天ぷらで出してくれた
　　　　ラッキー！！

　　　　「こごみ」は「こしあぶら」と違って
　　　　苦みはなく、独特の良い香りが鼻に抜ける
　　　　うむぅ・・・ここの山菜の天ぷら・・・美味しすぎる・・・

●〆のお寿司は・・・

　　最後に〆のお寿司を食べる
　　ここまで、かなりがっつり食べたので、最後のお寿司は可愛く2貫
　　あんど・・・お持ち帰り（ｗｗｗ

　　【いくら】
　　　　ちょっと甘い味付けの醤油いくら
　　　　これは、結構好きな味
　　　　美味しい美味しい

　　【穴子】
　　　　一匹を使った穴子の握り
　　　　・・・身が・・・パサッとしてる・・・
　　　　う～ん・・・残念・・・

　　【松前寿司】
　　　　お店のおすすめという松前寿司を
　　　　夜食用に持ち帰りにしてもらって夜中に食べた（ｗｗｗｗ

　　　　ここの松前・・・かなり酢が強い
　　　　甘みも少ないので、酢が非常に強く感じる
　　　　鯖も脂がのって良いんだけど
　　　　もうちょっと酢が優しい方が好みかなぁ・・・

●最後に

　　さて・・・こちらのお店は評価が難しい・・・

　　お店は寿司割烹というジャンルになっていますが
　　間違いなくお寿司より一品料理が旨い！！（ｗｗｗ
　　特に天ぷらがビックリするぐらい良かった
　　なので割烹系の料理を食べることをオススメします

　　あと、ご主人と女将さん・・・
　　二人ともめちゃめちゃしゃべります
　　　　※奥さん・・・上○恵美子さんみたいな感じ（ｗｗｗ

　　私は店とお客さんが近いアットホームなお店も嫌いではないので
　　楽しく過ごせましたが
　　お店の方からガンガン話しかけられるのが苦手だと辛いかも・・・（＾＾；

　　そして・・・お会計・・・
　　ガッツリ食べてガッツリ呑みましたが
　　お会計は＠1万円ってところかな・・・

　　高級なおこぜや鱧を食べて
　　この価格なら、良心的な価格だと思う
　　お酒（真澄）も「4合瓶はボトルキープできます」
　　って言われてましたが全部呑みましたしねぇ

　　なかなか面白いお店だった

　　ごちそうさまでした