Tsuku Ta
(鮨処 つく田)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Tsuku Ta（Tsuku Ta）
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|---|---|
| Categories | Sushi |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0955-74-6665 |
| Reservation Availability |
Reservations available
POCKET CONCIERGEにて24時間オンラインでのご予約が可能です。
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| Address |
佐賀県唐津市中町1879-1 |
| Transportation |
5 minutes walk from JR Chikuhi Line Karatsu Station, 2 minutes walk from "Karatsu Otemaeguchi (Bus Center)" 315 meters from Karatsu. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥6,000～￥7,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥8,000～￥9,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
7 Seats （ 7 seats at the counter） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed There is no parking lot, but there is a paid parking lot next door. |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
Take-out |
| Website |
佐賀県唐津市の寿司屋「鮨処つく田」。唐津は何度か行っているけど立ち寄ったことがなかったこちら、老舗にしてタイヤ屋さんのグルメガイドにも載る人気店で、運良く近くを通るタイミングで予約が取れたので往訪。ランチの握りとつまみのコースを所望。
ぱっと見は商店街の中にある町寿司の構え。落ち着いた店内で、お若い方がつまみを出し、年配の大将が静かに握ってくれる。
一品目の《アジときゅうりの胡麻添え》がいきなり大変美味い。新鮮な鯵とシャキシャキきゅうりにクセのある胡麻ダレが良い。《コウイカの木の芽和え》はまろやかな木の芽ソースがクセ強めで面白美味。コウ貝なる、つぶ貝のような貝のウニ添えは、ウニが優しく風味付けくらいの感じ。貝の歯応えはなるほどつぶ貝。
さてここから握りがスタート。ヒラメ、ブリ、アオリイカと始まるけど、割とサビが強めで少し涙が出ちゃう。
アシアカエビことクマエビの昆布締め、大きめの身がねっとりして美味い。マグロは赤身と思うが、味的には中トロと言って遜色ない脂の乗りで美味い。コハダは酢が強めで涙が出ちゃ……いはしないが、口はすぼめてしまった。
ホタテ、ムラサキウニの細巻きと、やはりサビが強めで、個人的にはツメやネタの甘みとアンバランスに感じた。穴子のツメには山椒をまぶしているらしく、山椒好きとしては歓喜だけど、これもやはり刺激の強さが気になった。〆の卵はカステラのようなしっとり感で良き。
全体的にネタは厚め、シャリは硬めで、口に入れた時のほどける感じよりは、しっかり噛み締めて旨味を引き出す鮨。つまみはどれも美味しかったのだが、握りはサビのバランスがワシにははまらず、好きなのも苦手なのも出ちゃった感。